De Lauren Allen la 18 februarie 2020, actualizat la 13 martie 2020
Să fim de acord cu toții să lăsăm deoparte amestecurile plictisitoare de orez alb sau orez în cutii, deoarece acest lucru este de casă Pilaf de orez rețeta este UȘOARĂ, aromată și atât de versatilă încât poate fi servită cu aproape orice!
Am toate sfaturile și trucurile pentru pilaf de orez PERFECT, care poate fi servit cu aproape orice fel principal de mâncare! Pentru o masă simplă de 30 de minute, îmi plac ofertele de pui, cu pilaf de orez și legume prăjite!
Există atât de multe cazuri în care servesc ceva care ar putea folosi într-adevăr o parte a orezului, dar vreau orez mai gustos decât orezul alb obișnuit sau brun. Dacă servesc mâncare mexicană, atunci orezul meu mexican autentic este alegerea evidentă. Dar când servesc ceva de genul cotlet de porc sau pui prăjit și legume, acest Pilaf de orez simplu este mereu o alegere pentru mine.
Diferența dintre orezul obișnuit și orezul pilaf este în aromă. Orezul obișnuit este gătit de obicei cu apă simplă, dar pilaful de orez este prăjit în unt, conferindu-i o aromă de nuci, și apoi gătit în bulion cu condimente suplimentare.
Cum să faci orez Pilaf:
- Adăugați orez într-o strecurătoare cu plasă fină sau strecurătoare și clătiți foarte bine, până când apa curge limpede. Lăsați deoparte să se scurgă. Topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați orezul și gătiți, amestecând des, până când devine ușor auriu.
- Adăugați ceapa, usturoiul, sarea și piperul și gătiți până când ceapa s-a înmuiat.
- Se adaugă bulion de pui și se fierbe. Acoperiți vasul cu un capac etanș și reduceți focul la foc mic. (Nu scoateți niciodată capacul din oală în timpul gătitului!) Gătiți timp de 15-18 minute. Scoateți vasul de pe foc și lăsați-l să se odihnească, cu capacul încă aprins, timp de 10 minute.
- Scoateți capacul și pufuiți ușor orezul cu o furculiță. Se amestecă ușor pătrunjel tocat.
Aromele blânde și delicioase ale acestui orez îl fac să fie latura perfectă pentru aproape orice masă! Încercați să-l serviți cu pui fript, somon, curry, friptură sau orice altceva cu care ați servi în mod normal orez!
Cheia perfectului Pilaf de orez:
- Toast orezul- acesta este primul pas pentru a perfecționa pilaful de orez și este foarte important! Prăjirea orezului într-o cantitate mică de unt (sau ulei) până când maro auriu extrage unele dintre aromele de pământ din orez și adaugă la adâncimea generală de aromă din pilaful de orez.
- Adăugați aromă- Pentru aromă suplimentară, orezul este gătit în bulion de pui cu ceapa tăiată cubulețe, usturoi proaspăt tocat și sare și piper. De asemenea, puteți adăuga o varietate de condimente și legume (enumerate mai jos).
- Lasă odihna- Nu ridicați niciodată capacul orezului imediat după preparare. Scoateți-l de pe arzător și lăsați-l să se odihnească timp de 5-10 minute. Apoi folosiți o furculiță pentru a pufui ușor (evitând amestecarea) pentru a separa boabele de orez și a evita piureul de orez.
Pilaf de orez instant:
Clătiți orezul. Rotiți Instant Pot pentru a opri setarea. Adăugați untul și orezul și gătiți până devin aurii. Adăugați usturoi de ceapă, sare și piper și gătiți până când ceapa s-a înmuiat. Adăugați 1 1/2 căni de bulion de pui. Închideți cu capacul și mutați supapa la etanș. Gatiti timp de 4 minute la presiune manuala/inalta, cu o eliberare naturala de 10 minute. Scoateți capacul, adăugați pătrunjel și puf cu o furculiță.
Suplimente și înlocuiri:
- Mazăre
- Ceapă
- Stafide
- Caise uscate
- Migdale șlefuite
- Morcovi tăiați în cuburi
- Telina tocata
- Ardei tocati
Pilaf de orez brun: Adăugați încă 1/2 ceașcă de bulion și gătiți timp de aproximativ 40 de minute, în loc de 15.
Pilaf de orez orzo: Reduceți orezul la 1 cană și adăugați 1/2 cană de orzo.
Pilaf de orez vegan: Folosiți unt prietenos cu veganii și înlocuiți bulionul de legume.
Pilaf de orez vegetal: Adăugați legume suplimentare cu ceapă, cum ar fi țelină tăiată cubulețe, ardei gras, morcovi și mazăre și bulion de legume înlocuitor.
Depozitare și reîncălzire:
Pilaful de orez este cel mai bine servit proaspăt. Se va usca treptat cu cât stă mai mult. Păstrați resturile în frigider.
Pentru a reîncălzi, adăugați o cantitate mică de apă în orez, acoperiți vasul cu folie de plastic (permițând puțină ventilație) și cuptorul cu microunde până când este cald.
Poti de asemenea URMAȚI-MĂ pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe rețete grozave!