19 mai 2016 de medicul Joel Fuhrman

densitatea

În centrul Dr. Dieta nutritivă a lui Fuhrman este o ecuație simplă de sănătate:

H = N/C

Sănătatea dvs. (H) este prezisă de aportul de nutrienți (N) împărțit la aportul de calorii (C).

Această formulă simplă definește densitatea nutrienților din dieta ta. Este baza științei nutriționale și a vindecării nutriționale și este un concept critic pe care Dr. Fuhrman folosește în recomandările sale dietetice.

Alimentele furnizează atât substanțe nutritive, cât și calorii (energie). Toate caloriile provin doar din trei elemente: carbohidrați, grăsimi și proteine. Avem nevoie de acestea în cantități mari și, împreună cu apa, sunt numite macronutrienți.

Micronutrienții, pe de altă parte, sunt factori alimentari non-calorici, cum ar fi vitaminele, mineralele, fibrele și fitochimicalele. Acești nutrienți non-calorici sunt de o importanță vitală pentru o sănătate bună. Cheia pentru optimizarea sănătății dvs. și atingerea greutății corporale ideale este să consumați în principal acele alimente care au o proporție relativ mare de nutrienți (factori alimentari non-calorici) până la calorii (carbohidrați, grăsimi și proteine).

Dr. Fuhrman’s se referă la stilul său alimentar ca la o dietă nutritivă, deoarece se bazează pe alegerea unei cantități adecvate de alimente care au cea mai mare densitate de nutrienți. Consumul adecvat de alimente bogate în vitamine, minerale și fitochimicale este esențial pentru un sistem imunitar sănătos și pentru a spori detoxifierea organismului și mecanismele de reparare celulară pentru a vă proteja de cancer și alte boli.

Dacă trebuie să slăbești, vei constata că, cu cât consumi mai multe alimente dense în nutrienți, cu atât vei fi mai mulțumit cu mai puține calorii și cu atât vei avea mai puține pofte de alimente cu conținut scăzut de nutrienți și cu calorii goale. De asemenea, veți menține greutatea, deoarece acesta este un plan alimentar pentru viață pe care îl veți aprecia și iubi.

De unde știi ce alimente să alegi? Pentru a răspunde la această întrebare și pentru a ajuta la vizualizarea ecuației H = N/C și a o face practică, Dr. Fuhrman a creat indicele agregat al densității nutrienților sau ANDI. ANDI clasifică multe alimente obișnuite pe baza numărului de substanțe nutritive pe care le furnizează corpului dvs. pentru fiecare calorie consumată. De asemenea, vă ajută să vizualizați cât sunt legumele verzi dense în nutrienți și cum se compară alimentele între ele. Alimentele sunt evaluate pe o scară de la 1 la 1000.

Etichetele alimentelor listează doar câțiva nutrienți, dar ANDI se bazează pe treizeci și patru de parametri nutriționali importanți. ANDI este un mod simplu de a vă ajuta să identificați și să mâncați cantități mai mari de alimente bogate în nutrienți. Cu cât ANDI este mai mare și procentul mai mare de alimente din dieta ta, cu atât sănătatea ta va fi mai bună.

Nu este surprinzător faptul că alimentele care au un scor ANDI ridicat provin direct din natură, în primul rând legume și fructe. Știința nutrițională din ultimii douăzeci de ani a demonstrat că alimentele vegetale colorate conțin un sortiment imens de compuși de protecție. Numai consumând un sortiment de alimente naturale bogate în nutrienți putem accesa acești compuși de protecție și preveni bolile comune care afectează americanii.

Pentru a vedea cât de bine sunt alimentele pe care le consumați, aruncați o privire la acest eșantion de scoruri ANDI.

* Celelalte 10 la sută pot include alimente minim procesate, cum ar fi tortilla, pâine sau cereale integrale măcinate sau încolțite, tofu, tempeh și o cantitate limitată de produse de origine animală, de preferință nu mai mult de 5 la sută din aportul caloric total. Deși ANDI (Aggregate Nutrient Density Index) nu este singurul lucru pe care trebuie să îl ia în considerare o nutriție excelentă, ar trebui să se acorde atenție consumului unei varietăți de alimente vegetale cu scor înalt ANDI, pentru a maximiza funcția imună și durata de viață. Dr. Fuhrman recomandă în mod specific ca oamenii să consume regulat verdeață, fasole, ceapă, ciuperci, fructe de pădure, semințe și roșii pentru a maximiza funcția imunitară și pentru a proteja împotriva cancerului.

Joel Fuhrman, M.D. este medic de familie certificat de consiliu, autor de șapte ori în New York Times și expert recunoscut la nivel internațional în nutriție și vindecare naturală, specializat în prevenirea și inversarea bolilor prin metode nutriționale. Dr. Fuhrman a inventat termenul „Nutritiv” pentru a descrie stilul său de alimentație, care promovează longevitatea, dens în nutrienți, bogat în plante.

De peste 25 de ani, Dr. Fuhrman a demonstrat că este posibil să se obțină o pierdere în greutate durabilă și să se inverseze bolile de inimă, diabetul și multe alte boli folosind o nutriție inteligentă. În practica sa medicală, și prin cărțile și specialitățile sale de televiziune PBS, el continuă să aducă acest mesaj salvator de vieți sutelor de mii de oameni din întreaga lume.