Vinetele murate sunt cele mai bune vinete, cu adevărat

Laura Vincent

23 martie · 3 min citire

Obsesionat de murături? Deci noi suntem. Într-o caracteristică obișnuită, explorăm diferite moduri de a face acest delicios frigider, astfel încât să vă puteți bucura de produse sezoniere pe tot parcursul anului.

feliile vinete

P lease nu cred că este doar hiperbolă când îți spun că pentru restul vieții mele singurul mod în care vreau să mănânc vinete este murat - într-adevăr, este un răspuns calm și măsurat la cât de bun au gustul. Conservarea implicată aici este de trei ori: În primul rând, feliile de vinete sunt sărate, pentru a atrage umezeala. Apoi, sunt gătite scurt într-o baie de oțet. În cele din urmă, acestea sunt scufundate într-o cantitate mică de ulei de măsline, ceea ce face ca vinetele să fie bogate în saten, ca și cum ai fi petrecut tot timpul prăjindu-le adânc. După câteva zile în frigider, sunt gata să mănânce - înțepător, cu ierburi și incredibil de delicios.

Împreună, sarea, oțetul și uleiul satură vinetele în aromă, fără a o copleși. Rotiți feliile de vinete peste paste pentru un sos instantaneu, puneți-le în sandvișuri sau serviți ca parte a unui platou antipasto. O mușcătură și veți dori să o mâncați și pentru totdeauna.

Face un borcan de 14 uncii, în funcție de mărimea vinetelor.

Notă: Simțiți-vă liber să vă jucați cu diferite tipuri de oțet - îmi place acest amestec pentru claritate și aromă. De asemenea, am avut în casă!