riscul

Yam și delicatete de ulei de palmier

Un studiu recent sugerează că, odată cu revenirea la o dietă pe bază de ignam și palmier și la minimizarea glutenului de grâu și a lactozei din lapte, epidemia sindromului metabolic care provoacă în prezent Forest West Africa și diaspora sa globală ar fi în mod semnificativ înlăturată sau remediată. .

Sindromul metabolic este un grup de afecțiuni care apar împreună, crescând riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet de tip 2. Aceste condiții includ creșterea tensiunii arteriale, creșterea zahărului din sânge, excesul de grăsime corporală în jurul taliei și niveluri anormale de colesterol sau trigliceride.

Articole similare

Piața globală Dietele pentru scăderea în greutate și gestionarea greutății 2020: dimensiune, cotă, cerere, tendințe, prognoză de creștere până în 2023

7 motive pentru care să nu mai complimentezi pe alții pentru pierderea în greutate

Consumul unei diete bogate în ignam și ulei de palmier poate preveni și „vindeca” bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și diabetul de tip 2?

Un studiu recent sugerează că, odată cu revenirea la o dietă pe bază de ignam și palmier și la minimizarea glutenului de grâu și a lactozei din lapte, epidemia sindromului metabolic care provoacă în prezent Forest West Africa și diaspora ei globală ar fi în mod semnificativ înlăturată sau remediată.

Sindromul metabolic este un grup de afecțiuni care apar împreună, crescând riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet de tip 2. Aceste condiții includ creșterea tensiunii arteriale, creșterea zahărului din sânge, excesul de grăsime corporală în jurul taliei și niveluri anormale de colesterol sau trigliceride.

Dr. Chidi G. Osuagwu, al Departamentului de Tehnologie Biomedică, Universitatea Federală de Tehnologie, statul Owerri Imo, a publicat studiul intitulat „Forest West African Indigen Diet and Modernization Diseases”, în revista Functional Foods in Health and Disease în 2019.

Cercetătorul a scris: „Pădurea Africii de Vest este leagănul domesticirii a două culturi alimentare importante; ignam (Dioscorea spp) și palmier cu ulei (Elaeis guineensis). Aceasta implică o posibilă adaptare la esențele funcționale ale acestor culturi la nivel genetic și epigenetic de-a lungul mileniilor de către popoarele indigene. Dovezile demonstrează că africanii din vestul pădurii sunt adaptați la o dietă de ignam, palmier uleios și culturi asociate. Trecerea de la acest regim alimentar adaptat la unul bazat pe grâu bogat în gluten și lapte bogat în lactoză a creat o provocare pentru sănătatea publică, sindromul metabolic. Funcțiile chimice bioactive care sunt alcalinizante, ketogenice (dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi) și modulatoare bioelectrice sănătoase pentru o fiziologie tropicală acidă și oxidantă, caracterizează tipul de dietă indigenă Yam-palm.

„Odată cu revenirea la o dietă pe bază de yam și palmier și la minimizarea glutenului de grâu și a lactozei din lapte, epidemia sindromului metabolic care provoacă în prezent pădurea Africa de Vest și diaspora ei globală ar fi în mod semnificativ înlăturată sau remediată. Funcțiile bioactive ale acestei diete pot fi extrase și utilizate pentru suplimentarea contemporană a dietei. Astfel de suplimente ar putea include sindromul metabolic care remediază dioscorina din ignam și placa arterială care elimină tocotrienolii din uleiul de palmier roșu. Din studiul încrucișat al dietelor africane și afro-americane contemporane în legătură cu sănătatea, dietele adaptate genetic sau epigenetic par să ofere o sănătate optimă indigenilor în comparație cu dieta de modernizare adoptată. ”

Dieta ketogenică este o dietă bogată în grăsimi, proteine ​​adecvate, cu conținut scăzut de carbohidrați, care în medicină este utilizată în principal pentru tratarea epilepsiei greu de controlat la copii. Dieta obligă organismul să ardă mai degrabă grăsimi decât carbohidrați.

