În timpul Summit-ului mondial Microbiota intestinală pentru sănătate, cercetătorul Universității din Michigan, Eric Martens, a explicat de ce citirea și înțelegerea etichetelor diferitelor tipuri de fibre este atât de complicată pentru majoritatea oamenilor.

  • hrăniți

Cu toții am auzit că fibra este esențială pentru microbiota intestinală și, prin urmare, pentru sănătatea noastră generală, dar asta înseamnă că de fiecare dată când mâncăm o gustare bogată în fibre, ne hrănim bacteriile intestinale cu fibrele de care are nevoie?

Intervievat în cadrul Summitului Mondial Gut Microbiota for Health, care a avut loc la Miami în martie anul trecut, Eric Martens, cercetător la Facultatea de Medicină a Universității din Michigan (SUA), unde conduce un laborator de microbiota intestinală și nutriție, începe prin a explica de ce citirea etichetelor și realizarea lor ieșirea este uneori complicată pentru majoritatea oamenilor. Asta pentru că pe etichetele alimentelor există, de fapt, trei categorii de fibre. „Glucidele totale”, care este totul, de la zahăr simplu la amidon și fibre; iar zahărul și fibrele ca două subgrupuri independente.

Potrivit lui Martens, „Dintre toate diferitele grupuri majore de nutrienți pe care le consumăm, fibrele sunt o componentă a dietei noastre care ne hrănește direct microbiota intestinală”.

„Așadar, dacă aveți 50g de carbohidrați, s-ar putea să vedeți 20g de zahăr și 5g de fibre, dar celelalte 25g sunt amidonul pe care îl ascund pe eticheta alimentelor”, spune Martens. Acest mod de etichetare a produselor alimentare uneori face lucrurile complicate pentru consumatorii care doresc să respecte o dietă sănătoasă. De ce se spune că fibra este atât de sănătoasă? Cum putem ști ce fel de fibre trebuie să mâncăm și unde să le găsim?

Potrivit lui Martens, „dintre toate diferitele grupuri majore de nutrienți pe care le consumăm, fibrele sunt o componentă a dietei noastre care ne hrănește direct microbiota intestinală”. Când mâncăm proteine, de exemplu, o digerăm și o absorbem în intestinul subțire. Același lucru se întâmplă cu grăsimile și majoritatea zaharurilor. În cazul fibrelor nedigerabile, nu avem enzimele necesare pentru a le descompune și a le digera. Doar bacteriile intestinale pot face asta. Ele digeră fibrele și produc acizi grași cu lanț scurt, ale căror efecte benefice asupra sănătății sunt bine documentate, așa cum am explicat deja în acest blog. Prin consumul de fibre, atunci ne asigurăm că aceste miliarde de microbi sunt bine hrăniți, astfel încât să ne poată ajuta să rămânem în stare bună de sănătate.

Putem obține fibre dintr-o serie de surse diferite: cereale, nuci, legume, fructe. „În funcție de modul în care le gătești și ce mănânci și cât de mult mănânci, îți va afecta microbiota intestinală în mod diferit”, explică Martens.

În prezent nu există dovezi științifice care să afirme dacă un tip de fibră este mai mult sau mai puțin benefic decât un alt tip, dar s-a demonstrat că „consumul multor surse de fibre diferite este probabil mai bun decât consumul unui singur lucru. Dacă ai toate fibrele doar din ovăz, s-ar putea să nu fie la fel de bun ca să le consumi din ovăz și din alte cereale integrale, nuci și legume și fructe. Acest lucru se datorează faptului că hrănești mai multă diversitate și mănânci molecule mai diverse din surse diferite, iar acestea se traduc probabil într-o microbiotă intestinală mai echilibrată, mai bogată și mai diversă ”.

În cazul fibrelor nedigerabile, nu avem enzimele necesare pentru a le descompune și a le digera. Doar bacteriile intestinale pot face asta

Hrănirea bine a microbiotei intestinale este, de asemenea, cheia pentru fiziologia dumneavoastră. Avem în intestin un fel de perete defensiv, bariera intestinală, care ne menține bacteriile prietenoase acolo unde trebuie să fie. Această barieră intestinală este acoperită de un strat de mucus. Când microbiota intestinală nu este hrănită corespunzător, acestea se hrănesc pe stratul de mucus și există riscul ca bacteriile potențial dăunătoare răspândite pe tot corpul să provoace infecții sau boli.

Deci, ce ar trebui să mâncăm pentru a crește aportul de fibre și pentru a fi mai sănătoși? Răspunsul este destul de simplu: „Integrale, fructe, legume”, spune Martens. De asemenea, ar trebui să ne asigurăm că includem prebiotice, care sunt alimente precum sparanghelul sau anghinarea, care sunt bogate în zaharuri fermentabile care hrănesc cu precizie bacteriile intestinale; probiotice, care sunt bacterii dovedite a fi benefice pentru sănătate, care pot fi găsite în unele alimente fermentabile, cum ar fi iaurturile. Și, în cele din urmă, nu uitați să aveți sinbiotice, care sunt o combinație atât de pre cât și de probiotice (de exemplu, un castron de iaurt cu niște banane feliate).