vită

Bulion de vită Fapte rapide
Nume: ciorba de vacuta
Gust Delicios
Calorii 13 Kcal./cup
Nutrienți majori Sodiu (104,00%)
Seleniu (3,09%)
Fosfor (2,71%)
Vitamina B-12 (2,50%)
Proteine ​​(1,92%)
Beneficii pentru sănătate Pierderea în greutate, Îmbunătățește imunitatea, Răceala și gripa obișnuită, Reduce inflamația, Vindecă tractul digestiv, Crește fertilitatea masculină, Reparează articulațiile, Îmbunătățește părul, pielea și unghiile, Sprijină funcția nervului, Producerea celulelor sanguine, Protejează împotriva crampelor musculare, Reglează dezechilibrele hormonale în femei, te ajută să dormi și contribuie la o minte calmă

Bulionul de carne de vită este un medicament sănătos care are un gust bun sau simțiți că este mai degrabă un stoc plin de corp, care oferă unele beneficii suplimentare pentru sănătate, veți fi de acord că puține feluri de mâncare sunt la fel de versatile, ușor de făcut și rentabile. Corpul complet al bulionului de vită de casă funcționează pentru majoritatea supelor și sosurilor, în timp ce profilul său nutrițional bogat în minerale vă ajută să lucrați corpul.

Bulionele de vită sunt în mod obișnuit la foc mic pentru o perioadă foarte lungă de timp (adesea timp de 8 ore și, uneori, peste 24 de ore), scopul fiind nu numai de a produce gelatină din articulații bogate în colagen, ci și de a elibera o cantitate mică de urme. minerale din oase. La sfârșitul gătitului, oasele ar trebui să se spargă atunci când sunt apăsate ușor între degetul mare și arătătorul.

Beneficiile pentru sănătate ale bulionului de vită

Bulionul de vită a fost apreciat de culturile tradiționale, deoarece este plin de substanțe nutritive, ușor de digerat, bogat în aromă și încărcat cu aminoacizi de restaurare. Este plin de nutrienți, inclusiv o serie de minerale și 17 aminoacizi diferiți. Ambele sunt responsabile de efectele sale de întinerire. Cu toți substanțele nutritive găsite în bulionul de vită, are perfect sens că oferă unele beneficii impresionante pentru sănătate. Mai jos sunt enumerate câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale bulionului de vită

1. Îmbunătățește pierderea în greutate

Bulionul de vită are un conținut scăzut de calorii și vă poate ajuta să vă simțiți plini. Datorită conținutului său de gelatină, are și avantajul de a vă ajuta să vă simțiți mai mulțumiți, ceea ce vă îmbunătățește eforturile de slăbire. Încercați să pregătiți supa de legume preferată cu bulion de carne de vită în locul apei sau a stocului pentru o gustare sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii. (1)

2. Vindecă tractul digestiv

Bulionul de vită este unul dintre cele mai ușor de digerat al alimentelor și este utilizat în mod tradițional la recuperarea după boli, în special problemele digestive. Gândiți-vă la toate supele care sunt folosite ca antidoturi - în multe culturi asiatice au congee, în cultura evreiască există supă cu bile matzo, iar americanii apelează adesea la tăiței clasic de pui. Dietele precum dieta GAPS au recunoscut acest lucru și s-au concentrat puternic pe bulionele osoase pentru a vindeca sistemul digestiv, în special după ce mucoasa digestivă a fost deteriorată, ca în boala Crohn sau colita ulcerativă. Conținutul ridicat de gelatină din bulion este considerat în principal vindecarea rănilor de-a lungul tractului digestiv. (2)

3. Reparați articulațiile

Bulionul de vită, gătit cu oase, are încă o cantitate bună de țesut articular pe care țesutul se gătește și se dizolvă în bulion. Blocuri de articulații cum ar fi gelatina și sulfatul de condroitină (care sunt vândute ca suplimente scumpe pentru tratarea și prevenirea osteoartritei) sunt ușor disponibile în bulionul osos, ușor absorbite de corpul nostru și sunt utilizate rapid pentru a reconstrui și repara țesutul nostru conjunctiv, care include articulații, tendoane. și ligamente (3)