Reacționând la problemele de sănătate legate de uleiurile de palmier din pădurile de vest din Africa de Vest bogate în grăsimi saturate, cercetătorul a spus: „Atât acidul gras cheie din uleiul de palmier roșu, acidul palmitic (C16H24O2), cât și cel din uleiul de sâmburi de palmier, acidul lauric (C12H24O2,) sunt saturate cu o reputație alimentară slabă proporțională. Oamenii se întreabă cât de grăsimi saturate ar putea fi sănătoase și nu obezogene, așa cum este indicat pentru uleiurile de palmier. Dar acumularea de dovezi științifice indică sănătatea lor. De exemplu, există un control homeostatic al concentrației de acid palmitic din corp, care poate fi perturbat doar de o altă tulburare fiziologică sau stil de viață sedentar obezogen.

Deși consumul de acid lauric ar putea crește nivelul colesterolului peste tot, crește lipoproteina de înaltă densitate (HDL) de două ori și jumătate mai rapidă decât forma nesănătoasă de lipoproteine ​​cu densitate mică (LDL). Acest lucru, la rândul său, are ca rezultat un nivel scăzut al colesterolului total la raportul HDL. Acidul lauric, fiind termogen, crește metabolismul țesuturilor și, în consecință, pierderea în greutate, pe lângă efectul neuro-protector al corpurilor cetonice pe care le generează. Cu puterile puternice alcalinizante ale tocotrienolului și acidului lauric, pe lângă puterea de dizolvare a plăcii tocotrienolului, uleiurile de palmier sunt, în mod demonstrabil, sănătoase pentru corpul acid al Africilor din vestul pădurii. ”

Comentând funcțiile nutriționale ale suplimentelor vegetale cu frunze din dieta Yam-palm, Osuagwu a spus: „Dintre cei trei nutrienți de bază, carbohidrații provin în principal din igname; Grăsime în principal din uleiuri de palmier, de unde proteine? Proteinele provin într-adevăr din surse vegetale, inclusiv leguminoase și alte culturi verzi. Pentru africanii din vestul pădurilor, legumele cu frunze verzi sunt de bază pentru dietă. Multe alte surse de proteine ​​suplimentare, cu toate acestea, peștele și carnea, nu sunt de bază pentru dieta pădurilor din Africa de Vest. Sunt delicatese ocazionale, iar bucătăria standard nu este planificată în jurul lor.

„O funcție chimică dietetică evidentă din surse vegetale cu frunze verzi este acidul folic, care provine din frunziș, prin definiție. Trebuie remarcat faptul că structura acestei funcții chimice alcalinizante este utilizată pentru a stabiliza corpul foarte acid al persoanelor care suferă de anemie cu celule secera. Celula falciformă, o boală genetică, este cea mai răspândită în Forest West Africa. Condimentarea cu ardei bogat în capsaicină este de rutină, iar o masă fără piper este neobișnuită. Funcția bioactivă a piperului, capsaicina, este, prin urmare, consumată foarte mult.

„O mare proporție de proteine ​​provine din legume cu frunze, așa cum sa indicat deja. Cea mai bogată în proteine ​​dintre legumele cu frunze verzi, Pterocarpus milbraedi (numită Oha/Uha în Igbo folosită pentru a face populară supă Oha), consumată ca supă, are 26% proteine ​​din greutatea uscată. Mai mult, studiile arată că, prin constituirea aminoacizilor, proteina sa este superioară boabelor de soia, despre care se știe că este, la rândul său, superioară proteinei din carne de vită. „Proteina din P. mildbraedii (Uha) are o calitate mai ridicată în comparație cu cele din soia ... coajă”. Este, de asemenea, cel mai bogat în conținut de antocianină din legumele cu frunze verzi obișnuite din regiune. ”

Potrivit studiului, rezumatul tuturor acestora este că unele substanțe bioactive din grâu perturbă sistemele metabolice ale unor persoane atunci când nu sunt adaptate la acesta. Grâul este o mare recoltă, fiind principalul bob al popoarelor temperate. Este bogat în energie și conține un conținut foarte ridicat de fibre, care este foarte bun pentru colon. Cu toate acestea, este cel mai bine pentru cei mai adaptați la acesta, care nu pare să includă pădurile africane de vest. Africii din vestul pădurilor sunt adaptați la igname, fructe și legume verzi cu frunze și, prin urmare, sunt mai susceptibili la bolile intestinale și sindroamele metabolice, inclusiv obezitatea, diabetul și hipertensiunea, asociate cu dieta modernă a laptelui de grâu.

