Sandwich sau salată? Paste sau pizza? Am fost cu toții acolo. Iată răspunsurile noastre la întrebări pe care oamenii și le pun adesea atunci când mănâncă afară. În majoritatea cazurilor, numerele noastre (provin de pe site-urile web ale lanțurilor) susțin restaurante similare.

decizii

Ești mai bine cu un latte făcut cu ceai sau unul făcut cu espresso?

Decizie:

O cafea (espresso) latte poate fi mai bună, deoarece unele latte de ceai sunt încărcate cu zahăr. Un Latte de ceai verde Starbucks grande (16 oz.) Făcut cu lapte degresat, de exemplu, are 290 de calorii. Este mai mult decât Earl Grey (150), Chai (210) sau Chocolate Chai (240) Latte de ceai. Un venti (20 oz.) Green Tea Latte atinge 370 de calorii.

În schimb, un Caffè Latte mare făcut cu lapte degresat are doar 130 de calorii (din lapte). Vanilia sau alte latte îndulcite au în jur de 200 de calorii, dar laturile Skinny (făcute cu îndulcitorul îndreptat sucraloza) au doar 120 de calorii.

Tip: Tăiați și mai mult caloriile cu un Cappuccino (80), Caffè Misto (70) sau cafea și un pachet de zahăr (20).

Ceea ce face un mic dejun mai bun pe fugă?

Decizie:

Fie. Ambele bat fiecare brioșă, covrigi, biscuiți, pâine cu banane, croissant sau orice alt produs de panificație din meniu.

Făina de ovăz Starbucks are o valoare de 150 de calorii de ovăz fără cereale integrale (și 4 grame de fibre). Puteți adăuga afine proaspete (20 de calorii), fructe uscate (100) sau un amestec de nuci (100). La Panera, încercați pecanele (100). La ambele lanțuri, săriți zahărul brun, crocanța de scorțișoară și siropul de agave.

Totuși, nu puteți evita zahărul adăugat (aproximativ 5 lingurițe) în perfecte. Iar Panera Strawberry Granola Parfait și iaurtul grecesc Starbucks cu miere Parfait au 4½ sau 6 grame de grăsimi saturate. Dar parfaitele de iaurt cu capsule de afine și zmeură de piersici de 300 de calorii ale Starbucks mențin grăsimea saturată la ½ gram. Și parfații au mai mult calciu și mai multe proteine ​​(8 sau 9 grame) decât fulgi de ovăz (5 grame; 7 cu nuci).

Tip: Vrei mai multe proteine? Un castron alb de ou cu mic dejun de 170 de calorii cu curcan prăjit din meniul ascuns de la Panera are 28 de grame. La alte lanțuri, căutați sandvișuri cu albus de ou.

Sunt tacos mai rău, deoarece tortilla lor este de obicei prăjită?

Decizie:

Tortilla de făină este mai proastă decât tortilla de porumb moale sau crocantă (prăjită). La Chipotle sau Qdoba, de exemplu, tortilla de făină de burrito are în jur de 300 de calorii în făină albă, plus aproximativ 700 de miligrame de sodiu.

În schimb, trei tortilla de porumb crocante, de dimensiuni taco, de la fiecare lanț, au aproximativ 180 de calorii și 50 mg de sodiu. Tortilla de porumb moale (Qdoba nu le oferă) sunt cam la fel. Trei tortile moi de făină de dimensiuni taco? S-ar putea la fel de bine să obțineți tortilla burrito.

Dar nu este doar învelișul. Majoritatea oamenilor umple un burrito cu orez (chiar mai mulți carbohidrați!), Fasole, pui, salsa și brânză. Total total: aproximativ 1.000 de calorii (și peste 2000 mg de sodiu). Trei tacos crocante cu pui, brânză, salsa și salată verde totalizează aproximativ 500 de calorii (și 1.000 mg de sodiu).

Tip: Pierde tortilla de făină. Obțineți un bol Burrito la Chipotle sau un Burrito gol la Qdoba. Cu orez brun, pui, fasole neagră, salsa și brânză, este vorba de aproximativ 600 de calorii. Sau obțineți o salată (aceleași ingrediente, dar cu salată în loc de orez). La Chipotle, folosiți roșia sau salsa verde în loc de vinaigreta de 260 de calorii. Pansamentele Qdoba sunt scăzute. Sari peste bolul de tortilla prăjit.

Cartofii prăjiți de cartof dulce sună ca o alternativă sănătoasă la cartofii prăjiți obișnuiți. Adevărat?

