bună

După cum se spune, „karma este un bumerang. Ceea ce trimiteți, îl întoarceți. ” În cea mai recentă carte, The Good Karma Diet: Eat Gently, Feel Amazing, Age in Slow Motion, Victoria Moran aprofundează această credință și examinează modul în care a mânca cu compasiune poate aduce schimbări pozitive în viața ta. Entuziasmul victoriei de a trăi o viață vegană este palpabil în fiecare propoziție din Dieta Karma Bună. Cu toate acestea, nu trebuie să luați doar cuvântul Victoria despre efectele pozitive ale veganului. În cadrul fiecărui capitol al cărții se află „Povești bune despre karma”. Aceste anecdote provin de la bărbați și femei ale căror vieți au fost schimbate în bine odată ce și-au modificat alegerile alimentare pentru a mânca cu compasiune.

De-a lungul cărții, Victoria oferă sfaturi pentru ca schimbarea la o dietă vegană să fie cât mai lină posibil pentru cei, ca mine, pentru care o tranziție treptată este mai bună. Dieta Karma Bună abordează veganismul în raport cu a treia lege a mișcării lui Newton. Legea prevede că pentru fiecare acțiune există o reacție egală și opusă. Cu alte cuvinte, în fiecare interacțiune, există o pereche de forțe care acționează asupra celor două obiecte care interacționează. Mărimea forțelor de pe primul obiect este egală cu mărimea forței de pe al doilea obiect. Dacă mănânci alimente bune, sănătoase, hrănitoare, fără suferință și cruzime, vei fi răsplătit cu o viață frumoasă.

Iată un extras din carte.

Din „Dieta Karma Bună”
Dieta Karma Bună
De Victoria Moran

Mâncarea bună Karma este cât se poate de simplă: cuprinde mesele dvs. de plante în loc de animale și, de cele mai multe ori, alegeți alimente vegetale neprelucrate, ceea ce înseamnă că au ajuns de la grădină sau livadă sau câmp la bucătăria dvs., cu o interferență corporativă minimă.

acest mod de a mânca vă oferă karma bună în două moduri. Primul se explică de la sine: consumând alimente cu densitate ridicată de nutrienți și evitând produsele de origine animală și alimentele procesate cu care corpul dumneavoastră poate avea probleme, veți culege beneficiile unei sănătăți îmbunătățite. Al doilea este ceva mai mistic: faci bine și primești bine înapoi.

Așa cum este adevărat pentru viața în general, este probabil mai bine să faceți acest lucru cu motive altruiste, dar chiar dacă motivația dvs. este să deveniți mai subțire, mai sănătos sau mai tânăr, veți face ceva modest eroic în același timp. Acest mod de a mânca și de a trăi ar putea diminua suferința a miliarde de animale. Știu că este greu de gândit în termeni de miliarde, dar dacă vă imaginați să numărați ființele individuale pe rând, veți obține o parte din impact. În plus, nouăzeci și opt la sută din animalele crescute pentru hrană suferă îngrozitor în fermele fabricii înainte de a fi sacrificate, adesea în adolescență. De fiecare dată când mâncați o masă vegană, votați pentru ceva diferit.

Această alegere ușurează și povara planetei. Creșterea animalelor pentru hrană în numărul pe care îl facem astăzi necesită o cantitate exorbitantă de apă și combustibili fosili. Aceasta duce la „lagune” vaste de deșeuri animale și la eliberarea în atmosferă a unor tone de gaze cu efect de seră, mai ales sub formă de metan.

Ceea ce aveți aici este să luați masa holistică la cele mai bune - corp și suflet. Consumul de alimente vegetale întregi este validat științific ca fiind atât adecvat din punct de vedere nutrițional, cât și antipatologic. Cu alte cuvinte, vindecă lucruri. Nu totul. Dar inversarea unor boli cum ar fi boala coronariană și diabetul de tip 2 în rândul persoanelor care urmează acest tip de dietă a fost raportată în mod repetat în literatura științifică; iar potențialul preventiv al acestui mod de a mânca este susținut de ample cercetări.

Dacă sună grozav, dar mersul până la capăt pare imposibil chiar acum, mergeți pe o parte. Consumul american de alimente de origine animală, așa cum scriu acest lucru, a scăzut anual din 2007, în principal pentru că non-veganii fac alegeri vegane o parte - sau o mare parte - din timp. Se repară un vegger-burger sau fasole neagră și orez, sau își comandă latté-ul cu soia sau au un smoothie verde la micul dejun, astfel încât să arate mai frumos și - ce știi? - și statisticile devin mai frumoase.

