Kefirul de apă (pronunțat keh-FEER) este o băutură probiotică delicioasă fizzy care poate fi făcută acasă foarte ieftin. Dacă ați văzut cât costă chefirul proaspăt în magazine, cu siguranță veți dori să îl faceți acasă. Kefirul de apă este fermentat la temperatura camerei timp de 24-48 de ore într-un amestec de apă dulce. Băuturile fermentate, cum ar fi chefirul de apă, sunt considerate alimente funcționale, deoarece oferă vitamine, minerale, enzime, nutrienți pre-digerați, aminoacizi și miliarde de probiotice.

Aceasta este o alternativă excelentă fără cafeină la kombucha și ceea ce este minunat la chefir este că boabele durează la nesfârșit. Atâta timp cât veți avea grijă de ele în mod corespunzător (și vă vom explica cum), atunci acestea vor continua să producă o mulțime de chefir probiotic sănătos pentru dvs. și familia dvs.

carb

Beneficiile chefirului de apă

Experiența pe care fiecare persoană o bea o băutură probiotică va varia, dar mulți oameni (inclusiv noi înșine) raportăm beneficii vizibile pentru sănătate. Kefirul de apă furnizează corpului dvs. miliarde de bacterii sănătoase, tulpini de drojdie împreună cu enzime valoroase, zaharuri ușor digerabile, acizi benefici, vitamine și minerale. Toate acestea sprijină microflora internă care poate îmbunătăți și ajuta la digestie. Unele dintre beneficiile pe care le-am observat este că obținem mai puține gaze (ei bine primesc mai puține gaze, Hannah nu primește hahah), mai puține balonări și simțim că digestia noastră este mult mai puternică decât înainte de a bea kefir de apă. De asemenea, am observat că, odată cu digestia îmbunătățită, acneea mea s-a îmbunătățit dramatic după ce am consumat kefir de apă pentru o perioadă de timp. Alți oameni observă niveluri mai bune de energie, primesc mai puține răceli și viruși, iar unii oameni o beau doar pentru că se bucură de gustul acesteia.

Consumul de chefir de apă nu este un glonț magic pentru problemele dvs. de sănătate, dar un motiv pentru care îl recomandăm este faptul că este foarte ușor și ieftin de făcut acasă și are posibilitatea de a vă îmbunătăți dramatic sănătatea. Cu orice vă recomandăm, încercați-l pentru dvs. și vedeți cum vă afectează viața sau pe cineva din familia dvs.

Acum să facem niște kefir de apă!

Ingrediente pentru chefir de apă

  • Boabe de kefir de apă (pot fi achiziționate de pe eBay sau Amazon)
  • Zahar brun brun
  • Melasă organică cu curea neagră
  • 1 litru de apă de izvor
  • 2 borcane de zidărie de sticlă - 1 litru
  • O foaie de prosop de hârtie sau un filtru de cafea
  • Capac Mason borcan cu șurub sau bandă de cauciuc sau bandă de păr
  • Strecurătoare din plastic cu plasă de nailon
  • Lămâie (opțional)
  • Fructe uscate (opțional)

Cum se face apa de kefir

După ce vă cumpărați boabele și acestea ajung, este posibil să fie nevoie de 2 sau 3 ori pentru a face kefir de apă pentru a produce o băutură plăcută. Dacă ați cumpărat cereale proaspete online, acestea au consumat deja substanțele nutritive din lichidul în care a fost expediat, deci este important să aveți cerealele în apă cu zahăr cât mai curând posibil.

Există multe rețete și tipuri diferite de zahăr pe care le puteți folosi pentru a face kefir de apă și în această postare vă împărtășim doar rețeta noastră de bază care ne-a făcut chefir delicios.

