călătorești

Ultima actualizare: 13.11.19 | 13 noiembrie 2019

Acesta este un post de oaspete al prietenului meu Jodi Ettenberg, foodie extraordinaire și scriitor al The Food Traveller’s Handbook. La fel ca mine, îi place mâncarea. Blogul ei, Legal Nomads se concentrează pe povestirea prin mâncare. Ea este una dintre bloggerile mele preferate de călătorie și, în această postare a oaspeților, împărtășește câteva dintre sfaturile și trucurile sale pentru a vă ajuta să profitați la maximum de mâncarea și călătoriile dvs.!

Frumusețea călătoririi în lume este că poți să te bucuri de lucrurile de care ești cel mai curios sau de temele care îți aduc bucurie. Pentru mulți oameni, aceasta înseamnă aventură sau voluntariat sau urcare cât mai mulți munți posibil.

Pentru mine înseamnă să mă mânc în jurul lumii și să învăț despre mâncare.

Nu am început niciodată așa. Mi-am planificat călătoriile să dureze un an, așteptându-mă să revin la locul de muncă de avocat în New York în 2009.

După ce am economisit cât am putut, am început nomazi legali pentru a documenta orice aventuri mi-au venit în cale. Nu m-am gândit niciodată că voi scrie în continuare ani mai târziu și cu siguranță nu mă așteptam să scriu o carte despre mâncare.

Undeva între Mongolia și China, mi-am dat seama că ceea ce am mâncat va deveni mai mult un accent pentru călătoriile mele.

Crescând, mâncarea nu a fost niciodată o parte importantă din viața mea, dar pe măsură ce timpul trecea și am început să călătoresc, era evident că alegerile mele de destinație și programele zilnice erau planificate în jurul papilelor mele gustative. Mai mult, am vrut să călătoresc pentru a putea afla despre ce au mâncat oamenii și de ce. Nu a fost vorba doar de plăcerea unei mese sau două, ci a mers mult mai adânc.

Cum s-au adunat aceste gusturi și tradiții care m-au fascinat pentru a forma fundalul istoric al țărilor pe care abia începeam să le explorez? Mâncarea a fost o sursă nesfârșită de mirare (și mese delicioase).

Gizzards de pui în Istanbul, Turcia

Dar pentru cei care doresc să facă ceea ce fac eu, există unele preocupări valabile. Cum mănânci în siguranță fără să te îmbolnăvești? Ce trebuie să împachetezi înainte să pleci, care să te ajute în călătoriile tale gustoase? Și ce trebuie să știți pentru a construi un itinerar bazat pe mâncare?

Tocmai am scris o carte, The Food Traveler’s Handbook, răspunzând la aceste întrebări și multe altele, iar Matt mi-a cerut să-mi postez aici gândurile despre cum mănânc lumea.

Iată cele cinci sfaturi și trucuri încercate și adevărate pentru a descoperi secretele ascunse ale mâncării:

1. Începeți cu elementele de bază

Unul dintre locurile mele preferate de început este Wikipedia, în special pagina sa despre preparate naționale. Saltul din acea pagină de destinație către ingredientele numite în ea sau o notă de subsol istorică care te fascinează înseamnă că poți face o călătorie prin antropologia mâncării unei țări înainte chiar de a porni.

De exemplu, mulți călători nu realizează că originile ketchupului se află la mii de kilometri distanță de America, în Fujian, China.

Aflând despre această istorie înainte de a pleca într-o călătorie în China, vi se oferă o altă lentilă cu ajutorul căreia vă puteți vedea aventurile. Un obiectiv delicios la asta!

Brioșe de porumb din ață de porc în Chiang Mai, Thailanda

2. Aflați despre etichetă și normele sociale

O parte a distracției în învățarea despre mâncare este, de asemenea, încercarea de a înțelege și/sau imita obiceiurile culturale și alimentare ale țărilor pe care le vizitați. Am găsit că întrebarea localnicilor despre tradițiile lor sau despre obiceiurile lor la masă este un început excelent de conversație.

De exemplu, în o mare parte din Asia, băgarea în formă de orizontală a bețișoarelor în orez este încruntată, deoarece este un rit budist ca morții să ardă tămâie într-un castron de orez la altar.

Și întrebarea despre acest subiect la o cină la Bangkok s-a transformat într-o lungă discuție despre multe alte ciudățenii alimentare din țările noastre respective. Pre-excursie, un bun punct de plecare pentru învățare este secțiunea internațională de etichetă a mesei Etiquette Scholar, împărțită în regiuni.

3. Sfaturi de ambalare.

Indiferent dacă călătoriți cu sau fără alimente, este important un bun kit de prim ajutor/medical - la fel ca elementele esențiale de ambalare recomandate, cum ar fi farul, oprirea ușii și fluierul de siguranță. Pentru conținutul complet al trusei de prim ajutor, consultați pagina cu resurse.

