Ultima actualizare: 22 iulie 2020 12 comentarii

este

Când mănânci produse de sezon vei economisi bani ȘI vei fi mai sănătos. Folosiți acest ghid pentru a afla de ce și cum să mâncați produse de sezon! O modalitate excelentă de a mânca alimente adevărate la un buget.

Ar putea fi o simplă coincidență faptul că cele două concepte fundamentale ale acestui blog - mâncare mai bună și economisire de bani - sunt exact aceleași două motive pentru care ar trebui să mâncăm cu toții sezonul?

Toate alimentele care vin direct de la sol cresc în mod natural în anotimpuri. Fiecare fruct și legumă de sezon necesită o anumită temperatură, un tip de sol și o cantitate adecvată de lumină solară pentru a crește eficient.

Acesta explică de ce roșiile nu cresc în zăpadă și de ce mazărea de zăpadă ... de unde și numele lor. 😉

Știința și tehnologia modernă ne permit să consumăm alimente din magazinele alimentare în afara sezonului lor de creștere. Dar există într-adevăr o modalitate mai bună de a ne hrăni familiile cu fructe și legume coapte în mod natural în sezonul de vârf.

Care sunt beneficiile consumului de produse de sezon?

1 - De ce mâncarea sezonieră este mai ieftină?

  • Este mai ieftin să crească, deci mai ieftin de cumpărat. Îngrijirea suplimentară necesară pentru cultivarea roșiilor în sere cu movile de zăpadă pe pământ în ianuarie ne este transmisă în calitate de consumatori.
  • Când este accesibil să crești, poți crește mai mult. O cantitate mai mare înseamnă că articolele costă mai puțin. Este legea cererii și ofertei.
  • Mâncarea de sezon nu trebuie să călătorească. Costul importului alimentelor se adaugă rapid, indiferent dacă este importat din tot statul sau din întreaga lume. Când cumpărăm alimente care sunt în sezon de la fermele locale, aceste costuri nu există!

2 - Mâncare mai bună

  • Mâncarea are cel mai mare conținut nutrițional la vârful său de maturitate. Ce rost are să mănânci legumele dacă au foarte puțină nutriție? Asta facem atunci când mâncăm alimente care au fost culese în urmă cu două luni și păstrate în depozit frigorific până când magazinul nostru alimentar a primit livrarea și a stocat rafturile.
  • Alimentele sezoniere nu necesită substanțe chimice pentru conservare. Fermierul nu trebuie să adauge substanțe chimice pentru a conserva alimentele pentru tranzit, deoarece merge doar câțiva kilometri până la următoarea piață. O cutie simplă din lemn, depozitată la rece, face treaba!
  • Mâncarea de sezon are un gust mai bun. Căpșunile luate din plantă sunt ferme, dulci în mod natural și delicioase. Cei care au fost nevoiți să crească într-un climat semi-temperat sunt plictisitori și chiar moale, ceea ce nu este deloc apetisant.
  • Mâncarea sezonieră extinde varietatea. Când mănânci mai multă varietate înseamnă că mănânci mai mulți nutrienți. Fiecare legumă este puternică într-o anumită vitamină: cartofii dulci au vitamina A (betacaroten), varza de Bruxelles are vitamina K, iar fasolea verde, castraveții și vinetele au vitamina C printre altele.

Mâncarea sezonieră sună excelent și totul - pe hârtie. Dar cum facem asta de fapt?

Cum se mănâncă produse sezoniere

1 - Aflați ce este în sezon.

Ieșiți din casă, vizitați piețele locale și vedeți ce au - fermierii locali afișează doar ceea ce recoltează în prezent! LocalHarvest.org și EatWild.com sunt puncte de plecare excelente pentru găsirea piețelor din zona dvs.

2 - Plan de mese pentru sezon.

Supa de cremă de sparanghel, salată de broccoli și tacos de casă, cu un bar proaspăt de salsa nu sunt mese pe care le-ați planifica în mod obișnuit în ianuarie, deoarece niciunul dintre produsele necesare pentru acestea nu este în sezon.

Mesele dvs. nu trebuie să fie exacte, ci să aveți o idee despre ce puteți lua la piață și să le folosiți ca bază pentru planificarea săptămânii.

3 - Cumpărați prețul de cumpărare.

Rezistați tentației de a cumpăra alimente care sunt mai scumpe doar pentru că sunt familiare. Merele nu sunt în sezon în luna mai, așa că orice fermier care se întâmplă să aibă unele va percepe o primă.

