fundal

The 100-Mile Diet este o carte scrisă de Alisa Smith și James MacKinnon care locuiesc în Vancouver, British Columbia. În 2005, ei au întreprins un experiment alimentar cu scopul de a consuma numai alimente cultivate local, care au fost cultivate, produse și prelucrate pe o rază de 100 de mile de casa lor.

Raționamentul lor pentru această abordare este că există o cantitate incredibilă de energie irosită, în special combustibili fosili, în procesul de transport alimente pe distanțe mari. În plus, alimentele care parcurg distanțe mari sunt mai puțin susceptibile de a fi proaspete și au mai puține vitamine și minerale decât alternativele lor locale.

Bazele alimentelor cultivate local

dieta
Aceasta nu este într-adevăr o carte de dietă, ci mai degrabă o memorie a experiențelor autorilor, deoarece aceștia încearcă să mănânce numai alimente locale pentru o perioadă de un an. În curând și-au dat seama că acest lucru înseamnă că vor trebui să se descurce fără anumite alimente cu care se obișnuiseră, cum ar fi zahărul, uleiul de măsline, orezul, berea și multe altele.

În acest proces, au explorat mâncarea sezonieră și au descoperit o gamă de arome noi, cum ar fi vinul de agrișă, sunchokes și sandvișurile de nap.

În timp ce conceptul de bază al dietei de 100 de mile este simplu - mâncați numai alimente cultivate la mai puțin de 100 de mile de casa dvs. - alimentele reale cultivate local vor varia foarte mult în funcție de locul în care vă aflați.

Alimente recomandate

Orice cultivat, procesat și produs la nivel local pe o rază de 100 mile de casa ta. Pentru autorii care locuiesc în Vancouver, acestea includ ferigi cu cap de viță, alge marine locale, crustacee, halibut, somon, brânză, iaurt, țelină, ciuperci, ciuperci sălbatice, ardei de seră, afine, alune, coacăze negre, salate, miere și vin local.

Exemplu de plan de dietă

Brie cald de pe insula Saltspring cu alune prăjite măcinate

Recomandări de exerciții

Cartea nu include recomandări de exerciții, deoarece se concentrează doar pe consumul de alimente cultivate local.

Costuri și cheltuieli

  • Încurajează consumul de fructe și legume proaspete de sezon locale.
  • Elimină alimentele care conțin aditivi și conservanți.
  • Susține economia agricolă locală.
  • Încurajează plantarea unei grădini de legume.
  • Benefic pentru mediu.
  • Poate fi adaptat pentru a se potrivi diferitelor bugete.
  • Crește gradul de conștientizare a metodelor de producție a alimentelor.
  • Lectură interesantă și o poveste unică.
  • Motivează cititorii să facă schimbări pozitive de stil de viață.
  • Persoanele care tin dieta se pot simti private daca nu sunt capabili sa manance unele dintre alimentele lor preferate care nu sunt disponibile la nivel local.
  • Dieta poate deveni monotonă mai ales în timpul iernii, când varietatea de produse proaspete este limitată.
  • Poate dura ceva timp pentru a vă obișnui cu alimentele disponibile cultivate local și cu modul de preparare a acestora.
  • Poate fi dificil de întreținut ca abordare pe termen lung a alimentației.

Concluzii

Dieta de 100 de mile servește ca un exemplu practic al posibilității și provocărilor implicate în consumul de alimente produse doar local. Va atrage cititorii care sunt interesați să ia un rol activ în susținerea mediului.

Dieterii vor beneficia, de asemenea, de un aport nutrițional îmbunătățit, deoarece alimentele proaspete cultivate la nivel local sunt de obicei mai proaspete și, prin urmare, au un conținut mai mare de vitamine și minerale. În plus, multe alimente și substanțe nesănătoase vor fi eliminate, cum ar fi zaharurile, aditivii și conservanții, ceea ce va duce la îmbunătățirea stării de sănătate prin consumul de alimente cultivate local.