citiți

Procesul meu în 4 pași pentru a răspunde - „Este sănătos?”

Dacă ați început calea către fitness, este posibil să faceți multe dintre acestea:

Mergeți la magazin alimentar, ridicați mâncăruri ambalate cu aspect sănătos și petreceți mai mult timp încercând să descifrați ambalajul aglomerat decât să priviți imaginile îmbucurătoare din față. Dar, de îndată ce o vei face, vei întâlni un dușman demn - eticheta nutrițională.

Citiți-l înapoi în față

Da, acea bucată alb-negru de cuvinte cu caractere mici lipite în mod obscur în spatele fiecărei alimente pe care le cumpărați dintr-un magazin. Mina de aur cu informații despre ce conține de fapt acest pachet pe care îl dețineți. Și acea bucată confuză de jargon-y care, în multe cazuri, este concepută pentru a vă înșela să credeți că ceea ce cumpărați este „sănătos”. În timp ce dovada contrară se ascunde acolo la vedere, râzând de tine din spatele acelui autocolant.

După ce m-am luptat cu obezitatea toată viața, știu cât de confuz poate fi „mâncarea sănătoasă”. Ceea ce mă înnebunește este faptul că această confuzie este deliberată.

Așadar, iată încercarea mea de a o înapoia acestor mari corporații alimentare care ofuscă „sănătatea” pentru a profita de aceasta. Deschid astăzi un nou front - atacând chiar bazele acestei mari minciuni corporative.

În aceasta, prima dintr-o serie din trei părți, voi prezenta instrumentele pe care trebuie să le vedeți eticheta. Înainte de a învăța cum să le spunem minciunile lipsite de grăsime, fără adaos de zahăr, trebuie să învățăm mai întâi regulile jocului etichetei nutriționale. Odată ce cunoaștem elementele de bază, șmecheria va deveni evidentă.

Să începem așa cum ați face-o. Mergând la magazinul alimentar, ridicând ceva care arată sănătos și întorcându-l.

Pentru a cerceta această postare, m-am dus la Nature's Basket local (magazin alimentar premium) și am început să aleg alternative sănătoase pentru mâncare obișnuită, de zi cu zi.

Primul lucru pe care l-am luat a fost acest pachet de biscuiți cu „fibre digestive” pe care părinții mei îl au cu ceaiul. Ei (cum ar fi mai mulți dintre noi) au avut 1 sau 2 biscuiți cu chai-ul lor de veacuri. Recent, însă, s-au schimbat de la biscuiții nesănătoși ai zilei bune la această alternativă bogată în fibre, presupusă sănătoasă:

Pare sănătos nu? A mari.

Aceasta este o diagramă nutrițională relativ lipsită de dezordine, cu aspect simplu. Pare destul de inofensiv. Dar cum îți dai seama dacă este într-adevăr un opțiune sănătoasă.

Ei bine, m-am luptat cu asta de peste un deceniu, așa că urmează-mă, te rog. Iată procesul meu în 4 pași pentru decodarea etichetei.

Pasul 1: Câte calorii?

Dacă urmezi o dietă de slăbit, atunci primul loc pe care trebuie să-l cauți este ultimul rând.

Energie: 493 kcal/100gm.

Nu vă atrageți spre niciun alt macro-nutrient în acest moment. Nu contează dacă acest lucru pe care îl dețineți este bogat în proteine ​​sau fără grăsimi. Prima dvs. preocupare ar trebui să fie - „Câte calorii voi pune în corpul meu dacă mănânc asta?”. O întrebare la care această etichetă nutrițională este concepută să NU răspundă. Dar vom face.

Puțină matematică

Deci această cutie are 250gm. Și sunt 15 biscuiți în această cutie. Cam asta e 17gm/bucată.

Acesta este primul lucru pe care trebuie să-l calculați. Trebuie să știi câte calorii o unitate din acest aliment conține. O unitate ar putea însemna o bucată, o linguriță, un pahar, o singură lovitură, un cub - orice.

