Alimentație durabilă, locală, umană

rețetă

Evitați produsele chimice și aromele false din magazin cumpărate ouă în acest sezon - faceți ouă făcută în casă cu ingrediente alimentare reale

Valeria, autoarea blogului Beets ‘n Bones, a pus la cale această rețetă întreagă de ouă alimentară pentru familia ei. După ce a citit etichetele de ouă preparate disponibile în magazine, care conțin umpluturi industriale și emulgatori precum carageenan, precum și coloranți alimentari și sirop de porumb bogat în fructoză, Valeria a făcut câteva cercetări și a găsit rețete tradiționale pentru acest tratament bogat de iarnă. Ea oferă următoarele sfaturi, precum și o mulțime de note despre cum să faci această rețetă pe blogul ei:

Aș recomanda această rețetă numai dacă puteți obține ouă de fermă locale dintr-o sursă de încredere. Ouăle crude au beneficii uimitoare pentru sănătate și utilizarea lor într-un ou este o modalitate ușoară de a-i determina pe copii să le mănânce. Rețetele de acum 150 de ani recomandau utilizarea laptelui, spre deosebire de smântână, deoarece laptele integral, în special de la vacile Jersey (cele maronii), are în mod natural o tonă de smântână. Laptele pe care îl obțin de la Amish Healthy Foods este uneori la fel ca o treime de cremă. Încă mai adaug o cremă suplimentară pentru că o ador.

Nu am putea fi mai de acord cu Valeria. În postarea originală pe blog, ea vorbește foarte mult despre locul în care își cumpără ouăle și lactatele și despre cum alege de la cine să cumpere. Merită costul suplimentar și efortul de a căuta ouă și lactate de cea mai bună calitate, cu cea mai bună bunăstare.

Rețetă tradițională de ouă făcută cu ingrediente alimentare adevărate întregi

Ingrediente

  • 6 gălbenușuri de ou găini pășute
  • ¼ cană de zahăr brut din trestie sau sirop de arțar
  • Un vârf de sare de mare fină
  • 2 lingurite sirop de vanilie
  • 1,5 cană de cremă crudă
  • ½ cană de lapte crud
  • 2 linguri rom sau coniac (opțional)
  • Nucșoară proaspăt rasă după gust

Metodă

  1. Bateți gălbenușurile de ou cu un mixer până când își schimbă culoarea în galben pal, aproximativ 10 minute.
  2. Adăugați zahăr, sare și vanilie și bateți până se încorporează zahărul.
  3. Adăugați smântână, lapte, rom și nucșoară și bateți până când totul este neted și cremos.
  4. Presărați mai mult nucșoară în partea dreaptă sus, înainte de servire.

citiți aici rețeta originală completă a Valeriei

Află mai multe

Consultați blogul Valeriei, dedicat readucerii alimentelor întregi rețete și metode tradiționale: Sfecla ‘n Bones.

Citiți Etical Foods ghiduri de cumpărare pentru sfaturi despre alegerea umană, sănătoasă ouă și lactat.

Consultați cartea Ninei Planck despre alimentele tradiționale:Mâncare adevărată: ce să mănânci și de ce