Cu multe restaurante închise sau care oferă doar mâncăruri din cauza pandemiei coronavirusului, mulți dintre noi gătim acasă mai mult ca niciodată.

alimentele

Acestea fiind spuse, cozile lungi și diferitele măsuri de protecție au făcut ca cumpărăturile să fie destul de dificilă - și a afla cum să profitați la maximum de fiecare transport poate fi stresant în sine.

Cheia aici: planificarea în avans. Pregătirea pentru călătorii la magazinele alimentare și planificarea meselor vă poate ajuta să vă ușurați anxietatea de a face călătoria și fă-ți mâncarea să dureze mai mult. Drept urmare, vă puteți reduce la minimum călătoriile la magazin și vă puteți stresa pentru a afla cum să utilizați toate alimentele conservate pe care le-ați aprovizionat.

Aici, profesioniștii în nutriție împărtășesc cele mai bune 15 sfaturi pentru cumpărături mai inteligente și planificarea meselor în mod eficient, astfel încât să vă puteți maximiza alimentele în timpul carantinei.

Înainte de a cumpăra

A profita la maximum de mâncarea dvs. înseamnă a vă îndrepta către magazin cu un plan. Luați în considerare această listă de verificare înainte de cumpărături.

1. Luați inventarul

„Curățați-vă frigiderul la fiecare câteva zile și faceți un inventar a ceea ce se întâmplă rău”, spune dieteticianul Emily Meador, R.D.N., proprietarul Lettuce Thrive. „Dacă observați că fructele se duc prost, aruncați-le în congelator sau gătiți-le într-un desert! Dacă legumele tale merg prost, aburi-le și congelează-le pentru a le folosi în caserole, supe sau piureuri. Folosiți ierburi pentru a face pesto, aioli sau chimichurri. ”

Efectuarea unui inventar regulat al conținutului din frigider vă va ajuta să vă folosiți alimentele înainte ca acestea să devină rele - și înainte să vă gândiți să cumpărați mai mult.

2. Creați un plan simplu de masă

Deși nu trebuie să planificați fiecare lucru pe care îl veți pune în gură, crearea unui plan de masă de bază vă va ajuta să faceți cumpărături (și să gătiți) mai eficient.

„Nu trebuie să fii prea ambițios, dar să ai o schiță a meselor săptămânale poate fi extrem de util, astfel încât să nu te uiți în gol la frigider când ți-e foame”, spune dieteticianul Chelsey Amer, MS, RDN, autorul Planul de mese Pescatarian de 28 de zile și Cartea de bucate .

„Scrieți o schiță liberă a ceea ce veți mânca pentru una sau două mese pe zi”, sugerează Amer. "Acest lucru vă va oferi o oarecare structură și ușurință a stresului în timpul mesei."

Pe măsură ce planificarea devine mai naturală, urcați până la planificarea tuturor celor trei mese ale zilei.

3. Căutați mese prietenoase cu congelatorul

Pentru a vă asigura că niciunul dintre mâncările viitoare nu se risipește, căutați rețete ușor de congelat pentru mai târziu. În acest fel, dacă faci prea mult, ai un plan.

În plus, „pregătirea mesei poate însemna prepararea unei porții duble din celebra lasagna a bunicii și înghețarea celei de-a doua porții pentru o noapte leneșă!” spune Meador. „Căutați pe Pinterest„ mese congelatoare ”și veți obține o listă întreagă de idei creative.”

4. Cercetați cum să vă păstrați alimentele

După ce știți ce feluri de mâncare faceți și aveți în vedere o listă de produse alimentare, luați în considerare modul în care vă veți menține mâncarea cât mai proaspătă după ce ați ajuns acasă. „Aflați modalitățile adecvate de stocare a produselor dvs., astfel încât să îi puteți prelungi durata de viață cât mai mult posibil!” spune Meador.

Pentru referință, această listă descompune tipurile de produse care durează cel mai mult - și cum să le păstrați în mod corespunzător.

5. Creați un plan de jocuri de cumpărături

Pentru a face cumpărăturile dvs. alimentare cât mai rapide și eficiente posibil, angajați-vă să cumpărați numai ingredientele de care aveți nevoie, plus orice capse și gustări neperisabile.

De acolo, luați în considerare organizarea listei pe secțiuni ale supermarketului, astfel încât să puteți intra și ieși fără să vă plimbați prea mult.

6. Apelați magazinul dvs. alimentar despre articole specifice

Dacă sunteți îngrijorat de inventar sau aveți nevoie de articole specifice, întrebați-vă magazinul alimentar când se reaprovizionează și mergeți cât mai devreme în acele zile, dacă puteți, sugerează Meador. (Cele mai multe magazine alimentare primesc livrări în fiecare zi.)

„Cumpărând într-un magazin bine aprovizionat, veți avea mai multe șanse să obțineți toate articolele de pe lista dvs., ceea ce înseamnă că va trebui să faceți mai puține călătorii pentru a găsi toate articolele pe care le-ați pierdut”, adaugă ea.

