Timp de 20 de ani, o echipă de cercetători a urmărit mai mult de 2.400 de bărbați finlandezi mâncând. Ceea ce au învățat ne oferă o privire asupra unora dintre efectele pe termen lung asupra sănătății uneia dintre cele mai populare mofturi dietetice de astăzi.

bogate

Fascinația pentru dietele bogate în proteine ​​nu este nouă. În anii 1970, medicul american Robert Atkins a popularizat ideea cu planul său de omonim, menit să ajute oamenii să slăbească rapid. Astăzi, regimuri similare încă lovesc piața. În aprilie 2018, Pierre Dukan, un medic francez, a introdus Dieta Dukan, care subliniază, de asemenea, aportul limitat de carbohidrați, promovând în același timp proteinele.

În ciuda popularității unor astfel de diete, cercetările privind impactul asupra sănătății inimii au fost relativ rare. Un nou studiu, însă, publicat săptămâna aceasta de American Heart Association, arată că consumul de multe proteine ​​- derivate atât din plante, cât și din animale - este legat de un risc crescut de insuficiență cardiovasculară. Chiar și așa, cercetătorii Universității din Finlanda de Est care au întreprins studiul au observat în lucrare că rămân multe întrebări fără răspuns cu privire la descoperirile lor. De exemplu, nu este încă clar cum și de ce diferiți aminoacizi abundenți în surse de proteine ​​animale duc adesea la o funcție slabă a inimii. De asemenea, rămase fără răspuns: de ce alimentele lactate fermentate (care conțin și proteine), cum ar fi brânza, sunt mai proaste pentru sănătatea inimii decât lactatele nefermentate, cum ar fi laptele.

Acest proiect de cercetare a început în 1984, când oamenii de știință au lansat studiul factorului de risc ischemic Kuopio pentru bolile cardiace. Ca parte a studiului, oamenii de știință au recrutat 2.441 de bărbați de vârstă mijlocie și mai în vârstă și au urmărit consumul zilnic de proteine ​​pentru o medie de 22 de ani.

Fiecare participant a fost evaluat în funcție de cantitatea de proteine ​​lactate, animale, vegetale și generale pe care le-a consumat. În fiecare dintre aceste patru categorii, participanții au fost împărțiți în patru quartile; cercetătorii au comparat apoi quartila superioară din fiecare categorie cu quartila inferioară. De exemplu, au analizat riscul de insuficiență cardiacă pentru cei 25% care au consumat cele mai multe proteine ​​lactate, comparativ cu cei 25% care au consumat cele mai puține proteine ​​lactate.

În general, un aport mai mare de proteine ​​a fost asociat cu un risc mai mare de insuficiență cardiacă. Un total de 334 de persoane au suferit insuficiență cardiacă pe parcursul perioadei de cercetare. Dar acei participanți la studiu care au mâncat (și au băut) cele mai multe surse de proteine ​​lactate și animale au avut cel mai mare risc de insuficiență cardiacă - și nu a existat nicio corelație între insuficiența cardiacă și consumul de pește și proteine ​​din ouă. Rezultatele oferă experților în sănătate și mai multe motive pentru a promova dietele bogate în legume, pește, fasole și nuci.

Aceste constatări sunt deosebit de importante pentru stabilirea de politici și îndrumări pentru sănătate în țările mai bogate, unde consumul de proteine ​​este de obicei mai mare decât în ​​părțile mai sărace ale lumii. În SUA, de exemplu, o persoană obișnuită mănâncă aproximativ 100 de grame (puțin mai puțin de 0,25 lb) de proteine ​​pe zi, aproximativ dublu față de cantitatea recomandată dată de Institutul de Medicină. Chiar și veganii, care nu mănâncă carne, de obicei - în SUA - consumă între 60 și 80 de grame pe zi din alimente precum fasole, nuci și broccoli.

Toate aceste proteine ​​contribuie la tendințe mai largi de sănătate a inimii. Peste 610.000 de persoane mor din cauza bolilor de inimă în SUA în fiecare an, reprezentând aproximativ 25% din totalul deceselor, potrivit Centrului SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Peste 735.000 de americani au un atac de cord și 28% dintre aceștia sunt un al doilea atac de cord anual. Consumul mediu zilnic de proteine ​​din lumea în curs de dezvoltare - locuri care includ China și India - este în jur de 60 până la 80 de grame pe zi, potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură. În Africa subsahariană, media este de aproximativ 55 de grame pe zi.