Acțiune

„Nu pun greutate pentru că fac mereu mișcare, chiar și de Crăciun. Sunt ca o mașină - nu mă opresc niciodată! ” Am făcut greșeala de a-l întreba pe Fred Sirieix cum își pierde kilogramele de Crăciun. În calitate de bucătar francez care își face drum prin lume în Road Trip cu Gordon Ramsey și Gino D'Acampo, m-am gândit că va avea secrete pentru a compensa sărbătorile, dar am făcut în mod clar o eroare de judecată.

anul

Mă întorc spre Gino, care susține „moderarea”. Nu cred că înțeleg că Crăciunul este un cod pentru nesimțite. Am trecut de două ori pe săptămână prin două căzi cu cremă de coniac într-o cutie de plăcinte tocate, de când mi-am deschis calendarul de venire. Nu este momentul pentru moderare.

Întrebându-i anterior pe jockeys cum rămân subțiri de Crăciun (Sugestie: transpirați într-o baie clocotită), speram că cei mai celebri bucătari ai națiunii ar putea fi mai mulți pe lungimea mea de undă.

Marele judecător britanic al meniului Tom Aikens își deschide restaurantul Muse în această lună, dar a găsit încă timp să se blocheze de Crăciun. „Sunt un pic ciudat de fitness, așa că, în general, nu mănânc o mulțime de deserturi, dar aștept întotdeauna cu nerăbdare budinca de Crăciun - și fac un sos de rom frumos pentru a merge cu el!” spune Tom.

Bucătarul cu stea Michelin a condus Marathon de Sables, așa că nu sunt surprins de soluția sa de schimbare a plăcii festive. „Alergarea - sau mersul pe bicicletă, în funcție de genunchi, dar cu siguranță ceva fizic”, spune Tom, care adaugă vesel: „Fac exerciții fizice în fiecare zi, așa că sunt destul de norocos că pot să-mi umplu fața fără să pun greutate!”

Zilnic mă îngraș, iar patul meu e pe punctul de a se prăbuși. Sunt în pragul disperării când îmi amintesc că am un spirit rudă în Maestrul Patissiere Eric Lanlard care ne dezvăluie că a mâncat deja șase mese de Crăciun. „Sunt un mare fan al curcanului, așa că nu pot să spun că nu - voi crește un gât de curcan până la sfârșitul Crăciunului”.

Știam că îmi place Eric. Dar cum va schimba greutatea în Anul Nou? „Devine din ce în ce mai dificil”, spune bărbatul care a făcut un tort de nuntă pentru Elizabeth Hurley și un tort de naștere pentru regretata regină mamă.

„Am rezervat un antrenor personal pentru 3 ianuarie, pentru că trebuie să mă lovesc cu fundul! Voi face cardio de post pe Assault Bike. Acesta este un echipament urât. Te întorci din gimnastică transpirând, simțind că ai fost agresat și îți dai seama: „De aceea nu slăbeam înainte!” Este o nebunie și observi cu adevărat diferența dacă o faci cu stomacul gol. "

Ce este asta la post? „Așa că începem în bucătărie la 6 dimineața, apoi scap o oră la opt, pentru a merge la sală. Voi mânca pentru prima dată în jurul orei 15:00, apoi voi lua cina la 19:30. Într-o zi voi mânca pește, în altă zi voi fi vegetariană. Voi mânca o mulțime de verdeață și leguminoase. ”

Eric intenționează să suporte acest regim cel puțin o lună. "Ultima dată am făcut-o timp de peste două luni - a funcționat foarte bine!" Există vreo amânare? „La sfârșit de săptămână voi avea o friptură obraznică de duminică!”

Aldo Zilli a câștigat Celebrity Fit Club, pierzând peste 15 kg, așa că cred că știe ceva sau două. "Cu două săptămâni înainte de Crăciun, îmi fac dieta pescatariană, fără lactate, și stau departe de alcool, apoi cu o zi înainte de Ajunul Crăciunului, începem petrecerea!" spune restaurantul care a hrănit Naomi Campbell și Madonna.

