mănânci

O parte din distracția de a tăia dovleci este să mănânci semințele de dovleac după ce ai terminat munca ta vicleană! Având beneficii de gust și nutriție, este risipitor să le aruncați. Și s-ar putea să vă întrebați cum să mâncați semințe de dovleac pentru un tratament care bate bomboanele dulci de Halloween. Coapte, fierte, scoici, scoici? Avem acele răspunsuri aici, plus primele șapte beneficii pentru sănătate pe care le puteți aștepta de la semințele de dovleac, care vă pot face să doriți să le includeți în dieta dvs. pe tot parcursul anului.

Dovleci 101

Dovleacul (Cucurbita pepo) este un soi (o plantă care a fost cultivată în mod intenționat prin creștere selectivă) a plantei de dovleac. Portocaliu strălucitor, dovleacul este un fruct, nu o legumă, cu o coajă groasă plină de semințe (pepitas) și pulpă. Toate tărtăcuțele, dovleceii și dovleceii fac parte din familia Cucurbitaceae și toate sunt fructe, inclusiv soiurile de dovleac de vară, cum ar fi dovleceii. Cine stia?

Cum să mănânci semințe de dovleac

Există câteva modalități de a mânca semințe de dovleac și zeci de arome de rețete diferite. Să încercăm câteva!

1. Fript

Dacă vă întrebați cum să prăjiți semințe de dovleac crude, iată defalcarea. După ce ați pieptănat semințele din carne (folosind un pieptene propriu-zis, dacă vi se pare mai convenabil) și le-ați aromatizat cu zahăr, condimente, ulei sau unt, urmați aceste instrucțiuni.

  1. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (375 ° F).
  2. Răspândiți semințele într-un singur strat pe o foaie de copt. Dacă mai rămâne puțină carne pe exteriorul semințelor, nu ezitați să o lăsați acolo sau înmuiați semințele în apă cu câteva ore înainte de coacere și amestecați-le printr-un filtru de plasă pentru a le îndepărta.
  3. Așezați tigaia în cuptor pentru a frige semințele de dovleac timp de 20 de minute sau până când acestea devin maronii și crocante. Lasă-i să se răcească și să se bucure. Depozitați extras într-un recipient etanș pentru a vă bucura ulterior.

2. Prăjit

Nu aveți cuptor sau nu doriți să aprindeți un cuptor întreg doar pentru o mână de semințe? Nu vă faceți griji, pentru că le puteți prăji pe plită.

  • Înainte de a prăji semințele de dovleac, vă recomandăm să le fierbeți mai întâi și să le strecurați printr-o strecurătoare sau să le bătuiți uscate între două prosoape de hârtie. Ajută la concentrarea aromei semințelor și asigură faptul că sunt suficient de umede pentru a rămâne doar ușor prăjite odată ce ați aplicat căldură.
  • Încălziți uleiul sau untul (alegerea dealerului) într-o tigaie și adăugați semințele pentru a găti. În aproximativ 15-18 minute la foc mediu ar trebui să fie gata, ușor umflate și maronii aurii.
  • Scoateți-le într-un castron și lăsați semințele să se răcească câteva minute înainte de a lua parte.

3. Raw

Nu trebuie să gătiți semințe de dovleac pentru a le face comestibile. Le puteți mânca așa cum sunt sau le puteți combina în alte alimente, cum ar fi:

  • Salată
  • Iaurt
  • Pâine
  • Cereale
  • Amestec de granola/traseu
  • Fragil
  • Pesto

Cu toate acestea, vă place să mâncați semințe de dovleac este modul corect de a le consuma. De exemplu, cojile sunt comestibile, dar dacă le preferați fără cochilie, pur și simplu tratați-le ca o semință de floarea-soarelui odată ce sunt prăjite, prăjite sau uscate: rupeți carcasa și consumați doar semințele interioare.

Sugestii de aromă

Fie că vă plac dulci sau sărate, iată câteva idei pentru arome care se împerechează bine cu semințele de dovleac.

  • zahar brun
  • Sos de bivoliță
  • Sare de mare și ulei de măsline
  • Caramel sărat
  • Condiment de dovleac
  • piper roșu
  • Miere
  • Sos pentru grătar
  • Turmeric și piper
  • Scorţişoară
  • Suc de lime și condimente taco
  • Pudra de usturoi și parmezan
  • Pansament fermă

În funcție de modul în care le pregătiți, semințele de dovleac pot fi picante și zeste, sau caramelizate și dulci. Totul depinde de dvs., dar orice fel de aromă le faceți, semințele de dovleac sunt încă o gustare incredibil de sănătoasă.

