Cetoza este miracolul biologic care a construit imperiul Atkins

conținut

Cetoza este o stare în care corpul tău intră atunci când ești bolnav sau înfometat, spune Katherine Tallmadge, R.D., purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane. Sau când vă aflați în prima fază a dietei Atkins, înfometată cu carbohidrați, încercând să vă forțați corpul să canibalizeze depozitele de grăsime pentru a supraviețui. Noroc. Potrivit lui Tallmadge, cetoza are mai multe efecte dovedite - scăderea energiei, respirația urât mirositoare și apetitul redus. Dar pierderea în greutate nu este printre ele.

Cetoza începe atunci când reduceți sever caloriile, ceea ce este un reductor de greutate dovedit, potrivit Susan A. Jebb, Ph.D., președinte al Asociației pentru Studiul Obezității din Regatul Unit. De asemenea, face ca organismul să piardă apă, ceea ce poate duce și la pierderea în greutate. Totuși, Dr. Atkins a apărat întotdeauna cetoza, dedicând zeci de pagini discuțiilor despre procesul din primele sale două cărți, Dr. Atkins 'Diet Revolution și Dr. Revoluția Dietei Noi a lui Atkins. A fost, a spus el, "... Unul dintre darurile fermecate ale vieții. Este la fel de încântător ca sexul și soarele și are mai puține dezavantaje decât oricare dintre ele." Dar apoi, în 2003, Dr. Atkins a publicat Atkins for Life și, la fel, cetoza a fost blana. Cuvântul a fost practic alungat, cu excepția câtorva mențiuni.

Deci ce s-a întâmplat? „Cetoza apare în faza de inducție”, spune Colette Heimowitz, vicepreședinte al educației și cercetării pentru Atkins. „Nu face parte neapărat din stilul de viață cu conținut scăzut de carbohidrați”. Oricare ar fi motivul, Dr. Decizia lui Atkins de a minimiza cetoza a funcționat perfect pentru o companie care, de la moartea fondatorului său anul trecut, s-ar concentra mai degrabă asupra magiei carbohidraților neti. "Nu mai cred că este dieta Atkins. Este dieta cu conținut net de carbohidrați", spune Caroline Apovian, MD, director de nutriție și gestionarea greutății la Boston Medical Center. "Acum ceva care are 30 de carbohidrați sau poate 40 de carbohidrați, adică 160 de calorii, ajunge să fie 2 carbohidrați neti. Nu poți fi în cetoză dacă mănânci astfel de carbohidrați."

Dar chiar vrei să fii acolo oricum? Poate că a fost teoria care a ajutat la lansarea unui imperiu de milioane de dolari, dar în cele din urmă, chiar și cel mai mare campion al său a scăpat cetoza ca un cartof fierbinte. La urma urmei, acestea sunt notoriu bogate în carbohidrați.