Preocupările de mediu au readus dieta mediteraneană în centrul atenției. Dar îți va șterge potențialul atletic?

save-the-world

Dieta mediteraneană a izbucnit în conștiința americană la mijlocul anilor 1970, când renumitul fiziolog Ancel Keys a început să-l susțină ca un mod de a mânca sănătos pentru inimă. De atunci, programul în principal pe bază de plante a oscilat în popularitate. Acum, cercetătorii îl aduc înapoi, deoarece consideră că ar putea juca un rol cheie în combaterea încălzirii globale - și să te mențină în formă, cu câteva avertismente importante.

„Am analizat modul în care dietele se schimbă în 100 de țări din întreaga lume, impactul diferitelor tipuri de alimente asupra emisiilor de gaze cu efect de seră și utilizarea terenului și impactul diferitelor diete asupra sănătății”, spune Dr. David Tilman, autorul unui nou studiu asupra regimurilor mediteraneene și a dietelor pescatariane și vegetariene similare, publicat în revista Nature. „Ceea ce am constatat este că dietele alternative care au mai puține calorii goale și mai puțină carne sunt mult mai sănătoase pentru dvs. și au beneficii semnificative pentru mediu.”

Între 1961 și 2009, oamenii au început să consume mai multă carne și calorii goale - calorii din grăsimi solide și zaharuri adăugate, au descoperit Tilman și colegii săi. Cercetătorii au speculat că dietele din 2050 ar conține mai puține porții de fructe și legume, dar cu 60% mai multe calorii goale și cu 25 până la 50% mai multe proteine ​​animale decât dieta americană actuală.

Acest salt în consumul de proteine ​​animale este cel mai mare motiv de alarmă. Creșterea animalelor crește emisiile de gaze cu efect de seră care contribuie la încălzirea globală. Traiectoria actuală a dietei, cred cercetătorii, va duce la o creștere cu 80% a emisiilor globale de gaze cu efect de seră provenite din producția de alimente, precum și la distrugerea habitatelor datorită defrișării terenurilor pentru a face loc animalelor. „Dietele se schimbă și se vor adăuga la fel de mult la emisiile globale de gaze cu efect de seră în 2050 pe cât provin în prezent de toate formele de transport - toate mașinile, camioanele și avioanele de pe pământ”, spune Tilman. "Acesta este un impact destul de semnificativ."

Dieta mediteraneană, care constă din cereale integrale, fructe, legume, pește, leguminoase și ulei de măsline, ar putea reduce o dependență dăunătoare de proteinele animale. (Deși trebuie remarcat faptul că unii experți în sustenabilitate, precum cei de la Centrul pentru Diversitate Biologică, cred că practicile actuale de pescuit degradează habitatele și poluează mediul, la fel ca fermele de creștere a animalelor. Ei recomandă evitarea peștilor cu totul, dar dacă mănânci pește, să evităm speciile amenințate de pescuit excesiv, cum ar fi tonul roșu.) Există chiar dovezi că dieta poate ajuta la performanța atletică, făcându-l o alegere nebună pentru sportivii conștienți de mediu.

S-a demonstrat că grăsimile sănătoase, nesaturate - sub formă de acizi grași omega-3 - din uleiul de măsline și din pește accelerează recuperarea prin reducerea inflamației și îmbunătățirea sintezei proteinelor. Există, de asemenea, dovezi în devenire că dieta mediteraneană poate contribui la creșterea puterii, deși nu este clar cu ce tip de dietă au comparat-o cercetătorii.

Deci, de ce nu au ajuns sportivii în spatele acestei diete? Sunt îngrijorați de reputația sa presupusă că are un conținut scăzut de carbohidrați.

„În general, dieta mediteraneană este o dietă bună și sănătoasă”, spune Anna Thalacker-Mercer, doctorat, profesor de nutriție la Universitatea Cornell. Una dintre problemele care ar putea apărea este nivelul de carbohidrați. Dieta mediteraneană este bogată în cereale integrale, fructe și legume, care pot furniza o mulțime de carbohidrați, dar cele mai multe dintre aceste alimente sunt consumate în porții care pot fi inadecvate pentru sportivii de rezistență - deși cercetările recente sugerează că sportivii pot performa bine cu mult mai puține carbohidrați decât recomandă majoritatea experților.

„Sportivii, în special, au nevoie de mulți carbohidrați complecși”, spune Elizabeth Ward, R.D. Glucidele sunt principala sursă de combustibil pentru corpul nostru: se transformă în glicogen în ficat, care alimentează mușchii care lucrează. În general, un atlet are nevoie de aproximativ patru grame de carbohidrați pe kilogram de greutate corporală pe zi. Adică 640 de grame de carbohidrați zilnic pentru un sportiv de 160 de kilograme. Pentru comparație, un singur măr are aproximativ 25 de grame de carbohidrați.

Există câteva modalități simple de a obține carbohidrații de care aveți nevoie în timpul dietei mediteraneene fără a mânca 25 de mere pe zi. Cartofii dulci sunt aprobați Med-diet. În timp ce multe legume nu sunt deosebit de bogate în carbohidrați, cartofii dulci reprezintă o putere nutrițională, cu 41 de grame de carbohidrați și șapte grame de fibre pe cupă. Pastele de grâu integral și pâinea, de obicei servite ca farfurii în dieta mediteraneană, ambalează 37 de grame de carbohidrați pe cană și respectiv 24 de grame pe felie.

Ward mai observă că fasolea, iaurtul și ouăle - alte elemente esențiale ale dietei - sunt ideale pentru orice sportiv de performanță. „Cu lactatele și fasolea, primiți atât carbohidrați, cât și proteine”, spune Ward. „Îmi plac alimentele care fac dublă datorie”.

În cele din urmă, nu există motive să vă faceți griji că dieta mediteraneană vă poate încetini. Comercializată în cea mai mare parte ca o dietă sănătoasă pentru inimă, cu slăbire, dieta mediteraneană este, de asemenea, ideală pentru performanță, cu unele alimente acceptabile în dietă Med cu conținut ridicat de carbohidrați. Și, în cele din urmă, ar putea ajuta la salvarea planetei.

Asistență externă online

Misiunea noastră de a inspira cititorii să iasă afară nu a fost niciodată mai critică. În ultimii ani, Outside Online a raportat despre cercetări inovatoare care leagă timpul din natură de îmbunătățirea sănătății mintale și fizice și v-am ținut la curent cu amenințările fără precedent asupra terenurilor publice ale Americii. Acoperirea noastră riguroasă ajută la declanșarea unor dezbateri importante despre wellness, călătorii și aventuri și oferă cititorilor o poartă accesibilă către noile pasiuni în aer liber. Timpul afară este esențial - și vă putem ajuta să profitați la maximum. Aducerea unei contribuții financiare la Outside Online durează doar câteva minute și ne va asigura că putem continua să furnizăm jurnalism informativ, de care cititorii ca tine depind. Sperăm că ne veți sprijini. Mulțumesc.