De exemplu, tatăl meu are întotdeauna 2 dintre acești biscuiți cu fiecare ceașcă de ceai, în timp ce mama are 1. Și beau ceai cel puțin de două ori pe zi. Asta înseamnă 4 biscuiți în fiecare zi pentru tată.

Acum știm că un biscuit are 17gm. Așa că tatăl are aproximativ 70 de grame de biscuiți în fiecare zi. Adică 493 * 70/100 = 345 calorii.

Dacă dieta ta de slăbit îți permite 1700 de calorii pe zi, atunci asta este peste 20% din cota dvs.. Și nici măcar nu calculez caloriile din ceaiul cu care le-ai luat. Mă simți!

Deci, numai pe baza acestui criteriu, ar trebui să păstrați pachetul înapoi. Pur și simplu nu vă puteți permite caloriile!

Dar dacă toate acestea sunt „calorii bune”? Ce se întâmplă dacă toate sunt proteine ​​și fibre și grăsimi bune?

Ok, să ne uităm la ce compune aceste 493 de calorii?

Pasul 2: Cât de mulți carbohidrați? Cât din zahăr?

Următorul lucru pe care trebuie să îl căutați este carbohidrații și cât din aceștia sunt zahăr pur, adăugat. (Am menționat că zahărul este un carbohidrat simplu pur. Vă îngrașă, dar, spre deosebire de ceea ce cred mulți, nu este clasificat ca Grăsime). Și apoi vedeți ce procent din totalul caloriilor provine din acest Macro 1.

În acest caz, există carbohidrați de 68gm. Adică 68 * 4 = 262 calorii. Aceasta reprezintă mai mult de jumătate din totalul caloriilor din acest aliment! Din care aproape un al patrulea provin din zaharuri adăugate. Te-aș ruga să renunți la acest pachet ca un cartof fierbinte în acest moment - dar ar fi lipsit de respect față de cartof - care este mult mai sănătos decât acest rahat.

Pasul 3: Câtă grăsime? Cât de mult s-a saturat?

Dar poate că există încă speranță. Ce se întâmplă dacă restul de 50% este proteină? Sau cel puțin „grăsimi bune”?

Sigur, să testăm și asta. Reveniți la imagine - există 21g de Grăsime/100g. Asta înseamnă 180kcal. Deci următorii 40% din calorii provin din grăsimi (din care jumătate sunt grăsimi saturate).

Mai puțin de 10% din calorii provin din proteine. Deci, acești biscuiți sunt:

55% carbohidrati (15% zahar); 38% grăsimi (20% saturate); 8% proteine

Nu este de mirare că aceste lucruri bogate în fibre vă ajută să luați un rahat. Asta sunt ei!

Pasul 4: Ferește-te de înșelăciune

Acum, că ați început să vedeți elementele de bază ale acestei ofensări nutriționale, permiteți-mi să vă alertez cu privire la alte câteva tactici umbre pe care le folosesc mărfurile ambalate pentru a vă induce în eroare.

Mărimea porției:

Folosind principiile pe care le-am discutat, să vedem cât de sănătoasă este această faimoasă băutură de vară:

Doar râsete și soare și zahăr

Să începem cu Pasul 1.

Această băutură are aproximativ 50 de calorii la 100 ml. Dar, deoarece cel mai probabil veți consuma întregul pachet de 200 ml dintr-o singură dată, cifra mai relevantă este de 100kcal per pachet. Ceea ce nu sună prea rău din perspectiva cotei de calorii. Dar din ce sunt făcute aceste calorii? Este nutriție sau rahat?

Să aplicăm pasul 2.

Ei bine, răspunsul este destul de evident în acea etichetă. Această băutură are NIMIC, ci ZAHAR!

20g de zahăr într-un singur pachet. Adică aproximativ 4 lingurițe de zahăr! Imaginează-ți să-ți înfigi în gură. Nu se poate? Bun. Aruncă acest lucru și fugi în direcția opusă. Este o bombă bifată, nenorocită.

Mai important, despre lecția de învățat este vorba Mărimea porției. Producătorii sunt obligați să pună doar informațiile „pe 100 ml” pe etichetă. Dar consumați fiecare aliment diferit.

