Persoanele care iau regulat diete tind să slăbească inițial, dar se întorc și chiar se îngrașă după oprirea regimului. Acest fenomen - denumit dieta yo-yo - este asociat cu modificări ale metabolismului și este unul dintre motivele pentru care marea majoritate a dietelor pe bază de calorii eșuează. Dar exact ceea ce cauzează aceste schimbări metabolice a rămas un mister - până acum.

îngrași

Studiile anterioare efectuate pe gemeni identici care au diferit în ceea ce privește tiparele de dietă au arătat că factorii non-genetici sunt în mare parte responsabili. Ipoteza de lucru a fost că atunci când te îngrași, cumva îți „resetezi” termostatul intern corespunzător nivelului de greutate mai ridicat și astfel, când pierzi în greutate - corpul tău face tot ce poate pentru a reveni la acel nou set point superior. Acum noi cercetări, publicate în Natură, explică de ce acest lucru se întâmplă unor persoane mai mult decât altora și, important, cum ar putea fi inversat.

Studiul, realizat de un grup israelian de oameni de știință, a imitat dietele umane de yo-yo la șoareci de laborator. Cercetătorii au hrănit șoarecii în mai multe cicluri de dietă alternativă de creștere și pierdere în greutate. Au început cu porții mari, bogate în grăsimi, pentru a le îngrășa, apoi le-au slăbit cu o dietă de mese normale și ușoare, apoi au repetat regimul. La fel ca oamenii, șoarecii s-au îngrășat încet, comparativ cu alți șoareci care au o dietă constantă cu calorii similare - chiar și cei care au o dietă continuă bogată în grăsimi.

Șoarecii care au revenit înapoi și au crescut în greutate și-au recăpătat după dieta au avut o cheltuială de energie mai mică decât cei care au urmat o dietă constantă, dar au consumat totuși aceeași cantitate de alimente. Știm că această schimbare a metabolismului corporal are loc la persoanele care au dieta yo-yo. Dar noul studiu a reușit să-și dea seama de ce - uitându-se la un organ uitat al corpului.

La om, acest organ cântărește aproape la fel de mult ca ficatul și se află în intestinele noastre inferioare. Este microbiomul - comunitatea de microbi care depășesc numărul celulelor noastre și au de sute de ori mai multe gene și enzime capabile să digere alimente și să regleze metabolismul și sistemul nostru imunitar. Se pare că modificările microbilor intestinali au fost responsabile.

Au existat diferențe semnificative în microbii intestinali ai șoarecilor care au dietă yo-yo în comparație cu cei normali - inclusiv o reducere a diversității, care este corelată cu obezitatea și alte probleme metabolice la om. Când au transplantat acești microbi dezordinați de la recuperatorii de greutate în șoareci normali pe diete normale, i-au văzut câștigând în greutate - arătând că microbii modificați au fost în cele din urmă responsabili. Ei ar putea explica modul în care microbii au cauzat creșterea în greutate examinând modul în care au digerat fibra vegetală - dieta lor de bază.

Studiul a constatat că microbii modificați au fost subproducători de compuși sănătoși generați din plante numite polifenoli (flavonoizi) în intestin după dietă. Acești polifenoli sunt esențiali pentru un intestin sănătos și motivul pentru care multe alimente viu colorate sunt prietenoase cu intestinele. A lua poyphenols a fost, de fapt, asociat cu o sănătate mai bună și cu mai puțină obezitate. Rezultatul interesant al acestui lucru este că, deoarece sunt implicați microbii, modificările post-dietă sunt potențial reversibile.

Evitând capcana yo-yo

Cercetătorii au încercat o serie de metode pentru a reduce creșterea în greutate la șoarecii cu dietă yo-yo. În primul rând, le-au administrat antibiotice care au modificat microbii și au crescut nivelurile de polifenoli. Acest lucru a vindecat problema, dar nu este tocmai o soluție practică pentru oameni. Au încercat apoi transplanturi fecale care au funcționat și ele, dar sunt din nou puțin drastice la oameni. Deoarece luarea unei tablete este mai sigură și mai ușoară, au încercat apoi să înlocuiască unii dintre acești polifenoli specifici prin suplimentarea în dietă. Din fericire, chiar și asta ar putea reduce creșterea în greutate.

Deci, care sunt lecțiile pentru oameni? Presupunând că la om funcționează un mecanism similar, ceea ce este probabil, este destul de clar. Pierderea episodică în greutate poate fi periculoasă din punct de vedere metabolic - vă poate afecta microbii și vă poate arde mai puțină energie. Soluția - în timp ce așteptăm câteva suplimente magice - are grijă de microbii dvs. în timp ce treceți înapoi la alimente normale după o dietă. În special, trebuie să le hrăniți cu o mulțime de alimente bogate în fibre și polifenoli care, precum și fructele și legumele evidente, includ nuci, semințe, ulei de măsline (extra virgin), cafea, ciocolată neagră și chiar un pahar de vin roșu.

Cea mai bună abordare dacă doriți cu adevărat să pierdeți în greutate pe termen lung este să evitați total dietele accidentale și numărul total de calorii, care sunt sortite eșecului. În schimb, mâncați alimente adevărate diverse, multe fibre și lăsați microbii să se ocupe de restul.

Mai multe informatii: Christoph A. Thaiss și colab. Modificările persistente ale microbiomilor modulează rata de recuperare a greutății post-dietă, Natură (2016). DOI: 10.1038/nature20796