Cum să trăiești mai mult și să te simți mai bine

eticheta

Pe spatele fiecărei cutii de cereale, a cinei congelate, a sticlei de condimente și a oricăror alimente ambalate, veți găsi eticheta Fapte nutriționale.

Introdus de Food and Drug Administration acum peste 25 de ani, scopul acestui sistem de etichetare este de a ajuta consumatorii să facă alegeri alimentare mai informate.

Astfel, ar fi firesc să te gândești că ești acoperit, să zicem, de vitamina C, dacă eticheta Nutrition Facts spune că furnizează 100% din valoarea zilnică a vitaminei C.

Dar te-ai înșela.

Etichetele cu informații nutriționale sunt necesare pentru a avea informații despre nutrienții din alimentele pe care le consumați. Întrucât mulți oameni nu știu cât de mult dintr-un anumit nutrient au nevoie - cum ar fi o anumită vitamină sau mineral - etichetele includ, de asemenea, unele informații despre asta. Aceasta este cunoscută sub numele de Valoarea zilnică recomandată (DV), exprimată de obicei ca procent sau% DV.

% DV-uri au fost concepute pentru a vă ajuta să ajungeți la recomandările zilnice pentru toți nutrienții. Deși greu de crezut, valorile zilnice se bazează pe recomandări de vitamine și minerale ... din 1968!

Da, ai citit asta corect. Ultimii 50 de ani de cercetare nutrițională nu sunt deloc pe eticheta Fapte nutriționale.

Dar asta nu înseamnă că știința nu a progresat și că nimeni nu ține evidența. Institutul de Medicină (OIM), un grup nonprofit de experți independenți care face recomandări de politici, revizuiește periodic cele mai recente literaturi științifice și stabilește (sau ajustează) o valoare cunoscută sub denumirea de dietă recomandată sau ADR Dacă luați ADR în fiecare zi dintr-o vitamină sau mineral, ar trebui să fie suficient ca aproape toți adulții să evite problemele de sănătate din inadecvare - cel puțin pe baza înțelegerii actuale a dovezilor științifice.

Pe măsură ce dovezile devin mai bune și mai rafinate, ADR-urile se schimbă. Dacă datele dintr-o serie de studii controlate arată că oamenii au nevoie de mai mult sau mai puțin de un anumit nutrient pentru a evita problemele de sănătate, ADR se va schimba probabil. Este un sistem conceput pentru a ne menține într-o sănătate mai bună.
Din motive care implică reglementările complicate ale agențiilor guvernamentale, când legea care impunea etichetele Fapte nutriționale a fost adoptată în 1990,% DV-uri pe etichetă se bazau pe ADR-urile din 1968, în ciuda mai multor modificări aduse ADR-urilor de atunci.

Sistemul ADR este conceput pentru a fi receptiv, deoarece valorile zilnice ale FDA (și etichetele cu informații nutriționale) sunt blocate în trecut.

Bineînțeles, profesioniștii din domeniul sănătății acordă mai multă atenție ADR, dar mulți consumatori se uită doar la etichetele Fapte nutriționale. Deci, dacă mâncați un produs care vă oferă 100% din DV de vitamina C (60 miligrame), un dietetician vă va spune că nu obțineți suficient. Valoarea zilnică a vitaminei C se traduce doar de 50-80% din DZR, în funcție de bărbatul sau femeia adultă, gravidă sau fumătoare. Pe de altă parte, dacă o etichetă cu informații nutriționale multivitamine arată că furnizează 100% din DV de biotină (300 micrograme), obțineți de 10 ori nivelul sugerat de OIM.

Pe o notă laterală, etichetele Fapte nutriționale nu sunt necesare pentru a enumera vitamine și minerale, cu excepția vitaminei A, vitamina C, calciu, fier și sodiu. De ce nu ceilalți? Deoarece FDA nu le-a considerat vitale pentru americani. Există multe argumente cu privire la modul în care acest lucru nu este în acord cu dovezile științifice actuale.

Dar există speranță la orizont. Noile revizuiri pentru valorile zilnice pe etichetele Fapte Nutritive vor fi trimise anul acesta de la FDA. Sperăm că aceste schimbări vor ajuta la alinierea procentualelor DV cu ADR-urile pentru vitamine și minerale recomandate de Institutul de Medicină.

Dar până când acest lucru se întâmplă, Institutul Linus Pauling sugerează că oamenii încearcă să acorde atenție ADR-urilor și să nu bazeze deciziile pe% DV de vitamine și minerale enumerate pe etichetele Fapte nutriționale.

Puteți găsi recomandările LPI pentru fiecare micronutrienți (pe baza analizei noastre a dovezilor științifice) în broșura noastră Micronutrienți pentru sănătate. Această listă indică ADR-urile pentru fiecare vitamină și mineral și evidențiază puținele circumstanțe în care opinia noastră diferă de cea a Institutului de Medicină.