conținut

Japonezii au fost dintotdeauna dieta ideală pentru care majoritatea rădăcinilor dietetice occidentale. Este sărac în grăsimi, mai puțin lactate, bogate în carbohidrați, bogat în soia și foarte sănătos. Deși acestea pot fi complexe decât se crede, majoritatea se poate spune că dieta japoneză poate fi redusă în faptul că au moștenit principiile hrănirii sănătoase din trecutul și cultura lor.

În timp ce majoritatea țărilor occidentale se îndreaptă spre alimentele fast-food încărcate din ce în ce mai saturate, japonezii au încercat din răsputeri să își mențină dietele tradiționale și încărcate cu pește. Îi plac dragostea pentru mâncărurile sănătoase și centrate pe legume, de asemenea, au făcut treaba de a reduce obezitatea în țară.

Deși japonezii au aceleași rate de colesterol, tensiune arterială și diabet de tip 2 ca și cele din SUA, japonezii au mai puțin de jumătate din rata bolilor de inimă. Și da, este dieta și stilul lor de viață și nimic altceva.

Tipul dietei japoneze

Japonezii au mâncat mai mult pește decât omologul lor occidental. Într-un studiu efectuat, bărbații japonezi au de două ori nivelul acizilor grași omega-3 din sânge și din sistemul lor decât alții din țările occidentale, dar acest lucru nu se extinde la japonezii crescuți și au crescut în alte țări, deoarece acesta din urmă s-a scufundat în cultura țărilor adoptate și modalitățile de a mânca deja.

Potrivit cifrelor, deși japonezii reprezintă doar 2% din populația lumii, oamenii ei mănâncă 10% din peștele lumii. Pentru aceasta, japonezii au un nivel mai scăzut de ateroscleroză sau de construcție a plăcii și starea de blocare a arterelor care duce la probleme cardiace.

Care sunt sursele omega-3?

Este de la mare, secretul lor. Peștii din ocean conțin DHA și EPA, doi acizi grași omega-3 cunoscuți. Deși poate fi găsit și în majoritatea surselor de plante, sub formă de ALA, sursele marine se evidențiază mai bine, deoarece ALA sau omega-3 de origine vegetală tinde să treacă printr-un proces care să fie transformat în EPA, apoi în DHA și poate compromite beneficii după proces.

Omega-3 a fost apreciat în majoritatea jurnalelor științifice și nutriționale, deoarece a devenit un supliment foarte util pentru combaterea bolilor. Omega-3 este cunoscut pentru a combate anumite tipuri de cancer și pentru a ajuta la creșterea sensibilității la insulină pentru diabetici. De asemenea, se știe că este foarte util în ceea ce privește simptomele menopauzei și în combaterea demenței și a altor boli mintale, cum ar fi depresia.

Peștele japonez preferat include somonul și tonul proaspăt. Macroul, sardinele și heringul se găsesc întotdeauna în majoritatea meselor. Sunt sănătoși pentru inimă și, de asemenea, stimulează starea de spirit.

Japonezii au un preparat tipic de pește numit hoshizakana, care este marinat timp de 20 de ore în sos de soia și în vin, apoi uscat și agățat pentru o zi. Aceasta se coace apoi în cuptor și se servește așa cum este, nu mai sunt scufundări și nici sos. O altă dietă tipică de pește o japoneză include supă de pește care include toate organele și oasele și este cunoscută local pentru a consolida sănătatea și este bună pentru anemie.

Deși cultura japoneză a adăugat o tentă de cultură occidentală datorită modernizării, dieta lor este încă conștientă de grăsimi și împotriva caloriilor.

Majoritatea japonezilor iau 1 gram de omega-3 pe zi, de 8 ori mai mult decât cei dintr-o națiune occidentală. Dieta japoneză poate fi rezumată în trei moduri:

  1. Consum redus de zahăr
  2. Consum absolut scăzut de carbohidrați
  3. Consum mai mare de grăsimi polinesaturate (omega-3)

Dar ce mai distins japonez ar putea fi disciplina lor mai bună și evitarea gorging într-un singur meniu? Au mâncare în soiuri care tachină palatul și de cele mai multe ori îi conștientizează că sunt deja plini. De asemenea, mâncărurile japoneze de servit sunt în mare parte în modele frumoase, despre care psihologii spun că se adaugă consumului mai puțin și rata scăzută a obezității din Japonia, deoarece vor admira ustensilele mai întâi înainte de a mânca în cele din urmă. Acest lucru poate părea un pic nebunesc, dar a fost înrădăcinat în motive științifice.

Deci, dacă încercați să emulați dieta japoneză cu conținut scăzut de grăsimi și bogat în omega-3, puteți opta pentru a merge ca fan al peștelui. Sau dacă nu, ulei de pește și alte suplimente omega-3 pot fi disponibile. Beneficiul său include un risc redus de atac de cord, SIDA în diabet și poate ajuta la combaterea durerii cronice. Suplimentele cu ulei de pește, uleiul de krill (creveți mici) și uleiul de calamari sunt trei dintre cele mai importante suplimente omega-3 de pe piață astăzi.

