2 - Nu mi-a plăcut
0 Valori de 4 stele:
0 3 stele valori:
1 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
Această rețetă sănătoasă de cookie-uri cu amprentă are toate aromele unui cookie tradițional de turtă dulce: scorțișoară, ghimbir, cuișoare și melasă. Aceste fursecuri moi și masticabile de turtă dulce au o lovitură suplimentară de condimente cu un strat de ghimbir cristalizat și sunt umplute cu gem de zmeură - dar nu ezitați să le umpleți cu orice tip de gem sau conserve pe care le aveți la îndemână.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Poziționați un raft în mijlocul cuptorului; preîncălziți la 350 grade F. Căptușiți o foaie de copt mare cu hârtie pergament.
Bateți făina universală, făina de grâu integral, scorțișoară, ghimbir, praf de copt, cuișoare și sare într-un castron mediu. Bateți uleiul, untul, zahărul brun, melasa, ouă și coaja de portocală într-un castron cu un mixer electric la viteză mică, până se omogenizează.
Cu mixerul la viteză mică, apoi la viteză medie, bateți aproximativ jumătate din amestecul de făină în ingredientele umede până se încorporează. Bateți amestecul de făină rămas până se încorporează. Lasa aluatul sa stea 5 minute. Ar trebui să fie oarecum ferm, dar deloc uscat. Dacă pare prea lipicios, amestecați până la 2 linguri suplimentare de făină de uz universal.
Împărțiți aluatul în sferturi. Rulați fiecare sfert într-un „buștean” de 9 inci. Feliați buștenul în 12 bucăți egale. Rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă. Așezați ghimbirul cristalizat pe o farfurie mică. Rulați fiecare bilă în ghimbir, apăsând după cum este necesar pentru a o ajuta să adere. Așezați aproximativ 1 1/2 inch distanță pe o foaie de copt pregătită. Apăsați un puț în centrul fiecărui cookie cu un deget mare. Umpleți cu aproximativ 1/2 linguriță gem.
Coaceți fursecurile de pe raftul central, câte o tigaie la un moment dat, până când sunt ferme când sunt apăsate lângă margine, timp de 8 până la 12 minute. Lăsați să stea 5 minute, apoi transferați-le pe rafturi pentru a se răci la temperatura camerei.
Sfat Make Ahead: Acoperiți și puneți la frigider aluatul pentru biscuiți timp de până la 1 zi. Păstrați fursecurile coapte ermetic într-un singur strat timp de până la 3 zile sau congelați până la 3 luni.
Sfat: făina integrală albă este făcută dintr-o varietate specială de grâu alb, care are o culoare și o aromă mai deschise, dar are aceleași proprietăți nutritive ca făina integrală obișnuită. Este disponibil la supermarketuri mari și magazine de alimente naturale și online la bobsredmill.com sau kingarthurflour.com. Păstrați-l în congelator.
1/2 amidon, 1/2 alți carbohidrați, 1/2 grăsime