Stephen P. Bird
1 Școală de sănătate și bunăstare (știința sportului și exercițiilor fizice), Universitatea din Queensland de Sud, Ipswich, QLD Australia
2 Școala de știință a exercițiilor, sportului și sănătății, Universitatea Charles Sturt, Bathurst, NSW Australia
Benjamin D. Rushton
3 Școala de Științe ale Exercițiului și Nutriției, Facultatea de Sănătate, Universitatea Deakin, Melbourne, VIC Australia
Date asociate
Disponibilitatea setului de date poate fi dată, la cererea rezonabilă, primului și/sau autorului corespunzător.
Abstract
fundal
Sportivii tineri sunt supuși unei presiuni crescânde pentru a excela în sportul ales și mulți apelează la suplimentele nutritive pentru a spori performanța sportivă. Cu toate acestea, sportivii își pot obține informațiile nutriționale prin surse ilegitime, cum ar fi internetul, mass-media și alți sportivi, reprezentând o comunicare greșită între informații științifice solide și experiențe anecdotice. Obiectivul acestei investigații a fost de a examina cunoștințele nutriționale ale tinerilor sportivi de elită dintr-o academie regională de sport nerezidențială.
Metode
Un chestionar validat anterior, din două părți, al cunoștințelor nutriționale (NKQ) a fost administrat la 101 (37 bărbați și 64 femei) nerezidențiali ai sportivilor de elită ai Academiei Sportului de tineret de elită la o tabără de antrenament anuală. Partea 1 a NKQ a prezentat întrebări demografice. Partea 2 a prezentat 90 de întrebări despre cunoștințele nutriției sportive în șapte subcategorii de cunoștințe (1) Nutrienți; (2) Prese dietetice de referință (DRI); (3) Fluide/Hidratare; (4) Recuperare; (5) Creșterea în greutate; (6) Pierderea în greutate; și (7) Suplimente.
Rezultate
Scorul mediu NKQ al tuturor sportivilor a fost de 43,8% (± 11,4). Nu s-au observat diferențe de gen între scorurile totale ale cunoștințelor nutriționale, totuși sportivele de sex feminin au înregistrat răspunsuri mai ‘corecte’ decât bărbații (p = 0,02) în subcategoria Nutrienti. Majoritatea sportivilor au avut dificultăți în identificarea DRI corectă cu această subcategorie, prezentând cel mai mic procent de răspunsuri „corecte” la „incorecte” (27,1% ± 2,3; p = 0,02). Subcategoria suplimentelor a afișat multă incertitudine, cu răspunsuri mult mai „nesigure” decât „incorecte” (42,4% ± 20,3; p Cuvinte cheie: Cunoștințe nutriționale, suplimente, sportivi tineri
fundal
Cercetările sugerează că sportivii colegi cu o mai bună înțelegere a principiilor nutriționale solide au mai multe șanse să aplice aceste cunoștințe și să prezinte comportamente nutriționale pozitive [17]. Aceasta este o considerație extrem de importantă, în special pentru sportivii care concurează în sporturi cu restricții în greutate sau sporturi estetice, unde sportivii tineri se pot simți presați să restricționeze aportul caloric [18, 19]. Fără să știe, acest lucru nu numai că poate compromite dezvoltarea fizică a sportivului, astfel de obiceiuri nutriționale pot predispune comportamentele psihologice către trăsături alimentare dezordonate. Smith-Rockwell și colab. [20] a dezvăluit că în Divizia I, antrenorii/antrenorii colegiali 35% au raportat cel puțin un caz de tulburare alimentară percepută pe an, în timp ce 10% au raportat mai mult de trei cazuri pe an. Deși mulți antrenori/antrenori au trimis medicilor sportivi cu simptome ale tulburărilor alimentare, aproape o treime s-au ocupat ei înșiși de aceste cazuri. Interesant este că doar 30% dintre sportivii colegi au avut acces la un dietetician sportiv, iar același procentaj a raportat că utilizează dieteticieni pentru sfaturi nutriționale [20]. În mod colectiv, acest lucru ar sugera că sunt necesare surse fiabile de informații și educație nutrițională, precum și servicii nutriționale adecvate, inclusiv consiliere, pentru sportivii colegi.