Decizie:

Nu. Treceți peste amândoi. Cartofii dulci au mai multă vitamină A și fibre, dar ai grijă. La Johnny Rockets, de exemplu, cartofii prăjiți au mai multe calorii (590) decât cartofii prăjiți americani obișnuiți (480). Acest lucru se datorează parțial faptului că Johnny adaugă zahăr dulciurilor, care au, de asemenea, mult mai mult sodiu (800 mg) decât cele obișnuite (40 mg). La Chili's, ambii au aproximativ 400 de calorii. Dar cartofii prăjiți Homestyle au mai mult sodiu (1.370 mg) decât dulciurile (o „simplă” 970 mg).

Dacă trebuie să alegeți unul, faceți-i dulciuri. Dar dacă de obicei ești un restaurant care nu este prăjit pentru mine, sedus de cartofii dulci „sănătoși”, ai fost păcălit.

Tip: Rămâneți cu o legumă fără amidon (cum ar fi broccoli sau sparanghel) sau o salată verde pentru partea dvs.

La un restaurant chinezesc, este mai bine să comandați pui sau carne de vită?

Decizie:

Depinde. Dacă comandați generalul Tso, portocaliu, susan, miere, kung pao sau alt fel de mâncare de pui prăjită, prăjită, încărcată cu sos, veți împinge de la masă cu 1.000 până la 1.200 de calorii. și asta fără orez, conform numerelor de la Pei Wei, Pick Up Stix și lanțuri similare. Asta este mai mult decât carne de vită cu broccoli și alte feluri de mâncare din carne de vită nepâine, care au aproximativ 700 până la 900 de calorii fără orez.

Puiul cu sos de fasole neagră, tigaia moo goo gai sau alt fel de mâncare de pui neprajit, neprăjit, pe de altă parte, oferă doar 600 până la 700 de calorii. și (de obicei) mai multe legume. Szechuan și usturoi creveți sunt în același stadion.

Doar nu vă așteptați la mai puțin sodiu. Cele mai multe intrări, chiar și cele mai ușoare, ambalează 2.000 până la 3.000 de miligrame (în valoare de 1 până la 2 zile). Adăugați încă 400 mg pentru fiecare pachet (sau linguriță) de sos de soia pe care îl utilizați.

Și nu presupuneți că mâncărurile vegetariene sunt o afacere cu calorii. Sunteți bine cu fasole sfeclă de sichuan sau deliciul lui Buddha (500 de calorii), dar vinetele în sos de usturoi, spanac prăjit sau alte legume sau legumele curry (blamează nuca de cocos curry) plimbă în jur de 1.000 de calorii fără orez. Chiar și tofu prăjit cu legume atinge 800 până la 1.000 de calorii. Economisiți (cel puțin) jumătate pentru prânzul de mâine.

Tip: Orice ați comanda, încercați să săriți din orez. Maro bate alb, dar ambele au aproximativ 300 de calorii într-o porție tipică de 1½ cană. La unele food court-uri, ai putea obține 2 căni. Sunt 400 de calorii de care probabil nu ai nevoie.

Pentru mulți oameni, un sandviș este prânzul „obișnuit”. Este o salată mai bună?

Decizie:

O salată bate un sandviș, deși trebuie să-ți alegi cu înțelepciune salata.

Ia Panera. Cele mai multe dintre sandvișurile sale (nu jumătatea sandvișului dintr-un You Pick 2) și panini încep cu 300 până la 500 de calorii din ciabatta, baghetă franceză, focaccia, busuioc de roșii, grâu miere sau trei pâine cu brânză. Cine are nevoie de toată făina aceea (în cea mai mare parte) albă? Sierra Turkey cu Asiago Cheese Focaccia primește 690 din cele 820 de calorii din focaccia (510) și maioneză chipotle (180).

Doar câteva pâini, precum aluatul, mențin caloriile la 200. Și vă așteptați la aproximativ 700 până la 900 miligrame de sodiu - în valoare de cel puțin o jumătate de zi - numai de la majoritatea pâinii. Cu umpluturi, majoritatea sandvișurilor au atins 600 până la 900 de calorii și 1.000 până la 2.500 mg de sodiu.

În schimb, o salată plină începe cu verdeață (poate chiar spanac) și legume crude. Cu dressing, pui, brânză și alte suplimente obișnuite, totalurile ating de obicei 400 până la 600 de calorii. Iar potasiul legumelor poate contracara unele dintre daunele cauzate de sodiu (700 până la 1.500 mg).