La magazin

După ce ajungeți la magazinul alimentar, este timpul de prezentare. Folosiți aceste sfaturi pentru a profita la maximum de călătorie.

1. Cumpărați în vrac (strategic)

„Cu cât poți cumpăra mai mult în vrac, cu atât trebuie să faci mai puține călătorii pe piață”, spune dieteticianul Keri Gans, MS, R.D.N., C.D.N., autorul T h e Dieta Mică Schimbare . „Chiar dacă locuiți singur, în loc să cumpărați un piept de pui, cumpărați patru și înghețați imediat ce nu folosiți”.

Același lucru este valabil și pentru articolele neperisabile și alte ingrediente pe care știi că le folosești des.

2. Stocați-vă cu gustări sănătoase

Chiar și în cazul în care ați planificat mesele, nu treceți cu vederea gustările. Pentru a vă pregăti pentru un atac de gustare la jumătatea după-amiezii, „umpleți-vă coșul cu gustări sănătoase, bine echilibrate și satisfăcătoare”, spune Amer.

Cumpărați morcovi suplimentari, mere, banane, unturi de nuci și semințe și pâine integrală - toate acestea durează o perioadă.

3. Luați fructe congelate, uscate sau conservate și legume care vă plac

Dacă doriți să mergeți săptămâni între excursii la supermarket, nu vă puteți baza doar pe produse proaspete.

„Fructele și legumele congelate, deși textural diferă, își păstrează aproape toți nutrienții și sunt culese la vârf pentru a asigura aroma maximă”, spune Meador. (Îi place să folosească fructe congelate pe fulgi de ovăz și legume congelate în supe.)

Un sfat pentru produsele conservate: clătiți conținutul înainte de a le utiliza, deoarece acestea sunt de obicei bogate în sodiu.

4. Aveți în vedere copiile de rezervă

„Nu doriți să vă lăudați dacă produsul dorit nu este în stoc”, spune dieteticianul Monica Auslander Moreno, MS, R.D., L.D.N., consultant nutrițional pentru RSP Nutrition. „Enumerați trei alternative adecvate pentru fiecare articol. Fără fulgi de ovăz? Ia hrișcă. Fără pere? Căutați prune. Fără paste? Căutați farro. ” În acest fel, vă puteți menține mai mult sau mai puțin la planul de masă, în ciuda oricăror probleme de inventar.

După ce faci cumpărături

Odată ajuns acasă, luarea câtorva pași de pregătire va face mai ușoară prepararea meselor.

1. Tăiați legumele imediat ce ajungeți acasă

„Nimeni nu vrea să deschidă frigiderul și să vadă o grămadă întreagă de țelină. Nu ești Bugs Bunny, așa că nu îl vei lua niciodată și îl vei mânca ”, spune Auslander Moreno. „Este mult mai probabil să-ți mănânci legumele dacă sunt preparate”.

Înainte de a îndepărta produsele, tăiați sau tăiați orice fel de lucru știți că va trebui să tăiați mai târziu, apoi să îl ascundeți.

2. Pregătiți componentele mesei

Dacă nu aveți timp (sau dorință) să vă pregătiți mesele complete în avans, trebuie doar să bateți diferitele componente de care vor avea nevoie mesele.

"Prajiti cartofii dulci, gatiti niste quinoa, sotati legumele amestecate, prajiti aerul niste tofu si apoi folositi aceste ingrediente diferite preparate pentru a va face mesele", spune Meador.

Acest lucru nu numai că vă pregătește mesele mai târziu mult mai rapid, dar vă oferă și o varietate de ingrediente pe care să le aruncați dacă doriți să amestecați lucrurile.

3. Păstrați-l simplu

„Nu simțiți niciun stres pentru a deveni bucătar peste noapte”, spune Gans. "Dacă nu sunteți familiarizați cu modul în care vă bucurați de bucătărie, păstrați-l simplu."

Un borcan cu sos de paste, pastele preferate, câteva legume congelate și brânză parmezană sunt un loc minunat pentru a începe, spune ea. Planificarea meselor și pregătirea ar trebui să vă facă viața Mai ușor, deci, dacă doar adaugă stres, îndepărtați presiunea.

4. Fii creativ pentru a-ți întinde ingredientele

Cu puțină imaginație, puteți găsi modalități de a folosi tot felul de probabilități și finalități de utilizare în loc să le aruncați.

„Dacă ați folosit aruncarea tulpinilor de broccoli, de exemplu, tăiați-le și adăugați-le la un salt de prăjit”, sugerează Amer. „Sau întindeți un lot de sos bolognez adăugând legume tocate mărunt, cum ar fi ciupercile și morcovii”.

Diggin ’What’s Good? Pentru mai multe informații esențiale despre sănătate, sfaturi și inspirație, join comunitatea noastră de pe Facebook, Eating Healthy, astăzi!