În mediile sportive de elită pare să existe o tendință în creștere a antrenorilor și antrenorilor sportivi care oferă sfaturi nutriționale [20-22], iar aceasta pare a fi o practică obișnuită în special pentru antrenorii de forță și condiționare [20, 23]. Un sondaj al antrenorilor de elită de rugby [16] a raportat că, în ciuda faptului că a răspuns corect la doar 55% din toate întrebările din Chestionarul de cunoștințe nutriționale (NKQ) [24], 83% au oferit sfaturi nutriționale sportivilor lor. Studiile care evaluează cunoștințele nutriționale ale antrenorului/sportivului au raportat o rată de răspuns corectă de 67% [20]. Cercetări suplimentare efectuate exclusiv în populații sportive (interval de vârstă: 18-37 ani) folosind aceleași iterații sau modificări ale NKQ, au descoperit cunoștințe nutriționale la fotbaliștii de elită ai regulilor australiene (61%) [25], profesioniști (54%) și semi-profesioniști jucătorii de fotbal (56%) [26], sunt cu mult sub scorul global de cunoștințe nutriționale adecvate de 75%, așa cum a propus Torres-McGehee și colab. [23] Acest lucru ar sugera că atât sportivilor, cât și antrenorilor le lipsește cunoștințele de nutriție sportivă. Deși îngrijorător, lipsa aparentă de servicii nutriționale disponibile sportivilor poate fi responsabilă, parțial, de necesitatea acestei tendințe.
În timp ce cunoștințele nutriționale și sursa de informații nutriționale au fost raportate pe larg la sportivii colegiali și antrenorii/antrenorii [9, 20, 25-30], până în prezent, nu există date publicate despre sportivii tineri din programele Academiei Regionale de Sport. Recent, Spronk și colab. [14] a raportat că o proporție substanțială din ceea ce erau în special sportivi tineri (16-18 ani) nu au reușit să îndeplinească recomandările dietetice de bază, în special consumul de lactate. Prin urmare, nu este clar dacă sportivii tineri au un nivel adecvat de cunoștințe nutriționale generale și înțelegerea principiilor nutriționale, întrucât o mare parte din literatură sa concentrat asupra sportivilor colegiali și semi- sau profesioniști [13, 16, 20, 25-28]. Având în vedere potențialul unei lipse de expunere la educație nutrițională de înaltă calitate, consiliere nutrițională și profesioniști calificați în nutriție sportivă, sportivii tineri pot fi slab echipați pentru a lua decizii exacte în ceea ce privește cerințele lor nutriționale, iar acest lucru, la rândul său, le poate afecta negativ starea, dezvoltare fiziologică și/sau performanță sportivă.
Scopul studiului actual a fost de a examina și descrie cunoștințele generale de nutriție și practicile legate de nutriție ale tinerilor sportivi de la o Academie Regională de Sport nerezidențială din NSW Australia. În mod specific, acest studiu trebuie să cuantifice cunoștințele nutriționale la sportivii tineri dintr-o gamă largă de sporturi academice, precum și să identifice sursele principale de informații nutriționale ale sportivilor. S-a emis ipoteza că sportivii regionali ai academiei de tineret vor prezenta cunoștințe nutriționale limitate, iar acest lucru ar fi legat de sursa lor principală de informații nutriționale.
Metode
Participanți
Cunoașterea subcategoriei înseamnă scor procentual al scorurilor corecte, incorecte și nesigure ale totalelor din cele șapte subcategorii. ◆ semnificativ mai mare decât „incorect” și „nesigur”; ■ semnificativ mai mare decât „corect”; ● semnificativ mai mare decât „nesigur”; ^ Semnificativ mai mare decât „incorect”; # Răspunsuri semnificativ mai „corecte” pentru femei decât bărbați. Abrevieri: DRI = aporturi de referință dietetice, REC = recuperare, WG = creștere în greutate, WL = pierdere în greutate, SUPP = suplimente
Nutrienți
Subiecții au răspuns corect 51% din întrebările din această secțiune. A existat un număr mai mare de răspunsuri „corecte” în această subcategorie în comparație cu „nesigur” (p 3); cu toate acestea, sportivilor le lipseau cunoștințele cu privire la motivele pentru care ați lua acest supliment, 45% dintre sportivi răspunzând „nesigur”. Alte întrebări referitoare la suplimentarea cu creatină și hidroxi-metil butirat (HMB) au dus la răspunsuri similare „nesigure” de 63 și respectiv 70%. În general, a existat un număr mai mare de răspunsuri „nesigure” în această subcategorie comparativ cu orice altă subcategorie (p = 0,02).
