Astăzi vă împărtășesc tutorialul despre cum să faceți tonic de cidru de foc, un vechi tonic popular folosit pentru a întări sistemul imunitar mai ales în timpul iernii.

Cidrul de foc este foarte bun de făcut și probabil că aveți deja majoritatea ingredientelor în cămară! Voi prezenta cum să facem cidru de foc acasă, beneficiile ingredientului și să explic cum îl folosim în bucătăria mea. Este un element de bază la noi, mai ales în lunile reci de iarnă.

gaudreau

Notă: Această postare nu înlocuiește sfatul medicului. Dacă suferiți de răceală sau gripă, aveți un sistem imunitar slăbit etc. vă rugăm să consultați furnizorul dvs. de asistență medicală!

Ce este Cidrul de Foc?

Folosirea rețetei de bază și a ingredientelor de cidru de foc pentru proprietăți medicinale se întoarce din timpuri străvechi, dar rețeta a fost popularizată mai recent la sfârșitul anilor '70 de Rosemary Gladstar, un medicină pe bază de plante din California. De atunci, cidrul de foc a fost un remediu popular pe bază de plante și este cel mai adesea folosit ca măsură preventivă împotriva răcelii și gripei.

Nu numai asta, dar din moment ce baza cidrului de foc este oțetul de mere, este un ajutor digestiv excelent dacă digestia dvs. este puțin slabă sau slabă. În calitate de practicant în terapie nutrițională, intru în contact cu o mulțime de oameni care se luptă cu digestia greșită și care pot stabili o serie de probleme mai departe în tract. În multe cazuri, adăugarea unui pic de impuls acid înainte de masă poate ajuta enorm. Încercați să amestecați o lingură de cidru de foc în aproximativ 4 uncii de apă la temperatura camerei și beți-l cu aproximativ 15 minute înainte de masă.

Ingredientele de bază sunt oțetul de cidru de mere, ceapă, turmeric, ghimbir, usturoi, miere, lămâi și piper Cayenne. Știu că sună ca o combinație ciudată de ingrediente, dar cidrul de foc este foarte gustos. Este pământesc, picant, acru și ușor dulce și încorporez o rutină sau două în rutina mea în fiecare zi.

Beneficiile ingredientelor tonice de cidru de foc

Cidrul de foc are numeroase beneficii pentru sănătate și poate fi utilizat pentru a vă sprijini sistemul imunitar sau ca ajutor digestiv înainte sau după mese. Iată o descriere rapidă a principalelor ingrediente și a utilizărilor lor medicinale:

Acestea sunt de obicei ingrediente principale pentru cidru de foc, dar diferite rețete de cidru de foc ar putea necesita ingrediente diferite. De asemenea, includ scorțișoară, jalapeño și piper Cayenne în rețeta mea pentru un pic de căldură suplimentară (Cayenne are și câteva beneficii impresionante pentru sănătate) și vă puteți juca adăugând echinacea, rozmarin, cuișoare, ardei habanero sau diferite tipuri de citrice în funcție de preferințele dvs. gustative.

Cum fac cidru de foc

Rețeta tradițională de cidru de foc necesită înmuierea cepei, usturoiului, hreanului, ghimbirului și ardeilor Cayenne în oțet de mere câteva săptămâni înainte de a adăuga miere. (Din punct de vedere tehnic, o infuzie de acest gen cu miere adăugată se numește oximel.) Puteți amesteca și potrivi ingredientele în funcție de preferințele dvs. de gust.

Iată tutorialul meu video despre cum să faci cidru de foc:

Pentru a face cidru de foc, spăl ușor fructele și rădăcinile, răcoresc turmericul și hreanul, mănânc brută ceapa, coajă și suc citricele, apoi arunc toate ingredientele într-un borcan mare Mason. Acoper totul cu oțet de cidru de mere crud, așez capacul pe borcan și îl păstrez în spatele cămării mele (orice loc răcoros și uscat va funcționa) timp de aproximativ o lună. Pentru a termina, strecor amestecul și amestec mierea după gust.

Iată un pas cu pas:

  1. Adăugați ceapa tocată aproximativ și cățelele de usturoi.

2. Adăugați ghimbirul ras. Îmi este ușor pentru mine și mărunțesc ghimbirul cu un robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de grătar (vezi cea pe care o am), dar funcționează și o răzătoare de cutie veche simplă.

3. Apoi, adăugați hreanul ras. Dacă ești aventuros, ia-ți puțin. Vă va șterge sinusurile!

4. În continuare, adăugați curcuma rasă, coaja de portocale și lămâie și sucul.

5. Acum, adăugați jalapeño, boabele de piper, bățul de scorțișoară și piperul de cayenne.

6. Umpleți borcanul până la gât cu oțet de mere crud și puneți-l într-un dulap întunecat pentru o lună.

Cum se folosește Cidru de foc

Recomandarea inițială a lui Rosemary Gladstar este de a lua zilnic 1-2 linguri de cidru de foc și de a crește doza dacă simțiți că rămâne o răceală. Dacă nu vă deranjează gustul înțepător, pământesc, aceasta nu va fi o problemă. Cu toate acestea, iată câteva alte modalități prin care puteți încorpora cidru de foc în rutina zilnică, pe lângă consumul direct:

  • Se amestecă câteva linguri într-o ceașcă de ceai de ghimbir
  • Se toarnă salate ca o vinaigretă sau se adaugă la rețeta ta de dressing preferată (acest dressing fierbinte cu bacon dulce ar putea fi unul bun de încercat)
  • Adăugați câteva linguri la băutura dvs. preferată de iarnă (ca aceasta) sau adăugați o lingură la apa spumante peste gheață
  • Adăugați o lingură sau două la cidru de mere sau limonadă
  • Se amestecă în supe sau ardei iute
  • Se folosește ca marinată pentru carne de vită, pui sau carne de porc

Rețeta mea preferată de cidru de foc

Aceasta este rețeta pe care am folosit-o eu și Z în bucătăria noastră de când am început să fac cidru de foc. Am modificat-o de-a lungul anilor pentru a se potrivi preferințelor noastre, așa că nu ezitați să vă jucați cu sumele (s-ar putea să vă placă mai puțin picant decât noi, de exemplu).

Cidrul de foc este repede aruncat împreună, dar va trebui să așteptați 3 până la 4 săptămâni înainte de a consuma, astfel încât ingredientele să aibă timp de infuzat. Abia aștept să încerci și să-mi spui ce crezi!