Găsește ceva. Gătește ceva.

Urma:

Distribuie aceasta postare:

Căutare

Înapoi la școală

  • face

Baba Ganoush de casă pe grătar

Fără bile cu energie pentru unt de arahide

Casă Ranch Veggie Dip

Sugestii

Găsește ceva. Gătește ceva.

Cum se face usturoiul confitat

Acest ghid de rețetă preparat cu usturoi de casă vă arată cum să îl faceți de la zero! Chestiile astea vă vor zgudui lumea și vor alunga orice vampiri din zonă!

Cum se face usturoiul confitat

Bună, aveți o problemă de vampir? Dacă da, această rețetă de usturoi este cea mai potrivită pentru tine! Nu numai că vă va proteja casa și zona înconjurătoare de demonii care urăsc usturoiul, dar vă va și hrăni cu bucurie.

Dacă nu sunteți familiarizați cu tehnica de gătit confit, este folosit foarte mult pentru cărnile precum rața pentru a le găti încet și, de asemenea, pentru a le păstra pentru mai târziu. Tehnica confit implică gătirea unui obiect în grăsime, dar nu prăjirea lor în mod necesar. Teoretic, ai putea face acest lucru cu aproape orice, dar unele alimente preiau tehnica mai bine decât altele.

Usturoiul este unul dintre lucrurile pe care funcționează perfect.

Am pus usturoiul pe lista mea să-l încerc pentru totdeauna și, în sfârșit, am ajuns la el în weekend.

Așa cum a spus Betsy când a încercat o bucată de pâine prăjită cu acest Confit de Usturoi de casă: „Uneori știi ce faci”.

  • Actualizat la 22 februarie 2019 pentru a adăuga câteva fotografii noi și pentru a curăța textul pentru a-l străluci!

Usturoi confit

Doar un moment te rog.

Echipament util:

Acest ghid simplu pas cu pas vă arată cum să faceți usturoi confitat. Chestiile astea vă vor zgudui lumea și vor alunga orice vampiri din zonă!

Ingrediente

Afișați indicațiile de orientare

1) Separați cățelele de capetele de usturoi, îndepărtând cât mai multă hârtie din cuișoare.

2) Se fierbe cuișoarele în apă care fierbe rapid timp de 20 de secunde. Apoi transferați cuișoare în apă rece pentru a opri fierberea.

3) Tăiați capetele rădăcinii din fiecare cuișoare și curățați fiecare cuișoare. Stratul exterior ar trebui să se desprindă cu ușurință.

4) Așezați cuișoare curățate într-o oală mică și acoperiți cuișoarele cu ulei de măsline.

5) Gatiti usor cuisoarele la foc mic in ulei. Nu lăsați niciodată uleiul să depășească 210 grade F. Încercați să îl mențineți în jurul acelei temperaturi timp de 40 de minute.

6) Scoateți usturoiul de pe foc și lăsați-l să se răcească în ulei timp de 20 de minute până când uleiul este aproape la temperatura camerei.

7) Utilizați cuișoare imediat sau depozitați într-un recipient etanș la frigider săptămâni întregi.

Cum se face usturoiul confitat

Există cu adevărat doar doi pași pentru această rețetă de usturoi și vestea proastă este că ambii pași sunt destul de enervanți.

Actualizare rapidă peeling: Câțiva cititori au comentat deja un mod mult mai rapid de a curăța usturoiul! Nu l-am încercat, dar mi se pare minunat. Merită cu siguranță o lovitură. Consultați videoclipul despre cum să curățați un cap întreg de usturoi în 10 secunde.

Primul pas este să curățați ca 80 de căței de usturoi. De fapt, nu există o cantitate stabilită de usturoi de care aveți nevoie pentru această rețetă. Ar funcționa cu 2 cuișoare sau 200 de sute de cuișoare, presupunând că aveți un vas suficient de mare și suficient de ulei. Am decis să folosesc 6 capete mari de usturoi care cred că ar fi în jur de 80 de căței.

Mult usturoi!

Separați cățelele de becul de usturoi și încercați să curățați cât mai mult din hârtia enervantă posibil, astfel încât să rămâneți cu cuișorii înșiși.

Minus hârtia.

Pentru a curăța puțin mai ușor usturoiul, vă recomand să vă scufundați cuișoarele în apă care fierbe rapid timp de 20 de secunde. Apoi transferați cuișoarele în puțină apă rece pentru a opri gătitul. Acest lucru va slăbi piei și le va face mai ușor de curățat.

