Sănătate. Fericire. Ajutându-i pe alții.

Cu mai mult de un an în urmă, când Whole 30 era la modă (nu că nu este astăzi), am scris o postare despre motivul pentru care acest tip de provocare alimentară nu este pentru mine. La acea vreme, se părea că toată lumea sare pe căruciorul Paleo. Am simțit nevoia să abordez această nouă nebunie pe blogul meu și să ofer o perspectivă diferită într-o lume care părea excesiv de saturată de susținătorii Paleo.

Postarea mea „De ce întregul 30 nu este pentru mine” s-a dovedit de fapt una dintre cele mai populare postări de pe blogul meu. Încă primesc noi comentarii cu privire la această postare de astăzi de la oameni cărora li se pare răcoritor să audă „opinia nepopulară” despre o dietă care pare să fie la modă acum.

Este adevărat ... nebunia Paleo nu s-a stins. De fapt, mai mulți oameni par să fi adoptat stilul de viață. În același timp, CrossFit a crescut și, ca urmare, dieta pare să fie luată din ce în ce mai mulți convertiți. Cu toate acestea, poziția mea față de aceasta nu s-a schimbat. De fapt, mi-am extins opinia despre întregul 30 pentru a include dieta Paleo în ansamblu.

paleo

Nu-i judec pe cei care aleg acest tip de filozofie pentru stilul de viață/alimentație, dar pentru mine pur și simplu nu are sens pe baza cunoștințelor mele despre alimente, sănătate și nutriție.

Toate motivele mele anterioare pentru a evita această dietă sunt valabile astăzi. Mă simt aproape exact la fel ca atunci când mă refeream la natura restrictivă a dietei Paleo. Diferența acum este că am făcut mult mai multe cercetări despre baza științifică pentru motivul pentru care Paleo nu are sens (pentru mine). Îndemnat de lectura recentă a cărții Diet Cults, de Matt Fitzgerald, am explorat informațiile false care alcătuiesc fundamentul de bază al filosofiei paleo. Iată câteva dintre motivele pentru care pur și simplu nu pot susține dieta Paleo ca fiind „un singur mod adevărat” pe care ar trebui să îl mâncăm ...

Creatorul nu are o pregătire formală ca biolog-Loren Cordain (autorul Dietei Paleo) a susținut că dieta Paleo este „un adevărat mod de a mânca” și că suntem programați genetic să mâncăm în acest fel. Cu toate acestea, afirmațiile sale nu au o adevărată veselie, deoarece el însuși nu este un om al științei biologice sau evolutive. De fapt, o mulțime de experți adevărați în domeniu s-au prezentat pentru a discredita conceptele de bază ale filozofiei dietei Cordain.

Dieta nu are nicio bază în realitatea arheologică-Nu este adevărat că strămoșii noștri și-au consumat 50% din calorii din carne, după cum susține Cordain. Da, în unele regiuni s-a consumat mai multă carne și pește decât în ​​altele. Cu toate acestea, citând faptul că nu există o „dietă umană originală” generală, este naiv să spunem că toți strămoșii noștri au subzistat în mare parte din carne. În realitate, dietele diferă foarte mult de la un loc la altul, iar evoluția speciei noastre este dovada că putem înflori pe o serie de stiluri de viață dietetice diferite.

Oamenii au mâncat cereale cu mult înainte de Revoluția Agricolă-Unul dintre chiriașii de bază ai dietei Paleo este că boabele și leguminoasele nu ar trebui consumate, deoarece strămoșii noștri paleolitici nu le-au mâncat. Cordain se înșeală din nou în acest sens, deoarece există dovezi arheologice dinaintea Revoluției Agricole care arată că boabele erau pregătite și consumate folosind anumite instrumente. În plus, extracția ADN-ului din placa dentară de pe neanderthalieni și paleolitici arată că au mâncat în mod regulat tuberculi, fasole, cereale și semințe. Toate acestea sunt condamnate după dieta Paleo. Nu numai că boabele și leguminoasele sunt sigure pentru noi, dar s-au găsit dovezi reale care arată că consumul de boabe este corelat cu riscul redus de boli de inimă, diabet, hipertensiune arterială și deces în general.