Tata mănâncă 2 biscuiți cu ceai. Mama mănâncă doar 1. Câteva bucăți de biscuiți, câteva linguri de nutella, un pachet întreg de suc, o bucată mică de unt, 2 felii de pâine, 3 cuburi de ciocolată - acestea sunt dimensiunile de servire. Și sunt diferite pentru noi toți.

Și asta le permite producătorilor să scape de vânzarea zahărului ambalat ca băutură din copilărie. Calorii/100 ml într-o băutură sau pentru fiecare 100gm într-o bară de ciocolată nu înseamnă NIMIC. Dar nu depunem niciodată efortul de a ne calcula mărimea porției și aceste informații rămân ascunse la vedere.

2. Cal, kCal și kJ

În primul rând, în lumea etichetelor nutriționale

1 kcal = kilocalorie = 1 calorie. 1 kilogram de calorii nu este = 1000 de calorii!

Dacă vă amintiți fizica standard a 6-a, o kilocalorie este „cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura de 1 kilogram de apă cu un grad Celsius”. Mai important, în termeni de etichetă nutrițională, 1 calorie = 1kcal. Este doar o diferență stupidă în modul american și european. Așadar, nu vă confundați dacă ridicați o etichetă americană și găsiți cal în loc de kcal. Același lucru.

Problema mai mare este însă kJ. Sau Kilojoule. Verificați sosul de salată de mai jos:

100 kj pe servire de 16 ml! Uau - Atât de mult pentru o salată sănătoasă.

Ei bine, înainte de a intra în panică, amintește-te din nou de a 6-a fizică.

Deci, pe servire, acest sos are de fapt puțin sub 23kcal. Sună mult mai bine acum, nu-i așa? Așadar, data viitoare când cumpărați ceva dintr-un magazin elegant care are produse importate, amintiți-vă conversia kj în kcal, înainte de a vă gândi la mâncare.

3.% DI

Aceasta este% aport zilnic. Sau% ADR (alocație dietetică recomandată). Ceea ce este o generalizare brută a caloriilor și a compoziției nutritive necesare unui adult mediu. Dar nevoile dvs., în funcție de obiectivul dvs. de fitness, ar putea fi complet diferite.

Așadar, nu vă bucurați că această băutură sănătoasă vă servește 20% din necesarul de proteine. Face mai puțin de jumătate din asta, dacă încercați să câștigați mușchi. Dar asta nu îi va împiedica pe comercianți să folosească acest lucru ca o revendicare MARE pe pachet.

Nop. Aceasta nu reprezintă 20% din necesarul de proteine.

Acolo. Acesta este setul meu simplu de instrumente în 4 pași.

Acum 15 ani, când am transformat prima dată un pachet pentru a vedea ce intră în el, îmi amintesc că am fost confuz. Ce ar trebui să caut? Ce ar trebui să judec? Calorii sau grăsimi sau grăsimi bune sau zahăr sau carbohidrați? Ar trebui să cumpăr ceva bogat în proteine, chiar dacă are și o tonă de zahăr? Sau ar trebui să aleg doar pentru alimentele cu conținut scăzut de calorii, indiferent de profilul nutrienților.

Mi-au trebuit 15 ani să-l rezum la acest proces în 4 pași. Continuă, încearcă săptămâna asta. Săptămâna viitoare, voi lua câteva produse alimentare populare, „sănătoase” și voi arunca marketingul înșelător din spatele lor.

Citiți partea a II-a a acestei serii aici

Citiți partea a III-a a acestei serii aici

Mai mult ca asta

Ce mi-a amintit de Skydiving despre Extreme Fat-Loss

alias Cum să nu pierdem grăsimea Unii dintre noi, se pare, au o dorință de moarte. De ce altcineva ar mai face cineva ...

Ce este Fitness?

Acum o săptămână, am fost la Lakme Fashion Week. Modele anorexice, celebrități împodobite, adolescenți slabi cu păpuși - primești ...

Cum încep să slăbesc?

Am citit o sută de cărți, am văzut zeci de documentare, am citit despre câteva cazuri grase și încă nu ...