Revizuirea anuală a nutriției
Departamentul de Dezvoltare Umană și Studii de Familie, Programul Absolvent în Nutriție, Universitatea de Stat din Pennsylvania, University Park, Pennsylvania 16802; e-mail: [e-mail protejat]
Abstract
▪ Abstract Folosind o perspectivă a sistemelor de dezvoltare, această revizuire se concentrează pe modul în care predispozițiile genetice interacționează cu aspecte ale mediului alimentar pentru a produce preferințe alimentare fenotipice. Predispozițiile includ reacțiile reflexive neînvățate la gusturile de bază: preferința pentru gusturile dulci și sărate și respingerea gusturilor acre și amare. Alte predispoziții sunt (A) reacția neofobă la alimente noi și (b) capacitatea de a învăța preferințele alimentare pe baza asocierilor cu contextele și consecințele consumului diferitelor alimente. Dacă predispozițiile genetice se manifestă în preferințele alimentare care încurajează dietele sănătoase, depinde de mediul alimentar, inclusiv de disponibilitatea alimentelor și de practicile de hrănire a copiilor ale adulților. Din păcate, astăzi în Statele Unite, disponibilitatea imediată a alimentelor cu conținut ridicat de energie, bogate în zahăr, grăsimi și sare, asigură un mediu de alimentație care favorizează preferințele alimentare neconforme cu liniile directoare dietetice, care pot favoriza creșterea în greutate și obezitatea.
- Hrana pentru gânduri Rolul nutriției în dezvoltarea adecvată a creierului și funcția cognitivă - Rainbow
- Food Evolution Film Review de Anne Elizabeth Cundiff Food; Nutriție
- Program didactic în dietetică - Știința alimentelor; Nutriție - Cal Poly, San Luis Obispo
- Sărbătorirea botului-la-coadă - Mâncare; Revista Nutriție
- Meniuri școlare alimentare și nutriție