Adăugați la Mendeley
Abstract
Nivelurile bazelor de purină (adenină, guanină, hipoxantină și xantină) au fost determinate în 31 de produse alimentare proaspete sau prelucrate selectate din Studiul Dieta Totală a Filialei Protecției Sănătății. Produsele alimentare au fost analizate pentru conținut de umiditate, lipide și proteine. Probele liofilizate și degresate au fost hidrolizate cu acid percloric timp de 1 oră la 100 ° C pentru eliberarea cantitativă a bazelor din acizi nucleici. Bazele purinice au fost apoi analizate prin cromatografie lichidă în fază inversă. Produsele din carne conțin cea mai mare concentrație de baze purinice. Carnea de organe avea cel mai mare conținut total de purină, dar toate probele de carne conțineau cantități echivalente de baze uricogene (adenină + hipoxantină). Purinele au fost cele mai scăzute în pâine și produse lactate, iar unele baze au fost la fel de bogate în ciuperci ca în unele carne. O variație naturală largă pentru bazele individuale și pentru purinele totale a apărut în fiecare grupă de alimente.
Anterior articolul emis Următorul articolul emis
Prezentat la a 29-a reuniune anuală a Federației Canadiene a Societăților Biologice, 18 iunie 1986, Guelph, Ontario, Canada.
- Produsele alimentare pe bază de plante au început cu lapte, luând acum carne, ce urmează
- Polenul și pâinea de albine ca produse noi orientate spre sănătate O recenzie - ScienceDirect
- Considerații nutriționale în selecția alimentelor - ScienceDirect
- Susținerea agendei de securitate alimentară din Nigeria cu produse noi NASCON - Business Finance Info; Actualizări
- Proprietatea fizică a alimentelor - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect