Aflați cum să gătiți sparanghelul cu acest ghid din 3 părți! Blanched, la grătar, crud sau prăjit, este o delicioasă garnitură de primăvară sau un ingredient proaspăt.

lămâi

Care este metoda ta preferată pentru a găti sparanghel? Pentru mine, alegerea unuia este imposibilă, deoarece sparanghelul se transformă total în funcție de modul în care îl preparați. Când îl prăjiți în cuptor, vârfurile sale devin perfect clare și maro auriu. Când îl albiți, acesta iese verde și proaspăt vibrant, iar când îl grăbiți, devine minunat carbonizat și suculent. Pot alege pe toate trei?

Mai jos, veți găsi cele mai bune sfaturi despre aceste tehnici pentru a găti sparanghel. Dacă deja iubești sparanghelul, sper să iubești și acest ghid la îndemână. Dacă nu vă place, vă încurajez să încercați să o pregătiți într-un mod nou. Cine știe, dacă ați avut întotdeauna abur, s-ar putea să vă placă la grătar, prăjit sau chiar crud!

Sparanghel prăjit

Sparanghelul prăjit la cuptor este unul dintre ingredientele cheie în caserola de mic dejun de primăvară a mamei, dar este, de asemenea, delicios ca atare, ca parte de primăvară. Nu ar putea fi mai ușor de realizat! Acești 4 pași vor produce sparanghel copt perfect:

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade.
  2. Tăiați capetele lemnoase dure de pe fundul sulițelor - acești băieți nu sunt ușor de mâncat și chiar și prăjirea nu le va face suficient de fragede pentru a mesteca.
  3. Aruncați sulițele întregi cu ulei de măsline, sare și piper și întindeți-le într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu pergament, lăsând un centimetru de spațiu între ele. Spațiul asigură faptul că vor fi clare - și nu aburi - în cuptor.
  4. Coaceți timp de 12 minute, până când sulițele sunt ușor clare și fragede. Bucurați-le întregi cu o stoarcere de lămâie sau tăiați-le și aruncați-le în ouă, paste, salate și multe altele!

Sparanghel la grătar

Dacă nu ați mai făcut niciodată sparanghel la grătar, vă va plăcea! Sulitele ies dulci și ușor carbonizate, iar procesul este foarte simplu:

  1. Mai întâi, rupeți capetele lemnoase.
  2. Apoi, aruncați ușor sulițele tăiate cu ulei de măsline, sare și piper.
  3. Se lasă la grătar timp de 6 până la 8 minute pe un grătar preîncălzit la mediu, răsucind la jumătatea drumului.
  4. Sparanghelul dvs. este gata când este fraged și ușor carbonizat.

Folosiți sparanghel la grătar în această salată de farro de primăvară sau serviți-l singur ca o garnitură simplă. Îmi place să grătar jumătăți de lămâie împreună cu legumele (ilustrate în partea de jos a acestui post). Voi servi sparanghel la grătar cu stoarse generoase de suc din lămâile carbonizate!

Sparanghel albit

Îmi place să adaug sparanghel tocat în salate de primăvară sau să-l împachetez în ouă amestecate. Pentru a realiza acest lucru, urmați acești pași simpli:

  1. Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere și puneți un castron cu apă cu gheață în apropiere.
  2. Tăiați sulițele în bucăți de 1 inch, aruncând orice capete dure, lemnoase.
  3. Aruncați legumele tocate în apa clocotită și blângeți-le timp de aproximativ 1 minut, până când se înmoaie, dar încă verde aprins.
  4. Utilizați o lingură cu fante pentru a transfera legumele albe din oală în apa cu gheață și lăsați-o să se răcească timp de 1 minut.
  5. Se scurge, se usucă și se bucură!

Dar așteaptă, există mai multe modalități de a găti sparanghel!

Blanchirea, prăjirea și prepararea la grătar sunt cele trei metode de gătit ale mele, dar puteți, de asemenea, să sotati sparanghel pentru o frittata sau paste sau poștați sulițe întregi pentru o garnitură rapidă. Îmi place chiar să fiarbă în supă. Alternativ, nu-l gătiți deloc! Folosiți un cojitor de legume pentru a rade sulițe groase în panglici pentru a face o salată cu ulei de măsline și lămâie sau folosiți panglicile pe pizza sau pâine prăjită.