afectează

O alimentație sănătoasă începe acasă - sau cel puțin, asta ne-au spus fiecare pliant guvernamental și prezentarea clasei de sănătate. În realitate, creșterea copiilor cu o greutate sănătoasă este mult mai complicată decât pălmuirea unor fructe și legume pe masă. După ce am citit un studiu recent despre copiii obezi și căsătoria, am vrut să aflăm mai multe despre modul în care structura familiei afectează alegerile alimentare - și ce putem face în legătură cu aceasta.

Foto: Caitlin Covington

White Picket Fence - Care este afacerea?
Săptămâna aceasta, cercetătorii de la Universitatea Rice și de la Universitatea din Houston au lansat un studiu care a provocat gânduri despre legătura dintre obezitate și viața de familie. După urmărirea a 10.400 de copii de mai bine de cinci ani, oamenii de știință au dedus că copiii care locuiau cu părinți căsătoriți (fie ambii părinți biologici, fie un părinte biologic și un părinte vitreg) sau cu tați singuri au avut rate de obezitate mai mici decât cei care au trăit cu cupluri adulte necăsătorite, mame singure sau rude. Acest lucru pare a fi un alt studiu care susține familii tradiționale cu doi părinți (puneți un inel!), Și o mulțime de știri au prezentat-o ​​în acest fel. Dar așteptați - a arătat, de asemenea, că copiii crescuți de tați singuri (probabil cea mai tradițională instalație casnică) sunt cel mai puțin probabil să devină obezi. Huh?

Datele în sine erau destul de clare, dar motivele din spatele constatărilor studiului au fost mai puțin explicate. În timp ce multe titluri devin poetice cu privire la beneficiile unei structuri familiale tradiționale cu doi părinți (citiți: soț și soție), copiii cu cea mai mică rată de obezitate (15 la sută) au fost de fapt crescuți de tați singuri. Motivul, speculează cercetătorii, este că bărbații singuri au deseori mai multe resurse financiare decât femeile singure (un subiect pentru un alt articol). Copiii din casele cu părinți căsătoriți din Norman Rockwell au prezentat a doua cea mai mică rată medie de obezitate (17%), deși cercetătorii nu au o explicație pentru ce.

În contrast, copiii care cresc în condiții de viață „netradiționale” au avut rate de obezitate deosebit de mari: 29 la sută pentru copiii care trăiesc cu rude adulte, 31 la sută pentru copiii care locuiesc cu părinți care conviețuiesc (dar nu sunt căsătoriți), 23 la sută pentru copiii crescuți de mame singure și 23 la sută pentru copiii care trăiesc cu părinți vitregi care conviețuiesc (necăsătoriți). Studiul este limitat de faptul că nu a inclus date despre copiii care trăiesc cu cupluri unisex, fie căsătorite, fie necăsătorite. Interesant, cercetările recente au arătat că copiii cuplurilor de același sex au obținut un scor mai mare pentru sănătate, coeziune familială și comunicare decât copiii crescuți în gospodăriile heterosexuale.

Cum au separat cercetătorii situația familială de toți ceilalți factori care pot contribui la obezitatea copiilor? Pe baza faptului că statutul socio-economic este puternic corelat cu sănătatea, cercetătorii au inclus în eșantion un număr mare de copii din toate mediile economice, rasiale și etnice (ideea fiind că ar putea apoi să studieze structurile familiale independente de aceste considerații). Din eșantionul studiului, 46 la sută dintre copii erau minorități rasiale sau etnice, 25 la sută erau săraci (adică, sub linia sărăciei federale a Statelor Unite), iar 16 la sută dintre copiii de la bord au avut mame care nu au primit niciodată diplomele de liceu. (studiul nu menționează statutul educațional al taților, un alt posibil factor de confuzie).

Cercetătorii au realizat interviuri pe parcursul a cinci ani - când copiii aveau nouă luni, doi ani, vârsta preșcolară (trei sau patru ani) și vârsta grădiniței (de obicei cinci ani). În fiecare interviu, cercetătorii au măsurat înălțimea, greutatea și funcția cognitivă a copiilor. De asemenea, îngrijitorul primar a răspuns la întrebări despre structura familială actuală a copilului și structura în care copilul se născuse.

Suntem Familia - Este Legit?

În timp ce acest studiu pune în lumină multe tipuri diferite de situații de viață și asociațiile lor potențiale cu bunăstarea copiilor, nu este primul articol care leagă viața de familie de sănătatea copiilor Obiceiuri sănătoase, case fericite: metode și date de bază ale unui studiu controlat randomizat pentru a îmbunătăți rutine casnice pentru prevenirea obezității. Taveras EM, McDonald J, O'Brien A, Haines J, Sherry B, Bottino CJ, Troncoso K, Schmidt ME, Koziol R. Department of Population Medicine, Harvard Medical School and Harvard Pilgrim Health Care Institute, Boston, MA, SUA. Medicină preventivă. 2012 noiembrie; 55 (5): 418-26. . Ascultându-l pe Michelle Obama, inițiativele de sănătate ale guvernului de stat sau Michael Pollan, s-ar putea avea cu ușurință impresia că pregătirea meselor sănătoase de familie este soluția pentru așa-numita „criză de obezitate” a națiunii noastre. Masele de familie pot proteja adolescenții de obezitate? Tabak I, Jodkowska M, Oblancinska A, Mikiel-Kostyra K. Zaklad Ochrony I Promocji Zdrowia Dzieci I Mlodziezy, Instytut Matki I Dziecka, Warszawa, Polska. Medicina erei de dezvoltare. 2012 octombrie-decembrie; 16 (4): 313-21. . Aceste școli de gândire fac o distincție importantă: Poate că gătitul acasă și mesele comune sunt cele mai importante, și nu structura familială a oamenilor (singuri, care conviețuiesc sau altfel) care gătesc și împărtășesc.