Notă: la Panera, puteți sări peste ingrediente, cum ar fi fâșiile crocante de wonton sau crutoanele, care au aproximativ 100 de calorii fiecare. Și poți salva încă 100 folosind doar jumătate din pansament. Orice ai comanda, nu uita să adaugi 180 de calorii dacă primești o baghetă pe lateral.

Tip: Împachetările nu sunt mult diferite de sandvișuri. Doar schimbați pâinea pentru o tortilla de făină albă de 300 de calorii.

Atât crusta de pizza, cât și pastele furnizează o încărcătură de făină albă (de obicei). Și cele mai multe pizza vin cu brânză. Ceea ce face cele mai mici daune?

Decizie:

Aceasta este una grea. Ambele sunt încărcate cu calorii, carbohidrați, sodiu și multe altele. Dar cel puțin cu pastele, puteți evita grăsimile saturate. dacă ești atent.

La California Pizza Kitchen, unde fiecare persoană comandă de obicei o pizza întreagă, caloriile se situează în jur de 1.000 atât pentru pizza, cât și pentru paste. (La Uno Chicago Grill, pizza cu un fel de mâncare profundă variază între 1.600 și 2.300 de calorii.)

Acest lucru este adevărat chiar și pentru pizza, cum ar fi Veggie-ul original California aruncat manual (1.070 calorii) sau Pear + Gorgonzola (1.420). Aproximativ jumătate din calorii provin din crustă. Miere-grâu CPK (mai ales făină albă) cu crustă integrală adaugă 140 de calorii în plus. Și majoritatea pizza CPK livrează între 15 și 25 de grame de grăsime saturată.

Cu pastele, puteți reduce grăsimea saturată înapoi (la doar 4 sau 5 grame). dacă nu are smântână, brânză sau carne. La CPK, asta lasă doar Kung Pao Spaghetti. La majoritatea celorlalte lanțuri, puteți merge cu un sos de scoică roșie sau albă, marinara sau pomodoro (adică roșii).

Dar atenție. Un paste cu brânză sau carne este probabil să atingă cel puțin 10 grame (o jumătate de zi în valoare) de grăsimi saturate. Mai rău încă, o pastă cu sos de cremă - cum ar fi Pesto Cream Penne de la CPK sau Fettuccine cu usturoi - poate atinge 40 de grame de grăsime saturată. Aduceți defibrilatorul.

Sodiul este un alt câmp minat. Așteptați 1.200 până la 2.400 miligrame într-o pastă tipică și (alertă de accident vascular cerebral!) 2.000 până la 3.000 mg (1.000 numai din crustă) în majoritatea pizza.

Tip: O salată bate atât pizza, cât și pastele pentru că vă umpleți de legume, nu de făină albă. (Notă: la CPK, chiar și salatele au în jur de 1.000 de calorii, deci comandați o jumătate de salată.) Dacă doriți să plecați fără mai multe celule de grăsime decât ați adus, lipiți-vă de o salată sau împărțiți-vă pastele (încercați partea completă- penne cereale multigrain) sau pizza. Sau luați acasă jumătate pentru mâine.

La un magazin de sandvișuri din Grecia sau din Orientul Mijlociu, ar trebui să obțineți giroscopul (un amestec de miel și carne de vită) sau falafelul (pateuri de naut prăjit)?

Decizie:

Mergi cu falafelul. Giroscopul are mai multe grăsimi saturate, mai multe calorii și (de obicei) mai mult sodiu decât falafelul - sau umpluturile de pui sau sandvișuri vegetale - pe majoritatea meniurilor.

Luați Daphne's, un lanț de pe Coasta de Vest „proaspăt în California”, cu 56 de restaurante, care enumeră caloriile pe meniurile sale și Date nutriționale pe site-ul său web. Sandwich-ul Classic Pita are 660 de calorii și 16 grame (mai mult de trei sferturi din aprovizionarea cu o zi) de grăsimi saturate dacă îl umpleți cu Gyros Fresh-Carved, dar 510 calorii și 4 grame de grăsime saturată dacă îl umpleți cu Falafel. Gyros '1,025 mg de sodiu depășește, de asemenea, 860 mg Falafel.

Idem pentru salata clasică greacă. Vorbiți 620 de calorii (și 20 de grame de grăsime saturată) pentru versiunea Gyro față de 540 de calorii (și 8 grame de grăsime saturată) pentru Falafel. Și aceste numere nu includ pansamentul (60 de calorii pentru greaca Lite sau 110 pentru greaca clasică) sau pita (180 de calorii) și sosul tzatziki (50 de calorii) care vin pe partea laterală.