Ce este în meniu? „Paste, pizza, brânză Mozzarella, Burrata - toate lucrurile pe care le iubesc! Mă voi răsfăța cu o sticlă grozavă de Tignanello sau Ornellaia - ceva roșu și scump, pentru că medicul meu mi-a spus: „Dacă vrei să bei, asigură-te că bei lucruri bune”. ”

Cum ardem Burrata? „Am o petrecere pentru a consuma tot ce mi-a mai rămas de Crăciun, apoi să mă lovesc la 1 ianuarie să mă întorc la o alimentație sănătoasă și să fac exerciții de trei ori pe săptămână, fie la sală, fie alergând cu câinii mei. Este ziua mea de naștere pe 16 ianuarie, așa că voi fi bine până atunci. ”

O față familiară în Saturday Kitchen, Theo Randall mărturisește că a mâncat un Panettone întreg de Crăciun. „Nu pot să nu mănânc! De îndată ce îl deschid, încep să iau bucăți. Îl învelesc înapoi, apoi cinci minute mai târziu îl desfac pentru a lua o altă piesă - este absolut captivant! ” spune Theo, care este în prezent Chef Patron al Theo la InterContinental.

Cred că Theo se poate alătura clubului de Crăciun Epicurean pe care îl lansez alături de Eric Lanlard - trebuie doar să-i verific poziția pe plăcinte tocate. "Îmi place o plăcintă tocată!" spune Theo, care a primit o stea Michelin în timpul petrecut la The River Café. „Mama mea face cele mai bune plăcinte tocate și, în copilărie, am făcut întotdeauna untul de coniac. Îmi place să iau blatul plăcintei tocate când este plăcut și cald și să pun înăuntru o bună păpușă de unt de coniac, apoi să pun capacul la loc - este delicios. "

Da, Theo este înăuntru. Cum ne facem din nou slabi în Anul Nou? „Mănâncă o mulțime de legume - verdele este atât de bun pentru tine. Prepar o supă minestrone care este delicioasă și foarte consistentă - mănâncă lucruri de genul acesta și vei pierde kilogramele. ”

Alte sfaturi? „Oferă resturile de biscuiți de ciocolată - nu ai nevoie de ei. Reduceți porțiile, nu puneți zahăr în ceai și renunțați la băuturi spirtoase. Bea doar vin - cred că vinul este mai bun pentru tine! ”

Degetul mare pentru vin, Theo! OK, la tine Jean-Christophe Novelli. „Crăciunul este probabil doar vremea soției mele și o iau ușor”, spune fostul bucătar șef al bucătăriei infernale, care a primit patru stele Michelin. „Ceea ce ne place cel mai mult să facem este să mâncăm. Îmi place o brânză bună și o bucată de pâine drăguță. ”

Avansăm rapid până în ianuarie - cum rezolvăm situația taliei? „Mâncăm mult mai puțin. Dimineața, o banană și o cafea fără lapte, pentru că împreună îți provoacă balonarea stomacului. Fără carbohidrați după ora 15:00 și nu vom amesteca proteine ​​și carbohidrați, deoarece cei doi nu se potrivesc în stomac - vă fac să vă umflați! ”

Îmi place ideea că nu sunt cu adevărat grasă, sunt doar umflată. Mai trebuie să știu ceva? „O dată pe săptămână, înfometează-te. Ia un mic dejun bun și, când ți-e foame, bea apă spumantă pentru a te umple. Așteptați până la ora prânzului a doua zi - uneori chiar și la cină. Apoi, aveți ceva ușor - lichid dacă este posibil ", spune Jean-Christophe, clarificând că această cină lichidă nu are aceleași conotații ca un prânz lichid. "Evitați alcoolul, desigur!" Ah, bine!

Samantha Rea poate fi găsită pe Twitter aici