Problema cu sifon este chiar acolo în nume: nu este nici suficient de sănătos pentru a prospera ca o băutură dietetică și nici suficient de gustos pentru a prospera ca o cola.

moment

Cu vânzările de Diet Coke într-un traseu prelungit, Coca-Cola a anunțat miercurea trecută că modifică designul celei mai renumite băuturi răcoritoare zero calorii pentru a fi mai subțire și mai colorat. De asemenea, lansează mai multe arome noi de Diet Coke, inclusiv „Feisty Cherry”, „Twisted Mango” și „Zesty Blood Orange”.

„Nu te încurci cu un lucru bun”, a spus Coca-Cola în declarația sa. Dar, dimpotrivă, Coca-Cola se află într-o stare aproape permanentă de încurcătură cu lucrurile sale. Prima versiune a Diet Coke a debutat în 1982. În anul următor, compania a lansat o Diet Coke fără cofeină și a urmat în 1986 un soi cu aromă de cireș. În acest secol, s-au alăturat mai multor arome familiei, inclusiv lămâie, vanilie., tei, cireș negru și zmeură.

Aceste modificări - în plus, desigur, la vechile standarde - s-au echivalat cu o formulă câștigătoare. La vârful consumului de băuturi răcoritoare la mijlocul anilor 2000, America a consumat 53 de litri de sodă pe persoană în fiecare an - mai mult de jumătate de litru, pe persoană, pe zi.

Dar perspectivele sifonului au dispărut de atunci. Coca-Cola Dietică ar putea fi în continuare al doilea cel mai popular sifon din țară, dar consumul de băuturi răcoritoare a scăzut în fiecare an în acest deceniu, potrivit unei analize împărtășite cu The Atlantic de grupul de cercetare IBISWorld. În ultimul său raport anual, Coca-Cola a spus că volumul de Diet Coke vândut în America de Nord a scăzut cu 5% - mai mult decât orice altă marcă de băuturi Coca-Cola identificată în raport.

Nu este greu de înțeles popularitatea implozivă a Diet Coke: băutura dietetică suferă atât ca produs dietetic, cât și ca băutură.

O concentrare tot mai mare a consumatorilor asupra sănătății a afectat în mod clar stăpânirea sifonului. Dincolo de preocupările pe scară largă cu privire la pericolele îndulcitorilor artificiali, cercetările guvernamentale au descoperit că consumatorii zilnici de sodă dietică prezintă un risc mai mare de accidente vasculare cerebrale și alte „evenimente vasculare”. În timp ce noile modele de conserve Diet Coke sunt înalte și subțiri - o posibilă referință la tipul de corp pe care îl caută un băutor de dietă - mai multe dintre ele pur și simplu nu au încredere în niciun fel de sodă pentru a face parte dintr-o dietă sănătoasă. Între 2000 și 2015, trecerea de la băuturi răcoritoare la alte băuturi a economisit țara cu 64 de trilioane de calorii în total - adică cu 71 de calorii mai puțin pe zi, pe băutor.

Mai multe povești

Diferența dintre rasismul de gradul I și rasismul de gradul III

M-am tras peste zoom

Ceva despre care putem să fim de acord cu toții? Cuvintele cheie corporative sunt cele mai rele.

Cum să ne gândim la piața de valori în scădere

În același timp în care academicienii au pus sub semnul întrebării efectele sifonului asupra sănătății, SUA a suferit o schimbare profundă în gustul său pentru lichide, în trei moduri majore.

În primul rând, apa îmbuteliată s-a transformat dintr-un produs de consum obișnuit din punct de vedere ecologic într-un jongler economic economic dubios. Din 2000, consumul de apă îmbuteliată sa triplat. În 2016, volumul de consum consumat a depășit pentru prima dată cel al sifonului din Statele Unite, potrivit datelor de la Beverage Marketing Corporation (BMC). Între timp, categoriile conexe, cum ar fi apa aromată și apa aromată seltzer, au crescut și mai repede, deși dintr-o bază mult mai mică. Vânzările de așa-numita apă „cu valoare adăugată”, precum vitamina Coca-Cola, au crescut cu aproape 3.000 la sută de la începutul secolului, potrivit BMC. Piața de seltzeri aromatizați crește cu peste 10% anual, primele cinci mărci - Sparkling Ice, LaCroix, Perrier, San Pellegrino și Polar - reprezintă acum 1,2 miliarde de dolari în vânzări anuale.

În al doilea rând, unde mulți americani s-au orientat odată spre Diet Coke pentru a-și alimenta după-amiezile, în zilele noastre piața băuturilor care oferă energie este aglomerată. La vârful nebuniei Diet Coke, la începutul anilor 2000, băuturile răcoritoare au vândut cafeaua cu o marjă de trei la unu în S.U.A. Dar, datorită creșterii consumului de cafea (și a prețului ridicat al cafelei, comparativ cu sifonul), SUA industria cafelei este pe drumul cel bun de a depăși vânzările interne de sodă cândva la începutul anilor 2020. Între timp, vânzările de băuturi energizante în S.U.A. au crescut cu peste 5.000 la sută în acest secol, potrivit analizei BMC.

În cele din urmă, în timp ce Diet Coke este încă una dintre cele mai populare băuturi răcoritoare din țară, pierde cota de piață din cauza băuturilor mai aromate. Mulți băutori preferă gustul mai bogat al clasicului Coca-Cola, care este încă în creștere în întreaga lume. Vânzările de Sprite și Fanta cresc, de asemenea, în SUA, potrivit rapoartelor financiare ale Coca-Cola. Cercetările au arătat că conservele negre și evitarea cuvântului dietă din titlurile de băuturi îi atrage pe consumatorii de sex masculin; într-adevăr, zahărul Coca-Cola Zero cu sticle negre crește pe cheltuiala Diet Coke.

Dar sticlele subțiri, cu dungi de culoare, probabil că nu vor stopa dispariția Diet Coke. Așa cum a scris profesorul și autorul de afaceri de la Harvard, Clayton Christensen, produsele și clienții au anumite „locuri de muncă” care trebuie realizate. S-ar putea argumenta că, în ultimul deceniu, toate locurile de muncă ale Diet Coke sunt externalizate către băuturi superioare. Rolul hidratării a fost externalizat către apă îmbuteliată și băuturi sportive, cum ar fi Gatorade. Obținerea unei surse de energie a fost externalizată către cafea și băuturi energizante, cum ar fi energia de 5 ore. Și satisfacția unui lichid rece care scade pe limbă? Acest lucru a fost externalizat către recolta la modă de seltzeri aromați, precum LaCroix. La final, probabil că nu contează cum ar putea arăta Diet Coke. Tinerii știu ce se află în cutie. Poate tocmai de aceea beau mult mai puțin din ea.