Umpleți jumătate din borcanul de zidărie cu apă de izvor. Kefirul de apă preferă de obicei apa mineralizată tare (apă minerală/apă de izvor/apă de puț). Apa moale, apa filtrată, apa activată cu carbon, ionizată sau altfel modificată nu pare să încurajeze aceeași cantitate de creștere sau vitalitate în experimentele noastre. Apa cu osmoză inversă poate duce în cele din urmă la moartea boabelor. Vă recomand cu drag să utilizați apă de izvor pe care o puteți cumpăra de la magazin alimentar dacă nu aveți o altă sursă curată.

Se toarnă 1/4 cană (sau 3-4 linguri) de zahăr brun organic și 1 lingură de melasă. Umpleți restul borcanului de zidărie până când este umplut cu aproximativ 90%. Utilizați un băț de agitare din plastic (sau mânerul unei spatule sau al altor ustensile de bucătărie din plastic) pentru a amesteca zahărul și melasa până când se dizolvă totul.

În acest moment puteți adăuga lămâia sau fructele uscate opționale. Boabele nu au nevoie doar de zahăr pentru a trăi, ci au nevoie și de minerale pentru a prospera, iar lămâia sau fructele uscate (împreună cu melasa) oferă mineralele necesare pentru ca boabele de chefir să continue să producă.

Pentru a adăuga lămâia, tăiați doar o lămâie și puneți-o fie un sfert, fie o optime din ea. Nu este nevoie să stoarceți lămâia, aruncați-o acolo cu coaja încă pe ea. De asemenea, puteți arunca niște fructe uscate, aproximativ 1/8 - 1/4 cană.

Acum puteți adăuga boabe și apoi acoperiți borcanul fie cu un prosop de hârtie, fie cu un filtru de cafea. Folosiți o bandă de cauciuc sau o bandă de păr pentru a fixa capacul. De asemenea, puteți utiliza capacul cu șurub de borcan de zidărie fără capacul interior. Utilizând un capac respirabil, chefirul poate respira. Dacă sigilați borcanul, atunci acesta ar putea provoca o explozie, deoarece chefirul eliberează dioxid de carbon pe măsură ce fermentează.

După ce borcanul este acoperit, depozitați-l într-un loc care nu se află în lumina directă a soarelui și se află la temperatura camerei. Veți dori să lăsați chefirul să se prepară aproximativ 24-48 de ore. Dacă vă place mai dulce, preparați-l timp de 24 de ore, dacă vă place amar, preparați-l timp de 48 de ore.

După terminarea perioadei de preparare, veți dori să turnați chefirul finit în al doilea borcan de zidărie prin strecurătoarea din nailon, pentru a le recupera în boabe. Utilizarea unui filtru de metal poate deteriora boabele. Pentru a face mai mult kefir, clătiți rapid boabele ușor în strecurătoare (apa de la robinet este bună pentru clătire) și începeți la pasul 1 făcând soluția de zahăr de apă de mai sus.

Dacă aveți grijă corespunzător de boabe, preparând numai 24-48 de ore și folosind apă mineralizată tare și adăugând în plus minerale (melasă, lămâie, fructe uscate), boabele vor dura la nesfârșit. Constatăm că atunci când folosim melasă în chefir, boabele se înmulțesc foarte repede. Ceea ce este frumos la înmulțirea boabelor este că puteți obține mai multe loturi de kefir în același timp, astfel încât să puteți bea 1 litru în fiecare zi dacă lăsați loturile să se prepară timp de 48 de ore. De asemenea, puteți împărtăși boabele cu prietenii dvs. și aceștia își pot face propriul kefir.

Aceasta este doar o introducere de bază la chefirul de apă. Există atât de multe alte informații și informații despre aceasta. Dacă doriți să aflați mai multe despre chefirul de apă, există o resursă imensă de informații urmând acest link.

Puteți achiziționa boabe de kefir de apă fie pe Amazon, fie pe eBay. De asemenea, puteți căuta „boabe de chefir de apă” pe Google cu țara în care vă aflați.

Dacă aveți întrebări despre chefirul de apă, lăsați-le mai jos. Fericire fericită!