Dacă doriți cu adevărat să urmăriți prețurile, utilizați un registru de prețuri pentru a ține evidența modificărilor de preț!

4 - Cumpărați curcubeul.

Mai multă culoare înseamnă mai mulți nutrienți. Cu fiecare călătorie pe piață, urmărește să aduni câteva produse de diferite culori.

5 - Negociește, ușor.

Fermierii sunt deseori dispuși să negocieze puțin prețul, deoarece susțineți local. Unii fermieri oferă un CSA de unde puteți obține o cutie de produse proaspete în fiecare săptămână! Adesea, plătiți în avans, dar prețul pe cutie este o ofertă mai bună decât să plătiți echivalentul în fiecare săptămână.

6 - Cumpărați suficient timp de zece până la paisprezece zile.

Alimentele de pe piețe nu au fost pulverizate pentru a „menține prospețimea”, așa că vor trebui consumate mai devreme decât mai târziu. Un alt bonus al limitării ofertei de fructe și legume proaspete în casă doar la ceea ce veți mânca este că sunteți forțat să repopulați din nou și veți continua să mâncați sezonier!

Păstrați produsele proaspete mai mult timp folosind acest ghid pentru spălare și depozitare.

7 - Supliment cu vânzări locale.

În mod ideal, produsele dvs. ar trebui să provină de pe piețele locale, dar este inevitabil să aveți nevoie sau să doriți ceva pe care piața nu îl va avea. Verificați pliantele locale de vânzare pentru a ridica produse precum banane, morcovi și ceapă - articole care sunt elemente de bază ieftine în multe bucătării, dar poate că nu sunt disponibile adesea în zona dvs.

8 - Cumpărați extras la sfârșitul sezonului.

Fermierii vor face publicitate atunci când vor vinde ultimul fragment din recolta lor. Când o fac, cumpără mult, urmărește să se radă puțin din preț și să păstrezi ca un maniac acasă. De asemenea, faceți lucruri precum sos de mere de casă și plăcintă cu mere!

Mai multe despre Consumul de produse sezoniere

  • Blanch dumneavoastră verde
  • Deshidratați fructele, legumele și ierburile.
  • Poate roșii și sos de mere
  • Faceți pulbere de roșii
  • Faceți unt de fructe sau gem de congelator
  • Transformați fructele în gheață sau înghețați pentru a obține piureuri
  • Păstrați legumele pentru puiul de pui

Majoritatea oamenilor consideră că consumul organic este scump - nu atunci când mănânci sezonier! Și folosind acei 8 pași de mai sus, este foarte ușor de implementat.

Cu sezonul de vegetație în plină desfășurare, bucurați-vă de aerul proaspăt și cunoașteți fermierii. Piețele sunt o oportunitate excelentă de a încerca alimente noi și de a face rețea cu cei care lucrează terenul.

Cauti lapte crud? Întreabă pe cineva! Cauti pepperoni nevindecati (ca noi)? Cere! Încerci să găsești pe cineva care să te poată îndrepta în direcția untului hrănit cu iarbă? Fi social!

Cum mănânci sezonier?

Real Food Reboot

Distribuiți cu cineva căruia îi place acest lucru.

Vă puteți bucura și de acestea

Obțineți răspundere săptămânală, planuri lunare de masă și schimbați idei de rețete cu colegii bucătari din Clean Eating Club! Este locul tău pentru a te inspira, a fi motivat și pentru a rămâne pe drumul cel bun cu obiectivele tale de alimentație curată.

CLUB DE MÂNCARE CURĂ

Interacțiunile cititorului

12 comentarii

[e-mail protejat]

Tiffany,
Super articol! Ne-am alăturat unei acțiuni agricole CSA din mai multe motive (reducerea amprentei de carbon a alimentelor noastre și sprijinirea unei mici afaceri locale, pe lângă marile beneficii ale consumului sezonier pe care le-ați enumerat aici).

Dacă faceți cumpărături pe piața fermierilor pentru produsele dvs. săptămânale, am câteva sugestii.

Dacă descoperiți că ați reușit cu un anumit fermier și sunteți interesat să vă aruncați o parte din abundența dvs. sezonieră, luați în considerare cererea fermierului să vă pună deoparte niște legume de „conservare” sau „secunde” pentru dvs. în săptămâna următoare. Fermierul beneficiază pentru că poate vinde produsele nu chiar perfecte, iar dvs. beneficiați pentru că primiți mâncare gustoasă la un preț mai ieftin. Adică, dacă cumperi 40 de kilograme de roșii, unele dintre ele învinețite sau deformate și le vei putea oricum, nu contează dacă sunt perfecte înainte de a intra în apa clocotită, știi?

