Postat pe 13 aprilie 2018

bune

Legumele verzi și portocalii cu frunze închise oferă câteva substanțe nutritive esențiale pe care corpul uman le necesită pentru a continua să funcționeze corect. Pentru a înțelege de ce, începeți cu faptul că există două tipuri de vitamine, solubile în apă și solubile în grăsimi. Ambele sunt importante, dar această postare pe blog se va concentra pe vitaminele liposolubile.

După cum sugerează și numele, vitaminele liposolubile sunt un tip de vitamină care este absorbită în organism prin țesutul gras. Alimentele pe bază de plante pot și oferă suficient din vitaminele liposolubile A, D, K și E, iar o modalitate de a debloca pe deplin valoarea nutrițională a legumelor cu frunze verzi și portocalii este să le consumați cu grăsimi, cum ar fi uleiul de măsline, alte uleiuri vegetale sau uleiuri de nuci.

Vitamine K1

Vitamina K1 este esențială pentru coagularea sângelui și, dacă luați în considerare o dietă vegană sau vegetală, s-ar putea să vă întrebați dacă veți obține suficient din acest nutrient. Vestea bună este un studiu care compară ratele de coagulare între vegani și consumatorii de carne nu au găsit nicio diferență.

Sursele alimentare de vitamina K1 sunt legumele cu frunze verzi, cum ar fi varza, spanacul, colțul, bietul elvețian, napii, muștarul, pătrunjelul și salata română. Legumele crucifere precum varza de Bruxelles și broccoli sunt, de asemenea, surse excelente. Unele fructe precum afine, prune uscate, struguri și zmeură sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina K1. Vorbește despre un mod delicios de a-ți lua vitaminele!

Vitamina A

Vitamina A este esențială pentru vedere și susține, de asemenea, creșterea celulară, jucând un rol critic în formarea și întreținerea normală a inimii, plămânilor, rinichilor și a altor organe. Sursele alimentare includ cartofi dulci, spanac și morcovi. Doar o jumătate de cană de spanac gătit oferă 229 la sută din valoarea zilnică recomandată (DV), iar o jumătate de cană de morcovi crudi oferă 184 la sută. Un cartof dulce oferă 561% DV de vitamina A sub formă de betacaroten.

Vitamina D

O postare anterioară pe blog, Cum să obțineți calciu și vitamina D fără lactate, se concentrează pe acest nutrient, așa că nu vom intra în prea multe detalii aici. Știți doar că adultul mediu ar trebui să primească 600 UI pe zi. Medicul dumneavoastră vă poate ajuta să evaluați nivelurile actuale de vitamina D și să faceți recomandări pe baza stării de sănătate actuale și este important să rețineți că deficiențele de vitamina D nu sunt o problemă dietetică vegană sau vegetală. Începând din 2006, 41,6% dintre americani au un deficit de vitamina D.

Vitamina E

Când vine vorba de beneficii pentru sănătate, vitamina E este probabil cel mai bine cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante. Adulții au nevoie de 15 miligrame (mg) pe zi, ceea ce este foarte ușor de realizat pe o dietă pe bază de plante. Această vitamină se găsește dens în alimentele care conțin propriile grăsimi, cum ar fi migdalele (9-10 mg pe cană) și semințele de floarea-soarelui (8-13 mg pe cană). Dacă sunteți alergic la fructe cu coajă lemnoasă și semințe, nu vă faceți griji, deoarece verdeața și legumele cu frunze, precum spanacul, brânza elvețiană, napul și ardeiul roșu conțin 2 mg pe ½ cană gătită. Uleiurile vegetale precum germenii de grâu, floarea-soarelui și șofranul sunt printre cele mai bune surse de vitamina E.

Ce e la cină în seara asta? Ce zici de niște legume verzi sau portocalii cu frunze întunecate! Consultați biblioteca noastră de rețete pentru idei noi și bucurați-vă de toate beneficiile alimentației pe bază de plante pentru sănătate.