În rândul adulților supraponderali și obezi, o dietă bogată în carbohidrați digerați lent, precum cerealele integrale, leguminoasele și alte alimente bogate în fibre, reduce semnificativ markerii inflamației asociați bolilor cronice, potrivit unui nou studiu realizat de Fred Hutchinson Cancer Research Center. O astfel de dietă „cu conținut scăzut de glicemie”, care nu determină creșterea nivelului de glucoză din sânge, crește și un hormon care ajută la reglarea metabolismului grăsimilor și zahărului.

dieta

Aceste descoperiri sunt publicate online înainte de ediția din februarie a Journal of Nutrition.

Studiul de hrănire controlată, randomizată, care a implicat 80 de bărbați și femei sănătoși din zona Seattle - jumătate din greutatea normală și jumătate supraponderală sau obeză - a constatat că printre participanții la studiu supraponderali și obezi, o dietă cu conținut scăzut de glicemie a redus un biomarker al inflamației Proteina C-reactivă cu aproximativ 22%.

„Această constatare este importantă și utilă din punct de vedere clinic, deoarece proteina C-reactivă este asociată cu un risc crescut pentru multe tipuri de cancer, precum și pentru boli cardiovasculare”, a declarat autorul principal, Marian Neuhouser, Ph.D., RD, membru al Programului de prevenire a cancerului în Divizia de Științe a Sănătății Publice de la Centrul Hutchinson. "Scăderea factorilor inflamatori este importantă pentru reducerea unei game largi de riscuri pentru sănătate. Arătarea faptului că o dietă cu conținut scăzut de glicemie poate îmbunătăți sănătatea este importantă pentru milioanele de americani care sunt supraponderali sau obezi."

Neuhouser și colegii săi au constatat, de asemenea, că printre participanții la studiu supraponderali și obezi, o dietă cu conținut scăzut de glicemie a crescut modest - cu aproximativ 5% - nivelurile sanguine ale unui hormon proteic numit adiponectină. Acest hormon joacă un rol cheie în protejarea împotriva mai multor tipuri de cancer, inclusiv a cancerului de sân, precum și a tulburărilor metabolice, cum ar fi diabetul de tip 2, boala hepatică grasă nealcoolică și întărirea arterelor.

„Încărcarea glicemică” se referă la modul în care aportul de carbohidrați, ajustat pentru totalul de grame de carbohidrați, afectează nivelul zahărului din sânge. Lintea sau fasolea pinto au o încărcătură glicemică de aproximativ trei ori mai mică decât piureul instant de cartofi, de exemplu, și, prin urmare, nu vor determina creșterea nivelului de zahăr din sânge la fel de repede.

Participanții la studiu au finalizat două perioade de hrănire de 28 de zile în ordine aleatorie - una cu carbohidrați cu conținut ridicat de glicemie, care sunt de obicei carbohidrați cu conținut scăzut de fibre, foarte procesate, cum ar fi zahărul alb, fructele în conserve de sirop și făina albă; iar celălalt cu carbohidrați cu conținut scăzut de glicemie, care sunt de obicei mai bogate în fibre, cum ar fi pâinea integrală și cerealele. Dietele au fost identice în ceea ce privește conținutul de carbohidrați, calorii și macronutrienți. Toate alimentele au fost furnizate de Laboratorul de Nutriție Umană al Centrului Hutchinson, iar participanții la studiu au menținut greutatea și activitatea fizică pe tot parcursul.

Deoarece cele două diete au diferit doar prin încărcarea glicemică, putem deduce că modificările pe care le-am observat la biomarkeri importanți s-au datorat doar dietei, a spus Neuhouser.

„Concluzia este că, atunci când vine vorba de reducerea markerilor de risc al bolilor cronice, nu toți carbohidrații sunt creați egali. Calitatea contează”, a spus ea. "Există modificări dietetice ușoare pe care oamenii le pot face. Ori de câte ori este posibil, alegeți carbohidrați care sunt mai puțin susceptibili de a provoca creșteri rapide ale glicemiei." Aceste tipuri de carbohidrați cu conținut scăzut de glicemie includ cereale integrale; leguminoase precum fasole, soia, fasole pinto și linte; lapte; și fructe precum mere, portocale, grapefruit și pere. Neuhouser recomandă, de asemenea, evitarea carbohidraților cu conținut ridicat de glicemie, care cresc rapid glicemia. Acestea includ alimente foarte procesate, pline de zahăr alb și făină albă, băuturi îndulcite cu zahăr și cereale pentru micul dejun.

Studiul a fost finanțat de Inițiativa de cercetare transdisciplinară a Institutului Național al Cancerului pe Energetică și Cancer (TREC)