Indiferent dacă sunt piure, coapte, fierte sau prăjite, cartofii pot crește riscul apariției tensiunii arteriale crescute la femeile care le au de peste trei ori pe săptămână, sugerează un nou studiu.

cartofi

În cadrul studiului de 20 de ani, cercetătorii de la Harvard au examinat impactul cartofilor asupra hipertensiunii arteriale la peste 187.000 de voluntari, potrivit unui raport publicat marți în British Medical Journal.

După ce au luat în considerare o serie de alți factori, cercetătorii au descoperit un risc crescut cu 11% de apariție a hipertensiunii arteriale în rândul femeilor care au mâncat cartofi fierți, coapte sau piure de patru sau mai multe ori pe săptămână, comparativ cu persoanele care au consumat leguma cu amidon mai puțin de o dată pe lună. . Creșterea a fost chiar mai mare pentru cei care consumă cartofi prăjiți de peste trei ori pe săptămână, la 17%. Și asta s-a aplicat atât bărbaților, cât și femeilor.

Este greu să faci o recomandare puternică până când rezultatele nu sunt reproduse de alți cercetători, a spus autorul principal al studiului, Dr. Lea Borgi, medic asociat în divizia renală a spitalului Brigham and Women’s afiliat la Harvard.

Totuși, a spus ea, „aș sugera să mănânci mai puțin de patru porții pe săptămână”.

Dacă aveți nevoie de mai multă convingere, a spus Borgi, aruncați o privire la ultimele linii directoare dietetice, care sugerează că femeile consumă nu mai mult de cinci porții de legume amidon pe săptămână, iar bărbații, șase. "Dacă consumați cinci porții de cartofi, atunci nu puteți avea niciuna dintre celelalte legume amidon, cum ar fi ignam, porumb sau mazăre."

În mod curios, cercetătorii nu au descoperit nicio creștere a hipertensiunii arteriale legată de consumul altor legume cu amidon, a spus Borgi.

Recomandat

Sănătate și wellness Ce este Apple Fitness +? Cum functioneazã?

Studii recente efectuate de același grup au legat consumul ridicat de cartofi de riscul de a dezvolta diabet zaharat și, de asemenea, de diabet zaharat sau sarcină, sau gestațional. Cercetătorii nu sunt siguri care este mecanismul pentru cartofi care cresc riscul de hipertensiune sau diabet. Ei suspectează că ar putea avea legătură cu indicele glicemic ridicat al legumelor, ceea ce înseamnă că poate duce la o creștere mai accentuată a nivelului de zahăr din sânge comparativ cu alte alimente.

Deși a menționat că este foarte greu să legați un anumit aliment de o afecțiune precum hipertensiunea, Dr. Matthew Muldoon a spus că „acest grup din Boston este unul dintre cei mai buni și au un set de date excelent”.

O altă avertizare, un studiu observațional de genul acesta nu poate dovedi că cartofii au cauzat creșterea tensiunii arteriale, a spus Muldoon, profesor la Universitatea din Pittsburgh și director al Centrului de hipertensiune al Universității din Pittsburgh Medical Center. Constatările doar sugerează că o fac.

Cartofii sunt bogați în nutrienți: un cartof copt „mediu” - în jur de 7 uncii și un diametru de 3 inci - are aproximativ 160 de calorii și este ambalat cu:

  • 4 grame de fibre (aproximativ 20% din numărul zilnic)
  • 4 grame de proteine
  • jumătate din vitamina C pe zi
  • 25% din potasiu
  • o treime din vitamina B6
  • aproape 10 la sută din fierul tău

Totuși, a spus Muldoon, consumul de cartofi în fiecare zi nu este probabil o alegere bună. „Studiul ne amintește că la fel cum carnea roșie nu este un element esențial bun pentru a pregăti mesele, nici pâinea din făină albă, pastele sau cartofii nu sunt. Dacă nu reușim să acordăm o prioritate produselor proaspete, ajungeți acolo unde suntem, care este grăsime, cu multă hipertensiune și diabet. ”

Muldoon a oferit o serie de înlocuitori alimentari cu aceiași nutrienți, cum ar fi:

  • banane
  • somon
  • fasole alba
  • iaurt
  • prune uscate
  • spanac