Primele 7 beneficii pentru sănătate ale semințelor de dovleac

Semințele de dovleac sunt pline de nutrienți dietetici, inclusiv vitamina K, fosfor, mangan, fier, magneziu, zinc și cupru. Pe baza unei porții de 28 de grame (1 uncie), semințele de dovleac au, de asemenea, 1,7 grame de fibre. Glucidele din semințele de dovleac? Doar 5 grame pe uncie. Conținutul de proteine? Un decent 7 grame pe uncie. Iată cum toate acestea îți afectează sănătatea.

1. Suport anti-oxidant și al sistemului imunitar

Semințele de dovleac sunt pline de vitamina E și alți antioxidanți, cum ar fi carotenoizii, care ajută la reducerea inflamației dăunătoare cauzate de radicalii liberi din organism. Stresul oxidativ din radicalii liberi are o mână cunoscută în multe boli cronice, inclusiv artrita, care poate fi ajutată prin aplicarea uleiului din semințe de dovleac.

2. Activitatea anti-cancer

Inflamația are un rol important și în factorii de risc ai cancerului, iar studiile au arătat că dietele care includ semințe de dovleac sunt asociate cu un risc redus de cancer pulmonar, stomacal, de sân, de prostată și de colon. Studii suplimentare menționează că consumul de semințe de dovleac poate permite femeilor aflate în postmenopauză un risc redus de cancer de sân și că lignanii din semințe pot ajuta, de asemenea, la tratarea cancerului de sân, precum și la încetinirea creșterii și progresiei celulelor canceroase de prostată.

3. Sănătatea îmbunătățită a vezicii urinare și a prostatei

Vorbind despre sănătatea prostatei, semințele de dovleac au date care arată că pot ajuta la ameliorarea simptomelor hiperplaziei benigne de prostată (BPH), care mărește prostata și interferează cu urinarea confortabilă. Atât la bărbați, cât și la femei, 10 grame de extract de semințe de dovleac în fiecare zi pot ajuta la îmbunătățirea funcției urinare a celor cu vezici hiperactive.

4. Sănătatea inimii

Datorită antioxidanților, zincului, magneziului și acizilor grași, semințele de dovleac contribuie semnificativ la sănătatea inimii. Studiile efectuate pe animale arată că uleiul din semințe de dovleac poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol, doi factori de risc imens în dezvoltarea bolilor de inimă. Un studiu asupra femeilor aflate în postmenopauză a constatat că suplimentarea cu ulei de semințe de dovleac a redus tensiunea arterială diastolică cu 7% și a crescut numărul colesterolului HDL „bun” cu 16%.

5. Avantajele fibrelor

Fibra dietetică din semințele de dovleac este de 1,7 grame pe porție de 1 uncie, o contribuție valoroasă la sănătatea digestivă. Obținerea unei cantități adecvate de fibre ajută la prevenirea constipației și a diareei, asigurându-vă că deșeurile sunt suficient de voluminoase și suficient de umede pentru a vă deplasa confortabil și regulat prin corp. Studiile arată că dietele bogate în fibre pot contribui la reducerea riscului de a dezvolta obezitate, boli de inimă și diabet de tip 2 - este atât de important pentru sănătatea noastră.

6. Sănătatea oaselor

Conținutul de magneziu din semințele de dovleac ajută la controlul tensiunii arteriale, la reducerea bolilor de inimă, la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la formarea și menținerea oaselor puternice și sănătoase. Magneziul joacă un rol în peste 600 de interacțiuni chimice din corpul dvs. și aproape 80% dintre adulții din Statele Unite ajung sub cantitatea zilnică recomandată din acest mineral sau sunt deficienți de magneziu.

7. Un somn mai bun

Semințele de dovleac conțin triptofan, despre care majoritatea oamenilor știu că se găsește în mod natural în curcanul de Ziua Recunostintei. Dar nu uitați, dacă faceți o plăcintă de dovleac de la zero pentru masa de vacanță, semințele de dovleac au și triptofan. Nu te va scoate ca un ajutor farmaceutic pentru somn, dar aminoacidul triptofan se transformă în serotonină (hormonul fericit) și apoi în melatonină (hormonul somnoros) odată ce este ingerat. Studiile arată că doar 1 gram de triptofan în fiecare zi vă poate îmbunătăți somnul.

Mâncătorul de dovleac

Semințele de dovleac sunt o sursă excelentă de substanțe nutritive importante și care deseori lipsesc în dietele noastre zilnice. Sunt ușor de adaptat la propriile gusturi personale și ușor de inclus în alte zeci de rețete. De la semințe mici până la semințe uriașe de dovleac, decojite sau necojite, prăjite sau prăjite sau crude, nu există aproape nici o modalitate greșită de a mânca o semință de dovleac, atâta timp cât vă place.