Uită de tutorialele YouTube și aprovizionează-te cu aceste trei capse de uz casnic.

Toate produsele prezentate pe Epicurious sunt selectate independent de editorii noștri. Cu toate acestea, atunci când cumpărați ceva prin linkurile noastre de vânzare cu amănuntul, este posibil să câștigăm un comision afiliat.

foile

Bine ați venit la Coming Clean, o rubrică lunară în care scriitoarea Lauren Viera găsește cele mai bune produse pentru părțile cele mai dure de curățat din bucătărie. Pe parcurs, s-ar putea să te convingă pe tine (și pe ea însăși) să te bucuri de tot acest lucru de curățare.

Dețineți o foaie de copt? Grăsimea sa aglomerată face ca tigaia să arate mai maro (sau, în cazul meu, negru) decât argintul? Ați fost vreodată motivat să-l curățați doar pentru a descoperi că, după ani de zile de copt literalmente straturi pe straturi de grăsime, curățarea este aproape imposibilă, așa că ridicați din umeri și renunțați?

Dacă ați răspuns „Da” la cel puțin una dintre aceste întrebări, atunci ați ajuns la locul potrivit. Astăzi veți învăța cum (în cele din urmă) să vă curățați foaia de cookie. Oricât de frumoasă poate fi patina unei cratițe bine condimentate, există ceva neliniștitor cu privire la faptul că nu arată niciodată cu adevărat curat. Repetăm ​​ciclul de grăsime, coacere, patină până când, deci, zeci de ani mai târziu, dăm moștenirea foaiei de biscuiți, straturilor de grăsime și tot, unui nepot. (Vorbesc aici din experiența personală: sunt sigur că foaia mea de copt preferată a venit de la bunica mea. Este atât de veche - și atât de murdară.)

Oricât de sentimental ar fi să-ți imaginezi grăsimea fantomă a bunicii care își croiește drum în fiecare lot de prăjituri la cuptor sau legume prăjite, starea foii mele de prăjituri a lovit recent dezgustul. (Îi dau vina pe COOK90, timp în care l-am folosit aproape în fiecare zi.) Așadar, am început să cercetez modalități de curățare. Dacă ați fost pe acest drum, probabil că ați văzut gama de metode demonstrate prin YouTube - de la stratificarea foilor de uscător peste noapte pe bazinele de grăsime, până la împrăștierea unui strat de ketchup pe tava de foi și spălarea cu un tampon Brillo.

Cititorule, le-am încercat pe toate (inclusiv ketchup-ul, care a fost atât, atât de grosolan). Și ceea ce a funcționat pentru mine, mai bine decât orice altceva, a fost o combinație a următoarelor capse pe care probabil le aveți la îndemână, dar pe care ar trebui să le provocați în acest scop exact: bicarbonat de sodiu, peroxid de hidrogen și lână de oțel. (De asemenea, veți avea nevoie de o grămadă de grăsime pentru cot.) Iată de ce.

Dacă faceți orice coacere (sau dezodorizare a frigiderului), sunteți deja familiarizat cu bicarbonatul de sodiu, denumirea comună pentru bicarbonat de sodiu. Datorită bazei sale alcaline naturale, este excelent la descompunerea substanțelor acide, inclusiv grăsimi de copt în valoare de zeci de ani. Simpla combinație cu apă o diluează mai mult decât o îmbunătățește, așa că va trebui să o combinați cu ceva puțin mai puternic - ceea ce ne aduce la următorul ingredient.

Peroxidul de hidrogen este incredibil de puternic ca oxidant, adică spargerea materiei precum grăsimea coaptă lungă. De asemenea, am încercat să combin bicarbonatul de sodiu cu oțetul alb distilat, dar peroxidul de hidrogen funcționează mai bine, deoarece nu este acid, ceea ce înseamnă că funcționează cu - nu împotriva - bicarbonatului de sodiu. (Oțetul, pentru înregistrare, este atât de acid încât neutralizează în mod esențial bicarbonatul de sodiu, transformând acest combo în apă sărată. Nu prea eficient.)

Dar, chiar și cu această combinație puternică, foaia dvs. de cookie nu se va curăța singură. Așadar, dacă, la fel ca al meu, al tău are atât de multe straturi de grăsime încât sunt opace, un scruber dur precum vata de oțel este cel mai bun pariu pentru a tăia la murdărie. Dacă tava este ușor grasă, ar trebui să funcționeze tampoanele SOS sau Scotch Brite; meseria mea a cerut ceva mai robust.

Metoda de aplicare depinde de dvs. Puteți crea o pastă folosind câteva linguri de bicarbonat de sodiu amestecat cu câteva gluguri de peroxid, dar am turnat leneș amândouă direct în tigaie și am început să frec de acolo. Nu uitați să clătiți cu apă și săpun când ați terminat, pentru a nu risca pete de rugină.