4. Îmbunătățește părul, pielea și unghiile

Un alt efect minunat al gelatinei prezente în bulionul de vită este capacitatea sa de a întări părul, pielea și unghiile. Este utilizat local pentru tratamente de înfrumusețare, dar este și mai eficient atunci când este luat intern. (4)

5. Suportă funcția nervoasă

Mineralele dizolvate în bulion sunt esențiale pentru buna funcționare a nervilor, deoarece sunt utilizate pentru a conduce semnalele electrice de la celulă la celulă. Grăsimile găsite în bulion sunt, de asemenea, esențiale pentru sănătatea nervilor, deoarece multe celule nervoase (în special cele din creier și măduva spinării) sunt acoperite de grăsimi pentru a ajuta semnalele lor să călătorească mai repede. (5)

6. Reduce inflamația

Inflamația este răspunsul natural al organismului la leziuni, dar inflamația cronică poate duce la multe afecțiuni, inclusiv diabet și artrită. Bulionul de vită poate reduce inflamația, deoarece are mulți aminoacizi antiinflamatori. Dintre acestea, arginina merită o mențiune specială, deoarece este utilizată clinic pentru tratarea inflamației pe scară largă. (6)

7. Te ajută să dormi și contribuie la o minte calmă

A nu dormi bine sau a nu dormi suficient poate duce la nenumărate condiții de sănătate și vă poate face să vă simțiți destul de inconfortabil. Este posibil ca bulionul de oase să vă poată ajuta. S-a constatat că calciu și magneziu (ambele prezente în bulionul osos) ameliorează insomnia.

Uitați de supă de pui pentru suflet, bulionul de oase este locul unde se află. Glicina care se găsește în bulionul de oase este adesea utilizată ca supliment pentru a promova o minte calmă și un somn odihnitor. Glicina se găsește în cantități relativ mici în bulionul de oase, deci este sigur că nu va strica să testezi această teorie pentru tine. (7)

8. Răceală obișnuită și gripă

Bulionul de vită este, de asemenea, un remediu excelent pentru bolile acute, cum ar fi răcelile și gripa. Dacă vă confruntați cu o răceală, pregătiți o supă caldă de bulion de oase care este condimentată cu mult piper. Condimentele vor elibera lichide apoase în gură, gât și plămâni, ceea ce va ajuta la subțierea mucusului respirator, astfel încât să fie mai ușor de expulzat. Bulionul de oase conține, de asemenea, o varietate de substanțe nutritive valoroase într-o formă pe care corpul tău o poate absorbi și utiliza cu ușurință - ca să nu mai vorbim, este, de asemenea, excelentă atunci când pofta de mâncare este slabă din cauza bolii.

9. Îmbunătățește imunitatea

Bulionul de vită este dat în mod tradițional copiilor și vârstnicilor pentru a-și dezvolta rezistența și a le crește rezistența la boli infecțioase. Este un tonic remarcabil pentru a vă menține în stare bună de sănătate în timpul sezonului gripal. Puteți adăuga ierburi care îmbunătățesc imunitatea, cum ar fi ghimbirul, curcuma și astragalul, pentru a-l face și mai bun.

10.Crește fertilitatea masculină

Osteocalcina este un hormon produs în celulele osoase. Are un efect de reglare asupra sistemului endocrin, care include îmbunătățirea funcției pancreasului, precum și a testiculelor. Crește secreția de insulină și hormonul masculin testosteron. A face din bulionul de vită un obicei obișnuit poate ajuta fertilitatea și virilitatea masculină.

11. Reglează dezechilibrele hormonale la femei

Bulionul de vită este destul de minunat și pentru sănătatea reproducerii feminine, dar gelatina joacă un rol major aici. Se știe că are un efect de echilibrare asupra estrogenului, reglând în jos producția acestuia ori de câte ori este necesar. Contracțiile uterine sunt controlate de magneziu și calciu și previn crampele menstruale dureroase.

