Vă rugăm să rețineți: Este posibil ca acest conținut să nu fie actualizat și este în prezent în curs de examinare.

Există o serie de factori care pot contribui la porcii cu grăsime mare (P2) și, prin urmare, clasificați mai grăsimi decât ceea ce este cerut de piață. Pot fi puse în aplicare măsuri de control pentru creșterea calității carcasei și gestionarea nivelurilor de P2.

F1070015.JPG

ridicate

Carcasele2.jpg

F1070013.JPG

Factori care contribuie la creșterea grăsimii din spate (P2)

Genotip

Scopul în creșterea porcilor este de a selecta animale cu maturitate ulterioară, deoarece acestea au o capacitate genetică mai mare pentru o creștere rapidă slabă până la greutatea sacrificată. Stocurile slab selectate tind să crească mai lent și mai grase la sacrificare. Atunci când producătorii își selectează propriul stoc de înlocuire, riscă să reducă potențialul genetic al stocului lor dacă selectează o creștere rapidă, dar nu o creștere rapidă slabă (ceea ce necesită luarea în considerare a unei măsuri de P2 în procesul de selecție). Companiile de reproducere pot ajuta la furnizarea de animale sau semințe pentru a reduce P2 și a crește randamentul de carne slabă.

Deoarece masculii întregi se maturizează mai târziu decât femelele, aceștia tind să fie mai slabi la o anumită greutate de sacrificare decât femelele și sunt mai eficienți la transformarea furajelor în țesut slab. Diferențele între bărbați întregi și femele se reduc pe măsură ce genetica continuă să se îmbunătățească. Castratele vor avea o performanță mai asemănătoare femelelor, prin urmare este probabil să fie mai grase la sacrificare decât bărbații întregi. Imunocastratele sunt de obicei undeva între o femeie și un bărbat întreg, dar acest lucru depinde de momentul în care se administrează a doua vaccinare.

Modele de creștere distorsionate

Se știe că porcii care au o verificare a creșterii, indiferent de motiv, pot compensa atunci când condițiile se îmbunătățesc. Dacă aportul de hrană este restricționat în timpul fazei de cultivare (până la 50 de kilograme în greutate vie) din cauza stocării excesive, a stării de sănătate precare etc., atunci accesul la hrană se îmbunătățește în faza de finisare, porcii vor consuma mai mulți nutrienți decât sunt capabili de utilizare, cu excesul de nutrienți în grăsime.

Specificațiile dietei

Genotipurile foarte selectate au rate mai mari de depunere a proteinelor decât genotipurile slab selectate și ambele trebuie să fie hrănite cu diete care să îndeplinească cerințele lor. Dacă genotipurile foarte selectate sunt hrănite cu o dietă săracă în proteine ​​(aminoacizi), atunci potențialul lor de depunere a mușchilor slabi nu va fi îndeplinit și vor converti energia în exces în depozitele de grăsimi. În schimb, porcii slab selectați, hrăniți cu o dietă bogată în proteine, nu vor putea folosi o mare parte din acea proteină și, prin urmare, vor direcționa și excesul de nutrienți în depozitele de grăsimi.

Greutate în viu/vârstă

Pe măsură ce un porc crește spre dimensiunea și greutatea corpului său matur, depune relativ mai multe grăsimi și mai puțini mușchi. Porcii reținuți din diferite motive (de exemplu, boală sau rănire) sunt, prin urmare, mai maturi decât colegii lor cu aceeași greutate corporală și sunt mai predispuși să aibă P2 mai mari.

Modificarea programului de notare

Programele de notare se pot schimba. Dacă există o creștere a proporției de porci care nu au clasa superioară, verificați dacă nu a existat o modificare a greutății carcasei și/sau a cerințelor P2.

Aportul în exces

Toți porcii au un potențial genetic de creștere stabilit. Dacă, din orice motiv, porcii consumă substanțe nutritive (energie și aminoacizi) care depășesc ceea ce pot utiliza, atunci animalul le va transforma în depozite de grăsime.

Aport neregulat

Ca și în cazul unei distorsiuni a modelului de creștere, este posibil ca chiar și întreruperile pe termen scurt ale consumului de hrană să afecteze calitatea carcasei. De exemplu, un porc care consumă 1 kilogram (kg) într-o zi și apoi 2 kg în următoarea, va ajunge să fie mai gras decât un porc care consumă în mod constant 1,5 kg în fiecare zi.

Porcii au hrănit o dietă greșită

Dacă porcii sunt hrăniți cu o dietă greșită, atunci aportul de nutrienți nu corespunde cerințelor porcului și ar putea rezulta o creștere a P2. Acest lucru se poate întâmpla dacă o dietă greșită este administrată unui stilou de porci, dar se poate întâmpla și dacă există o variație mare a greutății vii într-un stilou de porci. Prin urmare, devine imposibil să îndeplinim cerințele tuturor animalelor.

Separarea dietei

Dacă dieta nu este amestecată suficient de bine sau prin livrare există separarea nutrienților (în special micro-ingrediente importante, cum ar fi lizina), aceasta va duce la aportul neregulat de nutrienți și, prin urmare, la o probabilitate de variație mai mare a P2 de porc.

Calitate slabă a ingredientelor furajere

Dacă calitatea ingredientelor (cum ar fi cerealele sau mesele cu proteine) nu este la fel de bună pe cât se presupunea atunci când dieta a fost formulată, atunci dieta poate furniza substanțe nutritive inadecvate. Prin urmare, cerințele porcilor cu potențial genetic ridicat nu sunt îndeplinite, determinându-le să aibă P2 mai mari la sacrificare.

Sezon

Porcii sunt foarte sensibili la modificările temperaturii ambiante și acest lucru se poate reflecta în modificările consumului de furaje. După cum sa menționat anterior, aporturile neregulate și o denaturare a modelului de creștere vor duce adesea la o calitate mai slabă a carcasei.