Stephanie Lee

Puteți număra meticulos fiecare Jelly Bean sau linge de unt de arahide pe care l-ați avut, apoi calculați numărul de calorii pe care le-ați ars pentru a le compensa. Dar acest lucru, de fapt, vă rănește eforturile de slăbire (și sănătatea) mai mult decât vă ajută. Iată de ce nu ar trebui să te bazezi pe „calorii in” și „calorii out”.

numărarea

La baza lor, legile termodinamicii nu mint: dacă folosești mai multe calorii decât consumi, vei pierde în greutate și invers. Totul sună simplu, cu excepția faptului că am discutat deja de ce calcularea și intrarea caloriilor ca și cum ar fi matematica plug-and-chug vă poate sabota eforturile de slăbire.

Adevărul este că există numeroase variabile care vor afecta atât numărul de calorii pe care corpul tău le va obține efectiv din alimentele pe care le consumi, cât și cantitatea care va fi cheltuită. Aceste infografii de la Precision Nutrition simplifică ceea ce se întâmplă în ambele cazuri.

Pe prima parte a „caloriilor”, primul infografic discută despre modul în care nu sunt absorbite toate caloriile din alimente. Asta pentru că nu toate alimentele sunt create la fel. De exemplu, cantitatea de fibre pe care o are un aliment sau dacă alimentele sunt gătite ar putea avea un impact asupra numărului de calorii. În plus, etichetele nutriționale și cât de mult cred oamenii că mănâncă sunt ambele extrem de inexacte pentru început.

Problemele prezentate în al doilea infografic devin cu adevărat interesante. Practic, nu puteți prezice cu exactitate câte calorii ați ars din cauza variațiilor metabolismului individual, a stilului de viață (cum ar fi să nu dormiți suficient, de exemplu), a geneticii și a istoricului de dietă. Adăugarea la enigmă este numărul excesiv de „calorii arse” pe care le puteți vedea pe aparatele cardio și pe trackerele de fitness, împreună cu această prejudecată urâtă numită efect de licențiere, unde este posibil să mâncați excesiv doar pentru că ați făcut mișcare și acum credeți că meritați să mâncați mai mult.

În mod evident, întreaga „calorie în afară față de calorii în afară” nu este simplă. Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să nu vă mai preocupați de calorii. Să fim clari: încă mai contează foarte mult, dar nu până la punctul de a obseda cu metodele nevrotice de contabilitate și de a vă afecta plăcerea vieții.

Dacă încercați să pierdeți în greutate, urmărirea caloriilor sau a macronutrienților pentru o perioadă vă va oferi o idee mai bună despre dimensiunile porțiilor și cât de mult mâncați.

În cele din urmă, exercițiile fizice și dieta sunt doar două piese complementare puzzle-ului de slăbire. În cuvintele Dr. Yoni Freedhoff, autorul cărții The Diet Fix,/„Pierzi în greutate în bucătărie, câștigi sănătate în sala de sport”.

Vizualizați comentariile

Poate fi imprecis, dar este singura metodă care a funcționat vreodată pentru mine.

Întotdeauna am avut o problemă cu chestiunea „Calorii în, calorii în afara”. Ca (ex) om de știință, caloria NU este o măsură a masei. Deoarece nu ne mișcăm la viteze relativiste, legătura dintre energie și greutate nu este evidentă - și nu am găsit niciun expert care să poată explica clar.
O valoare mai utilă (și mai ușor de măsurat!) Masă în masă vs masă în afara. Din nou, compoziția reală și metabolismul individual vor afecta cât timp spune greutatea pe corpul dvs., dar cel puțin conexiunea este mai ușor de realizat.
BTW - acum câțiva ani, un prezentator TV a arătat că principala modalitate prin care deșeurile metabolice (grăsimile „arse”) părăsesc corpul este prin CO2 expirat. Interesant este că oamenii de știință pe care i-a întrebat nu s-au gândit niciodată la întrebare, deoarece s-a concentrat mai degrabă pe conținutul de energie decât pe substanța reală.

O calorie este o unitate de energie. Masa în masă vs masă nu funcționează deoarece obiectele cu aceeași masă nu conțin neapărat aceeași cantitate de energie.

Energie în minus energie externă = energie stocată.
Masa în minus, masa nu este egală cu masa stocată.