S-a observat: „Istoria grâului este paralelă cu istoria bolilor cronice și a obezității din întreaga lume”. Aceste boli cronice sunt acum mai răspândite în Africa de Vest a Pădurii și în Diaspora lor. Acest lucru este evident în statisticile pentru sindromul metabolic asociat. Obezitatea, diabetul, dislipidemia, hipertensiunea sunt boli legate de sindromul metabolic, influențate de dietă, așa cum sa indicat deja. Grăsimea abdominală asociată cu sindromul metabolic a fost numită „burta de grâu” și „burta de gluten”.

Se observă că, în mod independent, lactoza din lapte și grâu poate provoca inflamația intestinului inferior. Luat împreună, așa cum a devenit cultura micului dejun a oamenilor care locuiesc în orașe din întreaga lume, potențialul de inflamație a intestinului inferior este agravat pentru cei care nu sunt adaptați la nici unul. Acest lucru ar fi în special cazul celor ale căror alimente tradiționale nu sunt pe bază de grâu și lapte.

Dovezile indică validitatea acestor presupuneri pentru africanii din vestul pădurii. Inflamația intestinului inferior, în mod obișnuit confundat cu hemoroizi sau grămadă, este acum endemică în orașele din Africa de Vest. Acesta este în special cazul lucrătorilor sedentari. Acesta este un caz clasic al unei boli de modernizare, deoarece aceasta nu a fost o problemă gravă de sănătate în Africa de Vest înainte de întâlnirea cu dieta extraterestră și profesii sedentare. Se știe că incidența hemoroizilor corelează boala sindromului metabolic ca obezitatea. Experiența anecdotică este că, de îndată ce cineva afectat de această „grămadă” scade din dietă grâu (pâine, cozonac, biscuiți etc.) și lapte, simptomele se retrag.

Un experiment remarcabil efectuat de echipa de cercetare a Universității din Pittsburg indică posibila abordare ameliorativă a bolilor de modernizare, cum ar fi sindromul metabolic în rândul africanilor. O'Keefe și colegii săi au ales populații de afro-americani și africani din mediul rural și și-au schimbat dietele obișnuite pentru o perioadă și au observat rezultatele. „În acest moment, africanii consumau mâncare tradițională americană - carne și brânză cu un conținut ridicat de grăsimi - în timp ce afro-americanii luau o dietă tradițională africană - bogată în fibre și săracă în grăsimi, cu o mulțime de legume, fasole și făină de porumb, cu puțin carne ”. Fără echivoc, africanii au început să dezvolte bolile obișnuite ale afro-americanilor, cum ar fi cancerul de colon. Afro-americanii din dieta africanilor din mediul rural au experimentat vindecare, cu remisie măsurată a simptomelor.

Trebuie remarcat faptul că suplimentarea cu acid folic, furnizorul puternic de energie reducătoare, care a fost utilizat pentru tratarea bolii falciforme (SCD), a avut un efect foarte pozitiv. Africii din vestul pădurii, departe de aprovizionarea liberală cu legume cu frunze verzi, ar trebui să își completeze dietele cu aprovizionări regulate de acid folic.
Inferența logică este clară. Dacă africanii din întreaga lume se întorc la dieta tradițională africană la care sunt adaptați genetic, problema bolilor de „modernizare”, în special a sindromului metabolic, va dispărea. Pentru africanii din vestul pădurilor, aceasta ar include o dietă fără grâu, lapte și carne în exces. Ignamele, uleiurile de palmier și legumele cu frunze verzi ca bază ar putea, așa cum a demonstrat experimentul Universității din Pittsburgh, să le restabilească o viață mai sănătoasă. Aceasta este o viață lipsită de sindromul metabolic de scurtare a vieții.

Unii cercetători chinezi au analizat ce s-ar întâmpla cu modelele de șobolani ale sindromului metabolic atunci când sunt tratați cu proteina ignam dioscorină. Constatarea lor: „Yam dioscorinele prezintă activități îmbunătățite ale sindromului metabolic la șobolanii obezi ...” Același test efectuat cu dioscorină pentru a testa controlul hipertensiunii s-a dovedit eficient.

O altă funcție bioactivă care produce ignamul (Dioscorea spp.) Un bun aliment funcțional pentru africanii din vestul pădurii este tiocianatul. Un studiu pe această temă a concluzionat că anemia falciformă este mult mai severă la afro-americani decât la africanii de pe continent din cauza lipsei unor niveluri adecvate de tiocianat în dieta americană, în timp ce africanii obțin niveluri adecvate ale acestui agent anti-secerător eficient din ignam.