Indiferent, pentru multe familii (inclusiv, după cum subliniază studiul, multe familii non-tradiționale cu doi părinți), așezarea la o masă sănătoasă după școală și muncă nu este ușoară. Cumpărarea de ingrediente sănătoase, planificarea meniurilor și programarea timpului de gătit în fiecare seară necesită resurse financiare, precum și timp, planificare în avans și muncă. Cine depune efortul acela? Cel mai adesea, femeile ghicesc cine gătește? Rolul bărbaților în planificarea meselor, cumpărături și pregătire în familiile SUA. Harnack L, Story M, Martinson B, Neumark-Sztainer D, Stang J. Division of Epidemiology, School of Public Health, University of Minnesota, Minneapolis, MN, SUA. Jurnalul Asociației Dietetice Americane. 1998 septembrie; 98 (9): 995-1000. .

În ciuda preocupării noastre din secolul XXI cu egalitatea și ruperea rolurilor tradiționale de gen, femeile încă suportă greul așa-numitului „ schimbul doi ”- adică munca de conducere a unei gospodării și creșterea copiilor, chiar și după o zi întreagă de muncă. Nu este de mirare că, pentru o masă rapidă și ieftină, multe femei apelează la restaurante, mâncăruri convenabile și autoturisme pentru a lua mâncare pe masă după o zi lungă.

Când puneți doi și doi împreună, luptele națiunii cu obezitatea (mai ales la copii) încep să aibă sens. Din anii 1950, femeile au petrecut mai puțin timp acasă și mai mult timp la serviciu. Între 1950 și 1999, rata femeilor în forța de muncă a crescut de la 33 la sută la 61 la sută. Este interesant faptul că, în același timp în care un număr mare de femei și-au scos șorțurile și s-au dus la muncă, rata obezității infantile a început să urce. Din anii 1960, rata obezității în rândul copiilor din toată țara s-a triplat.

Asa de mămicile care lucrează sunt motivul pentru care mulți copii de astăzi sunt supraponderali și obezi? Potrivit multor surse, răspunsul este da. Cercetătorii au publicat chiar studii care demonstrează că numărul de ore pe care o femeie le lucrează în afara casei este direct legat de greutatea copiilor ei Angajarea maternă și copiii supraponderali. Anderson PM, Butcher KF, Levine PB. Departamentul de Economie, Dartmouth College, Hanovra, NH, SUA. Journal of Health Economics. 2003 mai; 22 (3): 477-504. .

Dar cdoamnele cu gânduri mai îngrijorate nu ar trebui să fie țap ispășitor pentru talia crescută a copiilor. Sigur, toți părinții ar trebui să fie conștienți de ceea ce mănâncă copiii lor. Dar alungarea femeilor înapoi în casă în numele familiilor sănătoase (glumesc, evident) nu este deloc corect. Trebuie să aruncăm o privire asupra tendințelor globale care obligă femeile care lucrează (și îngrijitorii în general) să facă alegeri dure în ceea ce privește alimentația. De exemplu, în ultimii 50 de ani, industria alimentară a crescut dramatic dimensiunile de servire și a încărcat alimente convenabile (la care suntem cel mai probabil să ajungem când timpul sau banii sunt strânși) cu conservanți, precum și cu dependență de sare, zahăr și grăsimi . Poate fi părinții (singuri sau de altă natură) cu adevărat blamați pentru deciziile care au fost luate la un nivel înalt în lanțul industriei alimentare?

În plus, majoritatea companiilor susțin în continuare ziua tradițională de la 9 la 5 (sau mai târziu) la birou - un program care face dificil să câștigi existența și să crești copii în același timp. Înainte de a condamna femeile pentru cauzarea obezității la copii, poate că este mai important să analizăm cu atenție relațiile de gen și sistemele de hrană și muncă din țara noastră.

Dilema cinei - De ce contează

Inițiativele guvernamentale și organizatorii de mișcări de tip slow-food pot anunța beneficiile cinei gătite în casă, în familie, până când vor avea culoarea albastră. Dar așa-numita „epidemie de obezitate infantilă” nu poate diminua până când bărbații și femeile nu împărtășesc cu adevărat sarcinile casei și bucătăriei- sau până când hrana sănătoasă mai rapidă există de fapt și este accesibilă oamenilor din toate mediile socio-economice. În acest moment, structurile economice și sociale au făcut extrem de dificil pentru familiile ocupate și adesea lipsite de bani (de toate formele și dimensiunile) să se angajeze în alimentația sănătoasă.

Universitatea Rice/Universitatea din Houston evaluează anumite gospodării ca fiind inerent „mai sănătoase” decât altele, dar cu siguranță nu ar trebui să luăm concluziile pentru a însemna că cel mai bun mod de a crește copii este cu doi părinți căsătoriți. Mai important decât corpurile din casă este nivelul de implicare între toți membrii familiei - copii care interacționează pozitiv cu părinții lor și părinții care se angajează să mănânce alimente reale și să împartă munca de pregătire a meselor împreună.

De ce credeți că copiii cu mame singure sau gospodării netradiționale sunt mai predispuși să fie obezi? Ce schimbări credeți că ar facilita creșterea copiilor sănătoși pentru toate tipurile de familii? Împărtășiți-vă ideile în comentariile de mai jos sau trimiteți un tweet autorului @SophBreene.