Te-ai gândit vreodată să mănânci urzică?

pentru
Urzica este cu adevărat o plantă uimitoare - și poate crea un plus verde delicios și foarte hrănitor la mese! Urzica sălbatică este foarte abundentă în nord-vestul Pacificului, relativ ușor și sigur de recoltat și este încărcată cu tot felul de vitamine și minerale importante.

Beneficiile pentru sănătate ale urzicii

Beneficiile sănătății urzicii sălbatice sunt vaste și variabile. Cu siguranță ar trebui să fie un super aliment local, pe care toți căutăm să consumăm mai mult. Urzica este deosebit de bogată în vitaminele A, C, K și mai multe dintre vitaminele B. De asemenea, se întâmplă să fie bogat în calciu și magneziu și o sursă excelentă de fier pe bază de plante.

Mai mult, s-a constatat că urzica pentru a ajuta la reducerea inflamației în corp. Aproape toți medicii sunt de acord că „inflamația este rădăcina tuturor bolilor” (1) - orice aliment încărcat cu proprietăți antiinflamatorii este extrem de benefic pentru a face parte din dieta obișnuită.

De asemenea, s-a constatat că urzicile ajută la susținerea scăderii tensiunii arteriale, prin capacitatea lor de a stimula producția de oxid nitric. Oxidul nitric, atunci când este eliberat în organism, acționează ca un vasodilatator al vaselor de sânge, ajutându-i să se lărgească și, prin urmare, să scadă tensiunea arterială. (2)

Un alt avantaj negativ pentru sănătate al urzicilor este capacitatea de a contribui pozitiv la echilibrul zahărului din sânge. De fapt, compușii din plantă par să joace un rol care imită cel al insulinei (hormonul nostru de echilibrare a zahărului din sânge) din corp. (3)

Cum să recoltați urzica sălbatică?

Recoltarea urzicii sălbatice (cunoscută și sub numele de urzică) nu este atât de dureroasă pe cât s-ar părea! Pentru a evita înțepăturile, este foarte recomandat să purtați mănuși la manipularea urzicilor. Cu toate acestea, recoltatorii experți explică faptul că dacă ciupiți tulpina frunzei suficient de strâns, nu veți fi înțepați.

Urzicile sălbatice sunt cel mai bine recoltate la începutul primăverii și cele mai fragede atunci când sunt recoltate cu o înălțime mai mică de 12 inci. Cel mai bine este să recoltați 4 până la 5 frunze superioare ale fiecărei plante, trăgând ușor frunza de pe tulpină sau tăind cu foarfeca.

Urzica sălbatică este extrem de prolifică, astfel încât recoltarea excesivă nu este o preocupare uriașă, totuși, ca întotdeauna, asigurați-vă că recoltați cu respect. Asigurați-vă că lăsați loturi într-o anumită zonă, deoarece la fel ca toate plantele, Urzica este foarte speriată și este o parte importantă a unui ecosistem!

Cum se utilizează urzicile?

Sunt atât de multe moduri uimitoare în care puteți folosi Nettle!

Enumerate mai jos sunt câteva dintre numeroasele:

  • Căleți-l cu o notă de ulei și adăugați-l la orice masă
  • Faceți supă de urzică
  • Faceți o tinctură cu ea
  • Folosiți-l pentru pesto (rețeta de mai jos!)