Fierbe, dar nu gătești.

Pentru a le curăța de fapt, puteți tăia capătul rădăcinii fiecărui cuișor și pielea ar trebui să alunece destul de ușor.

Voi fi sincer, totuși, este totuși un proces foarte enervant să le scoți pe toate. Este ceea ce este.

Încă o durere în fund.

Cojirea usturoiului este cea mai enervantă parte a acestei rețete de usturoi, dar al doilea pas este, de asemenea, oarecum enervant într-un mod diferit.

Gătirea usturoiului confitat în ulei

Pentru a atinge obiectivul final (usturoi confitat) trebuie să fierbem foarte ușor usturoiul în ulei timp de aproximativ 40 de minute până când cățelele sunt cu adevărat fragede.

Uleiul de măsline este într-adevăr singura modalitate de a merge aici chiar dacă este mai scump. În teorie, ați putea folosi orice ulei, dar dacă utilizați un ulei cu o aromă mai bună, acesta vă va îmbunătăți dramatic confitul finit.

Adăugarea de ulei.

Ai nevoie de ulei suficient pentru a acoperi cuișoarele. Vă ajută să folosiți o oală mică pentru aceasta, cu cât este mai mare oală, cu atât veți avea mai mult ulei. Cred că am folosit aproximativ 2 căni de ulei pentru cuișoarele mele.

Când sunteți gata să gătiți, puneți oala la foc mic pe aragaz. Pe măsură ce uleiul se încălzește, bule mici vor începe să se formeze și să iasă la suprafață.

Foarte important, nu doriți ca temperatura dvs. să depășească aproximativ 210 grade F. și, în mod ideal, va rămâne în intervalul 200-210.

Acest lucru ar trebui să fie de la sine înțeles, dar este o gamă atât de mică încât este aproape imposibil să faceți acest lucru fără un termometru de prăjit pentru a monitoriza căldura.

Problema este că, dacă nu ați folosit un termometru, până când ați observat că uleiul dvs. era prea fierbinte, ar fi prea târziu și întreaga oală de usturoi ar fi arsă și distrusă.

Temp este cheia!

Acest Confit de Usturoi trebuie să gătească timp de aproximativ 40 de minute, ceea ce nu va mirosi decât uimitor, presupunând că îți place mirosul de usturoi prăjit (și dacă nu, atunci nu știu de ce ai face asta).

Odată ce usturoiul este fiert, scoateți-l de pe foc și lăsați oala să se răcească încet timp de aproximativ 20 de minute.

Rezultatul final este cuie, cuțit, sărat, dar nu amar. Poți să-ți dai literalmente una în gură și să o mănânci. Este perfecțiunea usturoiului.

Intelegere incheiata.

Depozitați Garlic Confit într-un recipient etanș la frigider și probabil ar trebui să îl utilizați în decurs de o lună sau cam așa ceva.

Cum se folosește usturoiul confitat

Oh, lasă-mă să număr modalitățile ... Piure de cartofi, pâine cu usturoi, orice fel de mâncare de paste, pizza, sosuri de salată, cartofi prăjiți și cam orice alt fel de mâncare unde ai nevoie de usturoi. Singura diferență este că aroma acestora este mai blândă și mai subtilă. Dacă o rețetă necesită un cățel de usturoi, puteți folosi cu ușurință 3-4 din aceste căței.

Utilizarea mea preferată? Tocmai am zdrobit câțiva căței de usturoi cu unt înmuiat și l-am întins pe pâine prăjită cu niște umflături tocate.

Îndrăgostit.

Nu sunt un om care să mănânce zahăr și așa că numesc cu siguranță deranjantă această rețetă de usturoi. Suge pentru a curăța un milion de căței de usturoi și suge să stea lângă o oală timp de 40 de minute monitorizând constant temperatura.

Dar, rezultatul final este destul de impresionant. Sincer să fiu, am putut vedea îmbutelierea unor recipiente mici cu aceste cuișoare și oferirea lor ca cadouri de sărbători. Sunt cu adevărat unice și delicioase.

Iată câteva alte capse grozave de cămară!

  • Cremă coagulată cu aragaz lent
  • Quinoa cu ceainic crocant
  • Legume cu suc de murături
  • Cum să stochezi o cămară vegetariană de Kale & Caramel

A mai gustat sau făcut vreodată cineva usturoi confitat? Lasa un comentariu!