Suplimentarea proteinelor. Procentul de sportivi tineri care folosesc un supliment proteic în ultimele 12 luni și motivul prevăzut pentru utilizare
Sursa informațiilor nutriționale
Figura 4 prezintă sursele raportate de informații nutriționale ale tinerilor sportivi. În special, 45% dintre sportivi au raportat că antrenorul este sursa principală de informații nutriționale, urmat de cărți/reviste (27%). Dietiștii au fost raportați doar pentru 16% dintre sportivii cu surse minore de informații nutriționale, inclusiv internetul și alți sportivi (10%).
Sursa informațiilor nutriționale. Scor procentual mediu în care sportivii tineri furnizează informații nutriționale
Discuţie
Rezultatele studiului actual indică faptul că sportivii tineri nu au cunoștințe nutriționale în mai multe domenii, doar două subcategorii înregistrând răspunsuri „corecte” care depășesc 50%. Cunoștințele nutriționale ale sportivilor au lipsit în special în ceea ce privește recomandările nutriționale și suplimentarea, indicând necesitatea unei educații nutriționale suplimentare. Acest lucru poate predispune sportivii tineri să facă alegeri inadecvate de nutriție și/sau suplimente bazate pe concepții greșite și/sau dezinformare care pot avea un impact negativ asupra creșterii, dezvoltării fizice și performanței [4].
Rezultatele studiului actual susțin în continuare recomandările pentru programele de educație nutrițională atât pentru tinerii sportivi [31], cât și pentru antrenori [23], precum Little și colab. [31] a arătat că doar cinci sesiuni de educație nutrițională pot fi eficiente în îmbunătățirea nutriției și suplimentarea cunoștințelor la tinerii sportivi din comunitățile cu venituri mici. Acest lucru poate reflecta tinerii sportivi din studiul actual, multe dintre locațiile geografice (orașele regionale și rurale interioare) recunoscute ca fiind comunități socioeconomice scăzute.
În schimb, Burns și colegii [32] au constatat că, chiar și cu acces la un dietetician disponibil, sportivii colegi au preferat să formeze antrenori atletici (39%) și antrenorii de forță și condiționare (23%) pentru informații nutriționale mai mult decât dieteticienii (14%). Acest lucru poate sugera că, chiar și cu o disponibilitate crescută a dieteticienilor, integrarea și colaborarea dintre profesioniștii calificați în nutriție, antrenorii de forță și condiționare și antrenorii sportivi pot fi obligați să trimită sportivii către dietetician și, astfel, să ofere sportivilor oportunități mai mari de a interacționa cu serviciile de sprijin nutrițional. O astfel de abordare integrată este o considerație importantă, deoarece personalul de pregătire atletică este considerat a fi influența cheie asupra comportamentului și deciziilor nutriționale, în special la sportivii mai tineri [33, 34].
În studiul actual, cunoștințele sportivilor despre DRI au lipsit în special, majoritatea respondenților identificând incorect valorile recomandate ale DRI pentru carbohidrați, grăsimi și proteine, cu scoruri corecte medii de 26, 26 și respectiv 30%. Procentul ridicat de răspunsuri „incorecte” și „nesigure” demonstrează în mod clar că tinerii sportivi regionali prezintă o lipsă de cunoștințe nutriționale DRI. Interesant este faptul că sportivii au prezentat cunoștințe mai mari în subcategoria pierderii în greutate în comparație cu creșterea în greutate, cu răspunsuri mai corecte (59% vs. 42%) și, respectiv, mai puține răspunsuri nesigure (28% vs. 32%). Acest contrast poate reflecta expunerea crescută la campaniile de promovare a sănătății și la rețelele de socializare care vizează reducerea obezității în populația australiană, deoarece o inundație de informații referitoare la pierderea în greutate este evidențiată în toate mijloacele de informare în masă. Acest lucru poate duce la tinerii sportivi care se întreabă dacă este sănătos și/sau acceptabil să își mărească aportul de energie, în ciuda orientărilor bine stabilite conform cărora sportivii tineri necesită aporturi calorice mai mari pentru a sprijini creșterea, dezvoltarea și activitatea fizică.