Îmi trimit acest lucru pe pagina mea FB - sunt informații bune. Mulțumiri!

Tiffany

Acestea sunt sugestii extraordinare Kirsten - vă mulțumesc foarte mult pentru că le-ați adăugat la listă. Întrebând „secunde” în jur, așa am ajuns la o abundență de mere o dată când oricum mă transformam în unt de mere. Mi-ar fi putut păsa mai puțin cât de greșite erau! Vă mulțumim că ați distribuit cititorilor dvs.!

Gina

Da, îmi place să mănânc sezonier. Acolo unde trăiesc, sezonul de creștere nu începe până în mai și nu există piețe ale fermierilor până în mai și standul meu preferat de produse nu se deschide nici măcar până în iulie. Uneori este greu de așteptat 🙂 Am mâncat doar portocale și banane din dec. când merele s-au epuizat. De fapt, am înșelat recent și am luat niște ananas, struguri, căpșuni și mure de la Aldi’s. Oh, așteaptă, am congelat afine și de anul trecut și le-am terminat săptămâna trecută. Căpșunile nu sunt în sezon aici până în iunie, așa că, de obicei, nu așteptați atât de mult și luați câteva la magazin, dar, evident, cele proaspete sunt mult mai bune. Mi-ar plăcea să putem ajuta sezonul să dureze mai mult, dar aprovizionarea costă mult pentru noi acum. Avem o plită de sticlă, așa că nu putem obține conserveul ieftin, ci trebuie să obținem cele de 80 USD, care nu includ cleme, borcane sau altceva. Așa că am încercat doar să congelăm niște alimente care ajută. Doresc să existe o modalitate de a păstra spanacul proaspăt pe tot parcursul anului 🙂

Tiffany

Oh, aș vrea să-ți pot trimite niște produse!

Walmart poartă borcane de conservare pentru aproximativ 11 USD pentru o duzină, atât dimensiunea pintei, cât și dimensiunea litrului. Dacă aveți o oală de 6 litri (ca cea folosită pentru tăiței de paste), borcanele de sticlă se vor potrivi bine. O pâlnie de conserve ajută, dar cu siguranță nu este necesară. De asemenea, puteți utiliza clești pentru a scoate capacele și inelele din baia de apă fierbinte. Așadar, pentru 11 USD (plus impozite), puteți scăpa de conserve cât mai multe fructe!

Trebuie să fiu răsfățat. Am presupus că toată lumea ar putea primi spanac proaspăt tot timpul! Nici măcar la un magazin de depozite ca Costco?

Gina

Ha-mi-aș dori și tu să poți! Aceasta este o idee atât de grozavă pentru a folosi un stoc. Am unul de 6 litri pe care îl folosesc regulat. Deci, asta ar funcționa cu borcanele de halbă-nu? -Bine de știut. Cred că nu am explicat bine chestia cu spanacul. Pot să iau spanac organic proaspăt la magazin, dar nu este local și costă foarte mult. Prin urmare, aștept cu nerăbdare când este sezon aici, din cauza prospețimii și a costurilor mai mici. Bine, acum că conservarea pare a fi o posibilitate, va trebui doar să-mi depășesc frica de a o face, ceea ce înseamnă timp de cercetare!

Christina K.

De asemenea, participăm cu un CSA local. Ne place. Am început cu o mini acțiune și acum am absolvit la dimensiunea mai mare. Îmi place să-mi duc copiii pe piața fermierilor.

Tiffany

Aș vrea să analizez un CSA anul acesta. Sunt câțiva în zona noastră, dar niciunul nu m-a cucerit cu adevărat cu cantitatea lor la preț (având în vedere copiii CA LIKE care merg la piață și am ajunge la același înțelept de buzunar). Voi continua să caut totuși, pentru că am auzit atât de multe lucruri grozave despre ele!

Stephanie

Trec doar prin ceea ce este în vânzare la magazinul alimentar sau la Farmer’s Market. Aceasta este 99% ceea ce este în sezon.

Andrea

Sfaturi grozave! Recunosc că nu fac cumpărături sezoniere, dar faceți câteva puncte minunate cu privire la motivele pentru care ar trebui. Vă mulțumim pentru partajare în Natural Living Monday!

Tiffany

kristy @ suveranitate gastronomică

buna draga! Prezint această postare în legătura lunară de miercuri cu produse alimentare proaspete, săptămâna aceasta - sper să ne vedem acolo! xo, kristy

Tiffany