Tip: O salată sau un sandviș de pita cu pui sau legume la grătar depășește atât falafelul, cât și giroscopul.

La unele restaurante asiatice, puteți alege orez sau tăiței (cum ar fi lo mein) pe lateral. Care este cel mai bun?

Decizie:

Dacă vorbiți despre o garnitură la un restaurant cu comandă rapidă, cum ar fi Pei Wei sau Manchu Wok, mergeți cu orez pentru a economisi sodiu. La Pei Wei, de exemplu, o comandă de tăiței de ou are 1.010 miligrame de sodiu. La Manchu Wok, tăiței lo mein au 850 mg, iar tăiței Shanghai vă vor împiedica 1.620 mg.

În schimb, orezul aburit nu are în esență sodiu. Iar Pei Wei și alte lanțuri oferă orez brun, care are mai multe fibre și vitamine decât albul. Evitați orezul prăjit (800 până la 1.200 mg de sodiu). Și aveți grijă de fidea principală (a se vedea „Pad Thai sau Pad Pak?”).

Tip: Cereți o garnitură de legume în loc de orez sau tăiței. Sodiul (aproximativ 500 mg) nu este scăzut, dar legumele au mai puține calorii (aproximativ 100) decât orezul sau tăiței (300 până la 400). Iar potasiul legumelor poate contracara încărcătura de sodiu din restul alimentelor tale asiatice.

Pad Thai este extrem de popular. Majoritatea oamenilor nu au auzit niciodată de Pad Pak. Care este cel mai bun?

Decizie:

Pad Pak - legume prăjite cu pui, creveți sau tofu și o parte mică de orez - câștigă, cu mâinile în jos. Asta pentru că Pad Thai - tăiței de orez, creveți, muguri de fasole, ou, tofu și arahide zdrobite - este o veste atât de proastă.

La Pick Up Stix, de exemplu, Chicken Pad Thai are 1.480 de calorii și 4.300 de miligrame de sodiu. La Pei Wei, caloriile (chiar și pentru legumele tofu cu legume și tofu) plutesc în jur de 1.500, iar sodiul ajunge la 5.000 mg greu de crezut - suficient pentru vineri, sâmbătă și duminică.

Cumva, Pad Thai are încă o reputație decentă. Oamenii care nu ar comanda niciodată un platou de orez prăjit nu se scutură de o farfurie formată în mare parte din tăiței de orez înmuiați în ulei. Cu toate acestea, Pei Wei's și Pick Up Stix's Pad Thais sunt mai răi decât un platou din orezul lor prăjit cu pui, creveți sau carne de vită.

Estimăm că Pad Pak la majoritatea restaurantelor thailandeze are 400 până la 500 de calorii (plus încă 300 pentru fiecare 1½ cani de orez consumate). Sodiul este greu de estimat.

Tip: Feriți-vă de mâncărurile curry la restaurantele thailandeze. Cocosul lor poate furniza cu ușurință grăsimi saturate de o zi.

Pinkberry sau TCBY bate o lingură de Ben & Jerry's sau Häagen-Dazs?

Decizie:

Iaurtul înghețat câștigă. Chiar și o singură lingură (jumătate de cană) de înghețată premium are aproximativ 10 grame de grăsimi saturate. Iaurtul înghețat are între 0 și 2 grame pe jumătate de cană.

Dar dacă nu ești atent, iaurtul tău înghețat ar putea avea la fel de multe calorii ca acea singură lingură de înghețată (250 până la 300). Acesta este cazul cu un iaurt înghețat obișnuit (1¼-cană) la TCBY sau mediu la Pinkberry, de exemplu.

Și cine știe cât de mulți oameni strecoară în acele (de obicei 16 oz.) Cupe la lanțurile de autoservire? (Faptele nutriționale de pe afișele sau broșurile lor sunt pentru o jumătate de ceașcă meschină - doar 4 oz.)

Apoi vin toppingurile. La Pinkberry, unde angajații fac scooping, caloriile variază de la 10 (fructe proaspete) la 50 (nuci sau chipsuri de ciocolată) până la 100 (crocant de unt de arahide). dacă se țin de lingura mică de o lingură. La un lanț de autoservire, toate pariurile sunt dezactivate. Completarea celor două cani (16 oz.) Servirea ciocolatei fără grăsimi cu câte o lingură de nuci, chipsuri și Nutella ar putea acumula 650 de calorii. Hopa.

Tip: Comandați o dimensiune „pentru copii” sau „mini” (aproximativ ½ ceașcă) pentru a menține caloriile scăzute în jur de 100 și rămâneți la toppinguri de fructe proaspete.