Subcategoria suplimentării a afișat al doilea răspuns cel puțin „corect” în toate categoriile cu cel mai mare număr de răspunsuri „nesigure”. Acest lucru susține în continuare lucrările lui Little și colab. [31] care subliniază că sportivii tineri au o slabă înțelegere a conceptelor legate de suplimentele nutritive. În mod specific, legat de suplimentarea cu proteine, Petróczi și colegii [35] au raportat 21-44% dintre tinerii sportivi de elită din Marea Britanie (12-21 ani) suplimentați cu proteine din zer. Acest lucru este în concordanță cu investigația actuală, în care 31% dintre sportivii tineri au raportat utilizarea suplimentelor de proteine. Trebuie remarcat faptul că, deși a existat o rată ridicată de răspuns „nesigur” la creatină și HMB (63 și respectiv 70%), aceștia sunt termeni destul de tehnici și potențial necunoscuți pentru sportivii tineri. Mai mult decât reflectarea cunoștințelor lor și, prin urmare, pericolul pentru sănătate pe care ar putea să-l transmită, sportivii nu sunt familiarizați cu aceste tipuri de suplimente. În mod colectiv, aceste date indică faptul că nu numai sportivii tineri folosesc suplimente alimentare, dar poate și mai important, le lipsește cunoștințele referitoare la eficacitatea și riscurile suplimentelor proteice. Strategiile de suplimentare auto-gestionate folosite de tinerii sportivi pot explica parțial lipsa de congruență observată între motive și suplimentul utilizat [35].
La fel ca în toate cercetările, există potențiale limitări care ar trebui recunoscute. În primul rând, diferența dintre mărimile eșantionului pentru bărbați și femei este evidentă și, în timp ce o diferență semnificativă observată în categoria nutrițională se poate datora dimensiunilor inegale ale eșantionului, analiza statistică și cadrul utilizat în manuscris sunt în concordanță cu publicațiile din zonă. În al doilea rând, NKQ utilizat s-a bazat pe un chestionar stabilit anterior pentru a avea valabilitate de construcție [24], cu toate acestea, unele întrebări au suferit modificări minore de cuvinte pentru a ține cont de populația specifică studiată, cea a sportivilor de tineret din academia regională. În timp ce întrebările generale au rămas aceleași, unele întrebări au fost reformulate pentru a fi în timpul persoanei a doua. După cum au subliniat Abbey și colegii [36], recunoscând că niciun chestionar nu este complet robust, NKQ ales a fost considerat cel mai ușor de evaluat cunoștințele nutriționale la sportivii de tineret din academia regională.
Concluzie
În acord cu cercetările anterioare [13, 14], a fost evident că sportivii de tineret ai Academiei Sportive nerezidențiale din zonele regionale și rurale au prezentat mai multe concepții greșite cu privire la nutriția generală. În mod specific, DRI și suplimentarea au fost identificate ca domenii cheie care necesită educație vizată. În al doilea rând, cu tendința sportivilor de a furniza informații nutriționale de la antrenori/antrenori, educația generală nutrițională pentru personalul antrenor este foarte recomandată, deoarece aceasta poate oferi un efect de flux pentru îmbunătățirea cunoștințelor nutriționale ale sportivilor tineri prin consolidarea antrenorilor a principiilor nutriționale sănătoase [16]., 20, 21, 37]. Aceasta este o considerație importantă, dat fiind faptul că puțini sportivi tineri caută informații nutriționale de la un profesionist calificat în nutriție, în special în cadrul programelor regionale ale Academiei de Sport care pot lipsi de astfel de resurse. O mai bună înțelegere a cunoștințelor nutriționale la tinerii sportivi va permite intervențiile de educație nutrițională să vizeze domeniile care necesită îmbunătățiri. Aceste date oferă sprijin suplimentar recomandărilor actuale conform cărora sportivii [31] și antrenorii [16, 23] ar beneficia de educația nutrițională integrată în programele Academiei de Sport desfășurate de educatori calificați în nutriție, în special pentru tinerii sportivi de sex masculin.
Mulțumiri
Autorii doresc să mulțumească sportivilor și antrenorilor de la Academia de Sport din Regiunea Vest.