Omega-3 este gras, deci de ce este sănătos?

Există diferite tipuri de grăsimi. Unele grăsimi sunt doar destrămarea sănătății, dar unele pot ajuta la combaterea bolilor. Acesta din urmă este locul în care aparține omega-3. Se află în grupa PUFA sau în acizii grași polinesaturați. Ceea ce trebuie evitat sunt grăsimile saturate care pot înfunda arterele, pot provoca accident vascular cerebral și pot crește LDL sau colesterolul rău.

O altă grăsime sănătoasă care poate ajuta ar putea fi grăsimea mononesaturată. Majoritatea PUFA-urilor pot fi luate din uleiuri de pește, ulei de krill și ulei de calamari. Deși în trecut mulți au fost nedumeri în legătură cu modul în care poporul japonez continuă să fie unul dintre cei care suferă de mai puține boli și mai puține rate de mortalitate, acum a luat ceva lumină de la mai multe studii pe tema omega-3.

Japoneza și ipoteza Omega-3

În urmă cu aproape patru decenii, un anumit studiu a fost realizat în rândul eschimosilor din Groenlanda. Eschimoșii mănâncă puține fructe și legume, carbohidrați complecși, cu conținut ridicat de grăsimi și colesterol, dar au boli de inimă foarte scăzute. Motivul a fost redus la consumul lor mare de pește, precum și la dietele lor de balene și foci, iar aceasta a fost și baza ipotezei japoneze.

Aceleași motive au fost luate pentru cazul japonez. Japonezii tind să mănânce diete cu conținut scăzut de grăsimi și grămezi pe dieta omega3.

Alți factori de dietă japoneză

Colesterol scăzut. Deși piața alimentară japoneză a fost acum saturată de majoritatea lanțurilor de fast-food din vest, mulți japonezi aderă la mâncarea și gătitul tradițional. Colesterolul scăzut este un factor major în dieta japoneză. De parcă nu găsești o friptură de pui prăjită în țară și majoritatea japonezilor mănâncă mai puțină carne roșie și puține sau deloc alimente care au grăsimi saturate. Cele mai multe feluri de mâncare japoneze conțin, de asemenea, ghimbir, care ajută în principal la scăderea colesterolului.

Mai puțin Rac. Deși nu a fost încă stabilit, potrivit experților, motivul poate fi din faptul că au mai mult ceai verde și mai mulți pești. Ceaiul verde are polifenoli, în timp ce peștii conțin omega-3, o presupusă proprietate anti-cancer.

Algele marine. Da, japonezilor le plac algele marine. Deoarece au resurse insuficiente, au rezultat vase care folosesc aceste plante de apă. Aceste plante sunt gustoase și sănătoase, în timp ce pot da diverse substanțe nutritive și, pentru a ne aminti, aceleași alge marine sunt același aliment pe care îl consumă majoritatea vieții marine.

Orez. Orezul alb din varietatea cu cereale scurte este foarte benefic pentru sănătate. Deși este bogat în calorii, există un fenomen de creștere în greutate mai puțin cunoscut datorită acestui fapt. Acest lucru se poate datora faptului că garniturile japoneze, pe de altă parte, conțin mai puține calorii. Deci, un castron de orez care vă umple poate fi întotdeauna mai bun decât pâinea din carne și chiar cartofii.

Sunt. Soia are un conținut scăzut de grăsimi, dar bogat în proteine. Este cel mai bun înlocuitor pentru carne și poate reduce tensiunea arterială. Deși dieta japoneză are un consum ridicat de pește, o altă sursă a dietei sale omega-3 și cu conținut scăzut de grăsimi include consumul de soia. Sosul de soia fermentat este un element esențial în preparatele lor preparate. Un alt aliment pe care îl au și care contribuie la sănătatea lor bazat încă pe soia este tofu, miso și natto și, cu siguranță, majoritatea japonezilor aleg doar soia organică.

Motive pentru care japonezii sunt sănătoși pentru inimă

Singurul motiv mare? Se datorează dietei lor sărace în grăsimi și bogate în omega-3 și nimeni nu se poate contrazice cu asta. Deși acum nivelurile japoneze de calorii și grăsimi sunt în creștere, la fel este și lumea, dar nu au uitat că mai au la dispoziție mâncarea lor tradițională.

Vorbind despre mâncărurile tradiționale, ați fi în favoarea unei rețete japoneze cu conținut scăzut de grăsimi și sănătoasă pentru inimă? Da? Mai întâi puteți încerca un restaurant japonez autentic și, dacă vă place ideea după aceea, puteți recrea aceste mâncăruri. Majoritatea rețetelor japoneze sunt ușor de recreat și ar necesita unele ingrediente pe care le puteți găsi în magazinele alimentare, dar, desigur, unele ar necesita unele ingrediente organice, așa că trebuie să le căutați.

Autor: Roselen este un scriitor de cărți electronice, un blogger în domeniul sănătății și colaborator al unei reviste. Îi place, de asemenea, proiectarea grafică și își găsește mai multă împlinire când își vede desenele și lucrările scrise online.