De Mary Ellen Posthauer, RDN, CD, LD, FAND

caloriile

Bazându-ne pe dovezile pe care le-am analizat în trecut mai multe bloguri referitoare la diagnosticarea malnutriției adulților, luna aceasta vom discuta câteva soluții pentru satisfacerea necesităților de energie și proteine ​​pentru clienții vârstnici cu ulcer de presiune.

Recomandări de calorii și proteine ​​pentru vindecarea rănilor

Adulții vârstnici tipici (peste 65 de ani) nu consumă caloriile sau proteinele recomandate, așa cum sunt definite de Institutul de Medicină, ceea ce sugerează că bărbații adulți consumă 2.080 calorii și femeile 1.762 calorii. Dacă bărbații vârstnici își reduc aportul zilnic cu 1.000-1.200 calorii/zi, iar femeile cu 600-800, atunci provocarea este să oferi alimente care împachetează calorii și proteine ​​în porții mai mici. În plus față de calorii, mai multe studii susțin necesitatea creșterii proteinelor la 1,0-1,5 grame/kg de greutate corporală pe zi pentru vârstnici vs. 0,8 grame/kg/zi pentru adulții tineri sănătoși.

Ghidurile actuale NPUAP/EPUAP pentru tratamentul ulcerului de presiune recomandă oferirea a 30-35 de calorii/kg de greutate corporală/zi și 1,2-1,5 grame de proteine ​​/ kg de greutate corporală/zi pentru persoanele cu ulcer de presiune. Pe baza liniilor directoare, un individ în vârstă cu un ulcer de presiune în stadiul IV cântărind 130 lbs. necesită 1.772-2.068 calorii și 74-88 grame de proteine ​​pentru vindecare. Meniurile zilnice din majoritatea instituțiilor de asistență și/sau de îngrijire medicală oferă aproximativ 1.800-2.200 de calorii și 75-85 grame de proteine. Provocarea este încurajarea adulților în vârstă să consume mesele. Comentariul frecvent este „aceasta este prea multă mâncare” sau „Nu mi-e foame”. Persoanele în vârstă care locuiesc acasă sunt deseori provocate de nesiguranță alimentară sau dificultăți în pregătirea meselor.

Sfaturi și trucuri pentru creșterea aportului de calorii și proteine

Luați în considerare aceste idei pentru a adăuga calorii și proteine ​​fără a crește porția:

Lichidele sunt importante pentru toți indivizii, mai ales atunci când creștem proteinele din dietă. Simțul scăzut al setei adulților mai în vârstă prezintă o provocare suplimentară. Oferiți patru uncii de apă sau suc cu fiecare medicament administrat și păstrați la îndemână apă proaspătă. Nu uitați că majoritatea persoanelor în vârstă nu pot ridica cani grele. O alternativă la aceste ulcioare mari este un izolat de 8-10 oz. cupa acoperita. Centrul de îngrijire medicală în care mă consult are o stație de suc pentru fiecare unitate care oferă trei tipuri de suc. Atât rezidenții, cât și personalul au acces la stația de sucuri. În plus față de băuturile tradiționale servite, facilitatea oferă, de asemenea, o varietate de băuturi răcoritoare obișnuite sau cu conținut scăzut de calorii la masa și în timpul pasului de hidratare între mese. Creșterea apei prin adăugarea unui pachet cu aromă scăzută de calorii poate crește aportul de lichide. Gelatina, înghețata, sucurile de fructe, șerbetul și supa sunt alimentele preferate care cresc conținutul zilnic de lichide din dietă.

Mai degrabă decât trei mese mari oferă mai multe mese mici în timpul zilei și asigurați-vă că fiecare are o sursă bună de proteine ​​de înaltă calitate. O uncie de carne, pește sau carne de pasăre este echivalentă cu 1/4 cană de fasole uscată gătită, 1/2 oz. de nuci, 1 (1/4) lingură. de unt de arahide sau migdale, un ou (2 albușuri), 1 oz. de brânză sau 1/4 cană de brânză de vaci. Țintește cel puțin două sau mai multe uncii de proteine ​​la fiecare masă.

Despre autor
Mary Ellen Posthauer RDN, CD, LD, FAND este un dietetician premiat, consultant pentru MEP Healthcare Dietary Services, autor publicat și membru al Hall of Fame al Universității Purdue, Departamentul Alimentelor și Nutriției, ocupând funcții în numeroase panouri și panouri. incluzând Panoul Național pentru Ulcerul de Presiune și grupul de lucru al Asociației Dietetice Americane pentru a pierde în greutate neintenționat.

Opiniile și opiniile exprimate în acest blog sunt doar cele ale autorului și nu reprezintă punctele de vedere ale WoundSource, Kestrel Health Information, Inc., filialele sale sau companiile filiale.