Dar ce zici de ambalarea pentru călătorul mâncării? Specificațiile includ următoarele:

  • Nu plec niciodată de acasă fără bețișoare portabile, minunat în cazul în care mâncarea este proaspătă, dar vasele de la taraba de stradă ar putea să nu fie atât de curate pe cât ți-ai dori. O alternativă este să aduceți șervețele pentru copii pentru a șterge ustensilele. Asta nu înseamnă că mă rătăcesc dezinfectând toate tacâmurile! Dar pentru acele tarabe stradale cu o cifră de afaceri rapidă, dar cu metode de spălare mai puțin interesante, este întotdeauna bine să faci acel pas suplimentar.
  • De asemenea, am un dicționar Point-It, ușor de utilizat atunci când bariera lingvistică se împiedică. Puteți arăta animalul, condimentul sau un alt articol din carte și vi se poate garanta un minim de comunicare. Pentru cei cu date mobile, o alternativă este utilizarea Google Translate. Puteți descărca pachete lingvistice care vă pot ajuta cu traducerea.

Rulouri de primăvară cu carne de porc și ciuperci la cuptor cu usturoi prăjit în Muang Ngoi, Laos

4. Nu ignora opțiunile de mic dejun!

Fie că este vorba de nasi lemak în Indonezia sau de supe mohinga în Myanmar, micul dejun este adesea un moment ideal pentru a explora ofertele culinare ale destinației dvs.

O altă opțiune, în special în Asia de Sud-Est și America de Sud, este să găsești piețele de alimente proaspete în zori - aproape întotdeauna vor fi atașate tarabe de alimente, unde cumpărătorii care se aprovizionează cu ingrediente se opresc pentru o masă.

Cifra de afaceri este rapidă, mâncarea este proaspătă și este aproape întotdeauna ieftină.

5. Siguranța alimentelor

Tarabele și piețele stradale sunt cel mai bun mod de a încerca mâncarea și de a nu sparge banca, dar siguranța lor este o preocupare pentru mulți oameni. Sincer să fiu, am fost mai bolnav de restaurante mai des decât de tarabe stradale în călătoriile mele. Frumusețea frecventării restaurantelor de pe stradă este că acestea sunt deschise și accesibile; puteți vedea modul în care mâncarea este tratată și gătită și cât de curată este sau nu este taraba.

Supă Harira în Marrakech, Maroc

Alte sfaturi

  • Îmi propun tarabe în care persoana care gătește nu manipulează și banii și, dacă este, atunci manipulează acei bani cu mănuși, scoțându-i pentru a găti mâncarea.
  • De asemenea, arunc o privire atentă asupra modului în care mănâncă orașul sau țara; dacă o masă mare pentru localnici este la prânz, aceasta ar fi alegerea mea pentru experimentarea cărnii noi sau a mâncărurilor interesante, când mâncarea este cea mai proaspătă.
  • Pentru cei cu alergii alimentare sau restricții, cum ar fi evitarea cărnii sau a produselor lactate, Select Wisely are carduri de alergie și/sau de alimente pe care le puteți imprima și lua cu dvs. în limba locală. Foarte util pentru un celiac ca mine care trebuie să evite glutenul, grâul, orzul și secara!

Acestea sunt doar câteva sfaturi care vă pot ajuta să vă ghidați către mâncăruri sigure, delicioase și ieftine în călătoriile dvs. Deși mâncarea nu era o prioritate atunci când am început să călătoresc, am găsit-o o completare excelentă la ceea ce era deja o experiență satisfăcătoare.

Concentrându-mă pe mâncare, am adăugat câteva povești fascinante, am găsit noi relații de prietenie și, bineînțeles, am mâncat câteva mese delicioase.

Jodi Ettenberg își mănâncă drumul în jurul lumii din aprilie 2008. Ea este autorul recent publicat Food Traveler’s Handbook. Ea este, de asemenea, fondatoarea Legal Nomads, care relatează aventurile în călătorii și mâncare la nivel mondial, și este un editor care contribuie la Longreads. Ea primește shake-urile când merge prea mult fără să mănânce orez lipicios.

Rezervați-vă călătoria: sfaturi și trucuri logistice

Rezervați-vă zborul
Găsiți un zbor ieftin folosind Skyscanner sau Momondo. Acestea sunt cele două motoare de căutare preferate, deoarece caută pe site-uri web și companii aeriene din întreaga lume, astfel încât să știți întotdeauna că nici o piatră nu este lăsată neturnată.

Rezervați-vă cazare
Vă puteți rezerva hostelul cu Hostelworld. Dacă doriți să stați în altă parte decât un hostel, utilizați Booking.com deoarece acestea returnează în mod constant cele mai ieftine tarife pentru pensiuni și hoteluri ieftine.

Nu uitați de asigurările de călătorie
Asigurarea de călătorie vă va proteja împotriva bolilor, rănirilor, furtului și anulărilor. Este o protecție cuprinzătoare în cazul în care ceva nu merge bine. Nu plec niciodată într-o călătorie fără ea, deoarece a trebuit să o folosesc de mai multe ori în trecut. Folosesc World Nomads de zece ani. Companiile mele preferate care oferă cel mai bun serviciu și valoare sunt:

  • Nomazi mondiali (pentru toți sub 70 de ani)
  • Asigurați-mi călătoria (pentru cei peste 70 de ani)
  • Medjet (pentru acoperire suplimentară de repatriere)

Trebuie să vă rezervați călătoria?
Consultați pagina mea de resurse pentru cele mai bune companii de utilizat atunci când călătoriți. Le enumăr pe toate pe care le folosesc atunci când călătoresc. Sunt cei mai buni din clasă și nu poți greși când îi folosești în călătorie.