Această rețetă simplă de sos teriyaki se reunește în mai puțin de 10 minute. Este minunat pentru prăjit, marinat sau prepararea mea tofu teriyaki!

teriyaki

Cămara mea nu este completă fără un bun sos teriyaki. Îmi place să-l arunc cu tofu prăjit în tigaie sau folosindu-l ca sos de prăjit. Cu toate acestea, nu mă pot aduce să-l cumpăr la magazin, deoarece sosurile respective conțin de obicei prea mult zahăr. Ori de câte ori gătesc cu sosurile prefabricate, ajung să adaug mult mai multă sare mâncării mele pentru a echilibra dulceața. De aceea am vrut să îmi creez propria rețetă de sos teriyaki.

Pe lângă sosul de soia și zahărul, un ingredient important care conferă sosului teriyaki aroma sa profundă și bogată este mirinul. Mirin este un vin de gătit japonez pe bază de orez care are un conținut mai mic de alcool decât sake-ul și este de obicei îndulcit ușor. Oferă sosurilor teriyaki acea aromă bogată caracteristică umami. Văd online multe rețete de sos teriyaki care omit mirinul și nu pot să nu fiu sceptic față de ele. Fără mirin, tot ce ai cu adevărat este sos de soia îndulcit. De obicei, puteți găsi mirin în secțiunea asiatică a magazinului dvs. alimentar sau la supermarketul asiatic local.

Un lucru de remarcat este că s-ar putea să găsiți sticle de „aji-mirin” la magazinul dvs. local. Aji mirin se traduce prin „aromat mirin”. Au gust la fel ca mirinul, dar conține puțin mai mult zahăr. Funcționează foarte bine pentru această rețetă.

Unele rețete de sos teriyaki necesită părți egale de sos de soia, mirin și sake. Deoarece în mod obișnuit nu țin sake prin casă, folosesc apă pentru rețetă. Cred că sosul are încă o aromă excelentă fără sake.

Cum se face sosul Teriyaki

4,8 din 5 recenzii

Dacă credeți că 3 linguri de zahăr este prea mult, nu ezitați să reduceți cantitatea la 2 linguri de zahăr. Dacă nu sunteți vegan, luați în considerare utilizarea de miere! Se adaugă o aromă excelentă sosului. De asemenea, îmi place ca sosul meu teriyaki să fie ușor gros, motiv pentru care am inclus amidon de porumb. Simțiți-vă liber să o omiteți.