Dacă nu încercați să spuneți că 1 kg de apă conține aceeași cantitate de energie pe care o are 1 kg de zahăr.

Probabil că nu puteți găsi un expert care să îl definească deoarece tratați incorect unitățile de măsură.

Cred că acesta a fost exact punctul meu de vedere, unitățile sunt incorecte. Întrebarea este: de ce contează conținutul de energie? Energia stocată NU este câștigată în greutate. După cum spuneți, energia nu este greutate, ci M-in - M-out = M-stocat; prin definitie. Conversația de masă este un principiu de bază al fizicii.

Dacă stau pe cântar cu 100g de apă sau 100g de măr sau 100g de carne sau 100g de ciocolată - greutatea mea este cu 100g mai grea decât fără ea. Fie că este în gura mea sau în mâna mea este irelevant. Dacă mănânc obiectul, unele sunt digerate și unele frunze ca solide în ziua următoare. Substanță care părăsește corpul = scădere în greutate (din nou fizică de bază).

Acum începe partea complexă: partea digerată suferă unele reacții chimice (foarte complicate) și reziduul părăsește corpul meu, de obicei sub formă de lichid sau gaz. Greutatea mea NU scade atunci când energia este preluată din alimentele digerate, scade atunci când materia actuală - atomi și molecule - părăsește corpul meu. Dacă nu pleacă, de exemplu, fiind stocat ca molecule de grăsime (sau glicogen intramuscular sau lichid ținut în vezica mea), atunci nu pierd această greutate.
Creșterea (sau pierderea) în greutate se referă atunci la cât timp spune substanța în corpul tău. Și, dintr-un anumit motiv, singurul factor la care se uită majoritatea oamenilor, din variabilele posibile, nutrienți, reacții și răspunsuri fiziologice care pot apărea, este conținutul de energie.
După cum o văd, scopul infografiei de mai sus este de a explica de ce este un proces atât de inexact, dar nu abordează de ce nutriționiștii au început să o facă în primul rând, atunci când este evident că este defectuos.
După cum am spus - legătura dintre energie și greutate nu este clară.

De obicei, energia este stocată ca grăsime, de aceea măsurăm aportul și producția în funcție de greutatea câștigată. Deși mâncarea pe care o consumați pierde din greutate pe măsură ce digerați și ardeți energia stocată în interiorul acesteia, acești atomi și molecule dispar prin căldura corpului și prin conversie în alte forme de energie și emisiile altora înseamnă, de exemplu, transpirație. Îndepărtați materia și o convertiți în alte lucruri. Prin urmare, pierderea în greutate. Dacă aș sparge cât am mâncat, nu aș părăsi niciodată toaleta. Voi avea o friptură de 750 g, chipsuri și legume la cină și asta e doar cină, nu voi face o rahat de 1,5 kg a doua zi dimineață, plus toate celelalte mâncări ale mele, așa că spuneți 2 kg și nu mă voi îngrășa într-o perioadă de timp. De ce? pentru că acea materie este convertită în energie, energia este arsă din cauza stilului de viață activ. Așa cum ai spus, este un principiu de bază al fizicii.

De asemenea, încă nu am văzut un program de slăbire care să vă spună să vă măsurați o singură dată și că acesta. Este o tendință de măsurare în timp. Deci, numărarea caloriilor este o modalitate bună de a face acest lucru. puteți măsura lucrurile cum ar fi energia introdusă vs producția de energie vs greutatea câștigată și pierdută într-o perioadă de timp și puteți utiliza aceste informații pentru a calcula intrările de energie optime pentru a atinge obiectivul pe care îl urmăriți vreodată.
Este într-un fel destul de clar, este radical diferit de la persoană la persoană, deci nu este o soluție potrivită tuturor.

Fără îndoială, de aceea ești un fost om de știință.

Am un doctorat în fizică, sunt un lider calificat în domeniul fitnessului și am făcut unele cercetări în biochimie - așa că, da, am o experiență în acest domeniu, deși nu sunt nutriționist. Încă nu găsesc pe nimeni care să explice importanța conținutului de calorii sau de ce ar trebui să-mi pese de energie atunci când interesul meu este în greutate. Cel puțin, nu într-o manieră logică și coerentă. Ruben Meerman a fost cel mai apropiat cu un articol pe care l-a făcut pentru Catalyst acum un an sau ceva, dar încă nu abordează problema de bază.