Fiecare mâncare pe care o consumăm astăzi este diferită de strămoșii noștri paleolitici-Practic, fiecare aliment pe care îl consumăm astăzi este diferit genetic și molecular de alimentele disponibile pentru strămoșii noștri. Am modificat radical alimentele pentru a se potrivi nevoilor lumii noastre moderne și gusturilor moderne. În plus, oamenii din paleolitic au mâncat ceea ce era în jurul lor. Nu ați vedea un om străvechi care se delectează cu un mic dejun de avocado, slănină, pătlagină, ouă prăjite cu ulei de cocos și afine. Toate alimentele care provin din zone foarte diferite ale lumii.

Nu există o „dietă universală originală”-Doar pentru a reitera, toate descoperirile arheologice din întreaga lume din epoca paleolitică arată că dietele au variat foarte mult de la un loc la altul, în funcție de climă, disponibilitate, geografie, anotimp și cultură. Unele civilizații, au consumat în principal carbohidrați, unele au mâncat moderat din toate grupurile de nutrienți macro, iar altele au un conținut ridicat de grăsimi dietetice. Au mâncat în funcție de nevoie, nu de reguli arbitrare sau de proclamațiile pasionate ale unui guru fals.

Corpul uman A avut suficient timp pentru a se adapta la adăugirile post-paleolitice ale dietei noastre-Susținătorul popular al Paleo, Mark Sisson, a spus că „în timp ce lumea s-a schimbat în nenumărate moduri în ultimii 10.000 de ani (în bine și în rău), genomul uman s-a schimbat foarte puțin și astfel prosperă doar în condiții similare”. Dar acest lucru pur și simplu nu este adevărat. De exemplu, anumite societăți au evoluat pentru a beneficia de consumul de lapte prin dezvoltarea unei variante genetice care permite oamenilor să digere lactaza. În mod similar cu cerealele, persoanele care locuiau în locuri în care a fost adoptată o dietă bazată pe cereale, bazată pe agricultură, au prezentat niveluri mai ridicate de amilază în sistemele lor, o enzimă care ajută digestia amidonului. Evoluția, în special în ceea ce privește modificările dietetice, nu este lentă. Oamenii sunt capabili să răspundă rapid la schimbările din mediul lor și din sursele lor de hrană. Sincer, modificările genomului uman care au permis un consum mai mare de alimente precum lactatele și cerealele au fost benefice doar pentru noi, având în vedere că trăim mult mai mult decât strămoșii noștri paleolitici.

Dacă vreunul dintre aceste argumente rezonează cu dvs., vă recomand cu tărie să verificați TEDTalk-ul Christinei Warinner despre „Debunking the Paleo Diet”. Este nituitoare și aprofundează mult mai multe detalii în spatele acestor argumente decât am aici.

Vreau să reiterez că nu îi critic pe cei dintre voi care aleg această dietă. Ceea ce am remarcat sunt afirmațiile că Paleo este sfârșitul tuturor dietelor sănătoase și optime (așa cum a insistat creatorul său). Dacă acest mod de a mânca funcționează pentru tine, minunat. Dar este naiv să-l consideri ca fiind „cel mai bun” sau „singurul” mod adevărat de a mânca. Nu uitați, dieta perfectă nu există. Știința pur și simplu nu există și oamenii se grăbesc să se apere atunci când se dovedește că lipsesc dovezile care o susțin.

După cum am discutat în postarea mea inițială pe această temă, cea mai mare problemă a mea cu dieta Paleo este demonizarea alimentelor. Creează teamă în jurul grupurilor întregi de alimente și le marchează ca fiind bune pentru tine. Nu ar trebui să trăim într-o lume a extremelor. Toate alimentele au un loc în dietele noastre (cu excepția celor care au alergii legitime) și nu cred că este corect să etichetăm unele ca „rele” doar pentru că este la modă.

Mănânc alimente care se întâmplă să fie paleo? Sigur. Fac rețete care se întâmplă să fie Paleo? Ai pariat! Dar când o filozofie a dietei îți consumă întreaga ființă și ești constrâns în ceea ce poți mânca după reguli dogmatice dintr-o carte non-științifică, AICI stă problema.

După cum am afirmat de nenumărate ori, filozofia mea dietetică este următoarea: mâncați alimente integrale reale, cu moderare, din TOATE grupurile de alimente. Simplu, ușor de urmat (pentru că într-adevăr nu există reguli) și, în general, are ca rezultat o viață sănătoasă pentru cei care o practică.

Funcționează pentru mine și sunt mulțumit de această abordare.