Fără îndoială, transportul preparatelor preparate de la o destinație la alta fără ca acestea să se vărseze, să se prăbușească, să alunece, să se contamineze nu este o sarcină ușoară. Ambalarea alimentelor este un alt lucru cu care trebuie să faceți față, deoarece trebuie să aveți vasul bine ambalat pentru a supraviețui călătoriei, fie ea lungă sau scurtă. Vestea bună este că există numeroase sfaturi pe care le puteți folosi pentru a vă asigura că felul dvs. de mâncare deja pregătit ajunge la locul petrecerii în siguranță și fără contaminare. Indiferent dacă gătiți pentru o petrecere mare și aveți nevoie să transportați consumabile sau pur și simplu aveți nevoie de informații despre intrările și ieșirile din transportul alimentelor, acest articol vă va ajuta.

alimentele

Transportul alimentelor calde

Cel mai critic aspect al transportului de alimente este acela că acesta trebuie păstrat fie la rece, fie la cald, la o temperatură sigură. Trebuie să evitați cu orice preț otrăvirea alimentară, deoarece îmbolnăvirea nu va aduce niciodată amintiri bune. Rețineți regula de 2 ore - nu lăsați niciodată consumabile perisabile la temperatura mașinii sau la temperatura camerei mai mult de câteva ore. Iată câteva sfaturi despre cum să mențineți alimentele calde ore întregi:

  • 140⁰F și peste este potrivit pentru mâncarea caldă în tranzit.
  • Înfășurați foarte bine alimentele fierbinți și puneți-le în recipiente izolate, cum ar fi răcitoarele.
  • Răcitoarele funcționează bine pentru depozitarea alimentelor, atât calde, cât și reci, deoarece au conservat alimentele la temperatura potrivită până când ajungeți la destinație.
  • Unora le place să înfășoare mâncarea fierbinte într-un prosop înainte de a le pune într-un răcitor - esența este să producă o izolație suplimentară.
  • Odată ce ajungeți la destinație, utilizați un cuptor pentru a menține temperatura de 140 ° F sau mai mare până când este timpul să serviți.

Transportul alimentelor reci

În ceea ce privește mâncarea rece în tranzit, următoarele sfaturi vor funcționa destul de bine:

  • Utilizați un răcitor ambalat cu gheață, un recipient izolat căptușit cu un pachet de gheață sau pachete de congelator pentru a menține temperatura alimentelor reci la 40 ° F sau mai mică, mai ales dacă ajungeți la destinație va dura mai mult de 30 de minute.
  • Puteți plasa niște ziare în jurul oricărui container pe care doriți să îl păstrați la rece.
  • Cu produsul alimentar sigur într-un coș de lemn, o pungă izolată sau o cutie de carton, îl puteți înconjura cu mai multe ziare mototolite și, pentru măsuri bune, puteți introduce câteva pachete de gheață înghețate.
  • Aruncați hârtiile înmuiate când ajungeți la destinație.
  • Este fie mâncarea este servită imediat ce ajungeți, fie,
  • Îl pui la frigider pentru a menține temperatura.

Transportul consumabilelor potențial periculoase

Dacă trebuie să transportați alimente potențial periculoase, atunci trebuie să încercați cât mai mult posibil pentru a reduce la minimum oportunitățile de contaminare, deoarece se știe că bacteriile cresc pe alimente în tranzit. Alimentele care sunt descrise ca potențial riscante includ următoarele:

  • Mâncăruri care conțin carne gătită și crudă - include plăcinte, caserole, sandvișuri și altele asemenea.
  • Atât alimentele procesate, cât și produsele lactate care conțin ingrediente precum nuci, fasole, ouă, precum și fructe de mare.
  • Fructe procesate și pachete de fructe gata de mâncare.
  • Salatele plac salatele pregătite.
  • Paste fierte și orez.

Reguli de siguranță pe care trebuie să le respectați la transportul alimentelor

Aceasta include sfaturi despre cum să preveniți contaminarea încrucișată oricând aveți alimente în tranzit:

  • Alimentele trebuie protejate de contaminare.
  • Cinci grade Celsius sau mai rece este temperatura potrivită pentru alimentele reci în tranzit.
  • 60 de grade Celsius sau mai fierbinte este ok pentru mâncarea fierbinte în tranzit.
  • Mâncarea trebuie păstrată permanent acoperită pentru a opri pătrunderea germenilor.
  • Cele mai bune materiale de utilizat ca acoperire sunt o folie de plastic, folie de aluminiu sau puteți decide să folosiți prosoape curate.
  • Dacă mâncarea este deschisă, atunci trebuie să folosiți recipiente acoperite, care sunt curate, cu capace etanșe. Containerul trebuie să fie în stare bună.
  • Evitați să acoperiți alimentele deschise cu materiale care au fost utilizate anterior, precum ziare.

Alternativă la transportul alimentelor deja preparate

Dimpotrivă, dacă aveți dubii că puteți transporta mâncarea gătită dintr-un loc în altul, în condiții de siguranță și în stare bună, alternativa poate fi suficientă. Aici, cea mai bună opțiune disponibilă este să adunați toate ingredientele necesare într-un răcitor și să le duceți în locul în care este nevoie de mâncare și să le preparați acolo. Produsele neperisabile, cum ar fi fursecurile și pâinea, pot fi transportate pe distanțe lungi, în timp ce ingredientele perisabile, cum ar fi; păsările de curte, peștele, carnea, ouăle, precum și produsele lactate, pot supraviețui doar o călătorie de o jumătate de oră sau chiar mai puțin.