Un site pentru bucătari începători

tăiați

Pulpele de pui sunt absolut delicioase! Sunt jumătate din pulpă de pui în caz că te întrebi. Cealaltă jumătate este toba (verificați Betisoare de pui dulci și picante reţetă). Coapsele de pui sunt mai ieftine, mai aromate și cu siguranță mai iertătoare decât pieptul de pui. Dacă gătiți prea mult o coapsă de pui, este încă gustoasă, în timp ce dacă gătiți prea mult un piept de pui . . .

Mulți bucătari nu se deranjează să tundă excesul de grăsime și piele de pe coapsele de pui. O fac pentru că cine are nevoie de grăsime în plus? Uită-te cu atenție la imaginea coapsei atunci când este cu pielea în jos. Veți vedea o secțiune de grăsime galbenă care trebuie să fie excavată cu cuțitul tăiat. Există, de asemenea, o fâșie de grăsime chiar sub piele care se află pe carnea puiului, care poate fi răzuită cu cuțitul. Uită-te cu atenție la fotografie - am lăsat bucățile de grăsime aproape de locul unde am tăiat-o de pe coapsă. Veți observa că există încă o urmă de grăsime pe coapsa terminată, dar uitați-vă la câtă grăsime a fost îndepărtată!

Trebuie să aveți grijă atunci când pregătiți carne crudă din cauza salmonelei. Asta înseamnă că ar trebui să aveți o tăietură doar pentru carne și carne de pasăre și să vă asigurați că vă spălați bine blaturile, cuțitele, chiuveta - orice a intrat în contact cu carnea crudă. Căldura distruge salmonella, așa că, odată gătit puiul, este sigur să mănânci.

1. Așezați coapsa de pui cu pielea în jos pe o tăietură. Veți vedea excesul de piele și grăsime care trebuie tăiate.

2. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea și grăsimea suplimentară care aderă la carne. Observați vena galbenă a grăsimii din partea dreaptă a acestei imagini. Dacă vă înfășurați cuțitul în acea grăsime, acesta se va elibera și îl puteți îndepărta. Coada puiului este pe partea stângă. Doar ai tăiat asta.

3. Imaginea de mai jos prezintă o coapsă tunsă gata de gătit.