Cumpărătorul oferă mâini cu pachete de carne de vită la magazin alimentar

proteine

Un studiu recent a constatat că o dietă bogată în proteine ​​animale poate fi asociată cu un risc mai mare de mortalitate .

Autorii studiului au evaluat relația dintre proteinele dietetice și sursele de proteine ​​cu riscul de mortalitate legată de boli. Au fost incluși un total de 2641 de participanți, bărbați finlandezi cu vârsta cuprinsă între 42 și 60 de ani la momentul inițial (1984-89); Înregistrările dietetice 4-d au fost utilizate pentru a estima consumul de proteine, iar datele privind decesul bolii au fost colectate din Registrul național de cauze ale morții. Rezultatele primare au inclus boli cardiovasculare, ateroscleroză carotidă și deces; rezultatele secundare au inclus diabetul de tip 2, demența, cancerul și bolile infecțioase. Urmărirea medie a fost de 22,3 ani.

Un total de 1.225 de participanți au murit din cauza bolii în timpul urmăririi și a existat o corelație semnificativă între aporturile ridicate de proteine ​​totale și proteine ​​animale și riscul crescut de mortalitate (HR ajustată multivariabil [IC 95%] în cea mai mare comparativ cu cea mai mică quartile pentru aportul total de proteine ​​= 1,17 [0,99, 1,39; tendința P peste quartile = 0,07] și pentru aportul de proteine ​​animale = 1,13 [0,95, 1,35; tendința P = 0,04]. Riscul crescut de mortalitate a fost observat și la participanții cu o raport proteine ​​animal-plantă extrem-quartile HR = 1,23; 95% CI: 1,02, 1,49; P-trend = 0,01) și aport mai mare de carne (extreme-quartile HR = 1,23; IC 95%: 1,04, 1,47; P- tendință = 0,01). Consumul de surse de pește, ouă, lactate și proteine ​​vegetale nu a fost legat de mortalitate.

„Când a fost evaluată pe baza istoricului bolii la momentul inițial, asocierea proteinelor totale cu mortalitatea a apărut mai evident în rândul celor cu antecedente de diabet de tip 2, boli cardiovasculare sau cancer (n = 1094) comparativ cu cei fără antecedente de boală (n = 1547 ) (P-interacțiune = 0,05 sau 0,07, în funcție de model) ", au scris cercetătorii .

Rezultatele nu se potrivesc tuturor

Concluziile studiului nu ar trebui aplicate în general, a avertizat autorul studiului Heli Virtanen, doctorand de la Universitatea Finlandei de Est. .

„Cu toate acestea, aceste constatări nu ar trebui generalizate la persoanele în vârstă care prezintă un risc mai mare de malnutriție și al căror aport de proteine ​​rămâne adesea sub cantitatea recomandată”, a spus Virtanen într-un comunicat de presă. .

Cu toate acestea, autorii studiului au concluzionat, „Raportul mai mare de proteine ​​animale la plante din dietă și aportul mai mare de carne au fost asociate cu un risc crescut de mortalitate. Consumul total mai mare de proteine ​​pare să fie asociat cu mortalitatea în principal în rândul celor cu o boală predispozantă. ”

Într - un studiu separat publicat recent în Circulaţie, Cercetătorii au efectuat o meta-analiză a studiilor controlate randomizate care au comparat dietele cu carnea roșie cu dietele care au înlocuit carnea roșie cu alte alimente. Au fost incluse un total de 36 de studii (n = 1.803). Autorii studiului au concluzionat că, „în comparație cu carnea roșie, consumul de surse de proteine ​​vegetale de înaltă calitate (adică soia, nuci și leguminoase) duce la modificări mai favorabile ale concentrațiilor sanguine ale colesterolului total și ale LDL-C. Intervențiile viitoare ar trebui să ia în considerare comparațiile alimentare adecvate atunci când se examinează efectele aportului de carne roșie asupra factorilor de risc cardiovascular. ”