Odată ce sunteți pe deplin vegan, sărbătoriți! Singurul lucru pe care trebuie să-l „faceți” nutrițional este că nu făceați înainte este să luați un supliment de vitamina B12 de aproximativ 100 micrograme pe zi sub formă de tabletă mică, gustoasă, care se topește în gură. B12 nu se găsește în mod fiabil în alimentele vegetale decât dacă au fost îmbogățite cu acesta, iar lipsa de B12 este periculoasă. Acest singur element lipsă într-o dietă vegetală-alimentară îi suferă pe mulți vegani. Dacă aceasta este dieta perfectă, ar trebui să fie, bine, perfectă. Dar aceasta este viața pe pământ: extraordinară, magnifică și absolut nu perfectă. Bacteriile din gura și intestinele noastre produc o cantitate de B12 și poate la un moment dat în istoria evoluției am făcut cu toții suficient, la fel cum strămoșii noștri de multă vreme și-au creat propria lor vitamina C și acum noi nu. Mă uit să iau B12 ca o mică taxă pentru privilegiul de a fi vegan.

Dacă te auzi pe tine însuți spunând „Nu aș putea renunța niciodată la înghețată” (sau altceva), realizează-ți că s-ar putea să nu ai decât vegetație. Există o mulțime de înghețate bogate, delicioase, nedairy pe piață și puteți face înghețată de casă rafinată doar cu un DIYgene și un filtru de înghețată.

Dacă ai informațiile și tot spui „Nu aș putea renunța niciodată. . ., ”Ascultă-te. Afirmi slăbiciunea. Ești mai mare de atât. Puteți mânca plante și salva vieți. Îți poți da viața în mod exponențial mai mult sens, trăind într-un mod care scade suferința doar pentru că te-ai ridicat și ai ales un mic dejun amabil.

Fără acest angajament, dieta Karma Bună ar fi, pe cât urăsc să o spun, doar o dietă. Pentru mine, o dietă este: „Mănâncă asta și nu mănâncă asta și simți-te vinovat când te înșeli, ceea ce bineînțeles o vei face pentru că ești doar om, de dragul cerului și nimeni nu poate fi la dietă pentru totdeauna. ” Asta nu te face să-ți dorești să spui „voi avea ce are ea”.

Înțelegeți și îmbrățișați piesa de compasiune, convingerea că sunteți aici pentru a face viața mai ușoară pentru alții, indiferent de specie, și apoi orice altceva - orice modificări ați putea face din cauza unei alergii, a unei particularități digestive, a unei preferințe personale - va veni cu puțin efort. Acest lucru ridică acel cuvânt „dietă” din adâncurile deprivative și își restabilește sensul original din greaca diaita, „un mod de viață”. Și acest mod particular de viață este unul plin de sens, împlinire și bucurie.

Și dacă acest lucru nu este suficient pentru a vă arăta interesul, poate că vă putem ispiti papilele gustative cu una dintre rețetele uimitoare din cartea creată de Doris Fin, CHHC, AADP.

Servire moale de banane

Ingrediente:

4 banane coapte, congelate
1 linguriță extract de vanilie sau 1⁄4 linguriță pudră de fasole de vanilie
4 linguri lapte de nuci (migdale/Brazilia) sau apă

Opțional:
Pentru o versiune cu ciocolată, adăugați 1 lingură de pudră de cacao din comerț echitabil

Garnitură:
1 lingură bucăți de nucă de cocos nesulfurate, neîndulcite, uscate
1 lingura nuci tocate (migdale, nuci, alune etc.)
Pudră de cacao

Pregătirea iubitoare:

  1. Combinați banana, vanilia, laptele de nucă sau apa și cacao, dacă folosiți, într-un robot de bucătărie sau într-un blender puternic cu un tamper, până când este omogen și cremos ca înghețata. Răzuiește părțile laterale ale castronului blenderului robotului de bucătărie, astfel încât toată banana să fie curățată.
  2. Când amestecul atinge consistența înghețatei de servire moale, puneți în feluri de mâncare și presărați, dacă doriți, cu nucă de cocos, nuci sau un pic mai mult praf de cacao.

Variație:

Faceți o cupă cu adăugarea unei stropi de sirop de arțar sau sirop de ciocolată (Cè Organics face una delicioasă cu ingrediente din comerțul echitabil) Sau stropiți cu un coniac frumos pentru un desert sofisticat pentru copii
Se servește de la 2 la 4

Fotografie și rețetă de Doris Fin, CCHP, AADP.

Dieta Karma Bună este o carte care vă va hrăni sufletul și corpul. Pentru un bonus suplimentar, puteți comanda și ediția „de lux”, care include 25 de minute de videoclipuri exclusive ale autorului Victoria Moran, oferind cititorilor instrucțiuni înțelepte despre cum să faceți mâncăruri sănătoase și etice și stiluri de viață. Moran se așază, de asemenea, cu veganii inspirați Sarah Gross, Joshua Katcher și Leanne Mai-ly Hilgart pentru a discuta despre modul în care au implementat stilul de viață „karma bună”. Oriunde v-ați afla în călătoria dvs. vegană, Dieta Karma Bună: Mâncați ușor, simțiți-vă uimitor, Age in Slow Motion va fi o adăugare binevenită la biblioteca dvs.