12. Protejează împotriva crampelor musculare

Crampele la picioare sunt o plângere obișnuită a sportivilor, dar nu este rară printre altele. Unii oameni se confruntă cu aceste spasme musculare dureroase în timpul și după activitățile energetice, cum ar fi înotul și alergarea, în timp ce alții îl iau în timpul odihnei noaptea. Dintre numeroasele cauze ale crampelor musculare, epuizarea mineralelor precum potasiul, magneziul și calciul este cea mai răspândită.

Fiind bogat în aceste minerale, în special calciu și magneziu, bulionul de oase este o băutură excelentă pentru sport pentru a umple electroliții pierduți prin transpirație. Dacă bei o cană înainte și după antrenament și înainte de culcare te poate proteja de crampele dureroase

13. Producția de celule sanguine

Măduva osoasă este locul în care corpul nostru produce globule roșii și celule albe din sânge. Se compune dintr-o concentrație mare de celule stem, care sunt celule inițiale care sunt capabile să producă mai multe celule noi din sânge. Gătind măduva osoasă obțineți tot ce aveți nevoie pentru a construi acele noi celule roșii și albe din sânge. Gelatina, în special, ajută la regenerarea globulelor roșii din sânge (și este utilizată pentru tratarea anemiei).

Cum se păstrează bulionul de oase

Bulionul de oase poate fi păstrat în frigider cel mult o săptămână. Puteți, de asemenea, să îl înghețați în tăvi de cuburi de gheață și să transferați cuburile înghețate de bulion într-o pungă de congelare care poate fi resigilată, unde vor păstra timp de 6 luni.

Rețetă de bulion de oase de vită

Ingrediente

  • 3 kilograme de oase de supă de vită (articulații, gât sau oase de măduvă)
  • 1 cană de apă
  • 4 morcovi medii, tăiați
  • 3 cepe medii, necojite și tăiate
  • 6 tulpini de țelină cu frunze, tăiate
  • 2 linguri de busuioc uscat sau cimbru, zdrobit
  • 1 lingură sare
  • 20 boabe de piper negru întregi
  • 16 crenguțe pătrunjel proaspăt
  • 4 frunze de dafin
  • 6 căței de usturoi, necojite și înjumătățite
  • 18 cani de apa rece
  • 2 linguri de oțet de cidru

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Așezați oasele de supă într-o tigaie mare de adâncime. Prajiti aproximativ 45 de minute sau pana se rumeneste, intorcand o data.
  2. Așezați oasele de supă într-un vas de 10 până la 12 litri. Se toarnă 1 cană de apă în tigaia de prăjit și se răscolește bucățile rumenite; adăugați amestecul de apă în oală. Adăugați ingredientele rămase. Aduceți la fierbere; reduceți căldura la minim. Fierbeți ușor, acoperit, timp de 8 până la 12 ore. (Pentru un fierbere ușoară, ar trebui să vedeți bule mici ieșind la suprafață. Veți dori să monitorizați gătitul astfel încât să nu fiarbă. Gătitul blând ajută la extragerea și dezvoltarea aromei bulionului.) Scoateți oasele supei din bulion.
  3. Scoateți cât mai multe legume cu o lingură cu fante. Se strecoară bulionul prin 4 straturi de pânză de brânză 100% din bumbac plasată într-o strecurătoare. Aruncați legumele și condimentele.
  4. Dacă folosiți bulionul în timp ce este fierbinte, degresați grăsimea. Sau răciți bulionul într-un castron cel puțin 6 ore; ridicați grăsimea cu o lingură. Așezați bulionul în recipiente etanșe. Acoperiți și răciți până la 3 zile sau înghețați până la 6 luni.
  5. Dacă se dorește, când oasele sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, îndepărtați carnea. Toca carne; aruncați oasele. Așezați carnea în recipiente etanșe. Acoperiți și răciți până la 3 zile sau înghețați până la 3 luni.