Este un adevăr universal recunoscut că curățarea sucurilor este nesănătoasă și posibil periculoasă. Sunt supele curățate diferit?

Au trecut câțiva ani de când am făcut prima și singura mea curățare de suc - o experiență de cinci zile pe care mi-o amintesc în cea mai mare măsură în timp ce mă uitam la antebraț, întrebându-mă dacă nu avea un gust discret ca o baghetă. Nu m-am simțit „dezintoxicat” atât de mult, cât de înfometat și, deși mă simțeam mai puțin umflat la sfârșitul acestuia, aceasta era o stare desființată rapid de o bere de sărbătoare. Sau patru.

De atunci, nu am mai fost tentat să dau o altă încercare, mai ales având în vedere consensul destul de larg al experților în nutriție că restricția dramatică și bruscă a caloriilor, precum și aportul crescut brusc de zahăr pot fi dăunătoare sănătății dvs.

Dar, când am întâlnit o nouă companie de supă potabilă numită Zupa Noma, am fost intrigat. În primul rând, am supărat * supă * iubesc. Unul dintre tricourile mele preferate citește „Amândoi iubim supa”, pe care l-am adorat cu mult înainte să mi se sublinieze că este o referință Best In Show. Îmi place foarte mult supa.

În al doilea rând: microbiomul meu este la fel de verde ca axila lui Hulk Hogan. Sunt perma-balonată, iar sistemul meu digestiv este o tragere de porcărie, atât figurativă, cât și literală. Având în vedere că piureurile de supă sunt în principiu doar hrană pentru bebeluși, iar bebelușii sunt în esență doar mașini de cacați simțitoare, am fost rapid vândut pe afirmațiile Zupa Noma de a fi „modalitatea perfectă de a oferi o pauză sistemului digestiv”

În al treilea rând: săptămâna următoare m-am îndreptat spre Hawaii pentru vacanță, iar noțiunea de a-mi curăța pipele în prealabil, astfel încât să pot mânca cât de mulți musubi de spam doream, a fost foarte atrăgătoare.

Și, în sfârșit, o curățare de supă este diferită de cea de curățare a sucului, teoretic; legumele sunt folosite „din piele până în semințe”, astfel încât supele conțin o grămadă de fibre și mult mai puțin zahăr, ceea ce s-ar presupune că le scutește de dezavantajele principale ale curățării sucurilor.

Planul era după cum urmează: șase supe pe zi timp de trei zile, plus trei „mini mese” (acestea includ lucruri precum salata de naut și terci de quinoa, iar rețetele sunt furnizate împreună cu supele). Se presupune că fiecare supă conține cel puțin patru porții de legume, ceea ce înseamnă că eram pe punctul de a mă angaja într-o misiune de a mânca cel puțin 72 de porții de legume în tot atâtea ore și să-mi pun la cunoștință papilele gustative Taco Bell.

curățare

Din păcate, iată realitatea scurtei mele flirturi cu a fi un mâncător hardcore „curat”: a bea șase supe pe zi este mult mai greu decât pare. Ar trebui să bei una la fiecare două ore, plus să mănânci mini-mese, ceea ce însemna, în esență, că nu mănânc sau nu beau ceva.

Este suficient să spunem că nu m-am căsătorit cu această supă curățată. Deși suficient de gustoase, supele erau incredibil de groase, făcându-le oarecum laborioase de băut, în special pentru cineva cu reflexul gag al unui bolnav de un an. Nu am ajuns la supa numărul șase în nici una din cele trei zile, pentru că era doar prea multă supă.

Și în timp ce am reușit să mănânc două mini-mese de mic dejun în două dimineți și am luat prânzul într-una din zile, nu m-am simțit obligat (nici nu am avut timp) să mănânc celelalte mini mese. În partea de sus, totuși, nu mi-a fost niciodată foame și nici nu m-am amețit. Dar, pe de altă parte, nu primeam suficientă proteină dacă nu strângeam toate mini-mesele.

Eșecul meu de a consuma toată supa recomandată a fost modul în care corpul meu mi-a spus că da, există așa ceva ca să mănânc prea multe legume? Oare acesta mi-a spus organele mizerabile, care se rostogolesc cu pumnii, să-l elimin cu acest program forțat de virtute și curățenie și să-i las să-și facă treaba?

Liz Applegate, Director de Nutriție Sportivă la UC Davis, mi-a confirmat suspiciunile post-curățare: „Există întotdeauna un lucru prea bun sau prea bun. Și uite: suntem concepuți pentru a digera și asimila mâncarea. De aceea avem un sistem digestiv foarte implicat. Și, de fapt, suntem concepuți pentru a descompune mâncarea destul de rustică - nu piureurile.

„Gândește-te la ce au avut oamenii peșterii. Cu siguranță nu aveau blendere. Ne descurcam. Și nu există nicio dovadă că avem nevoie de o pauză, cu excepția unei persoane cu o tulburare digestivă sau cu o boală intestinală ".

Alexandra Reed, dietetician înregistrat și cronicar de nutriție Girlboss, a fost de acord, adăugând că este de fapt important să permiți corpului tău să parcurgă întregul proces de descompunere a alimentelor întregi: „Acesta este un lucru bun, deoarece încetinește absorbția carbohidraților din corpul tău și vă permite enzimelor și bacteriilor bune să extragă cât mai mulți nutrienți din alimente. ”

Dar totuși, chiar dacă nu avem nevoie de ea, nu există unele avantaje în a mânca o barcă încărcată de legume dintr-o dată?

Nu atât de mult, după cum se dovedește. În timp ce Applegate recunoaște că este mai mult sau mai puțin bine să faci un festival de legume de trei zile, atâta timp cât încorporezi proteine ​​de înaltă calitate, așa cum sugerează mini-mesele, preocupările sale principale sunt mai mult în domeniul psihologic și obișnuit.

Ea spune: „Sunt aproape trei zile de pedeapsă. Observ asta cu oamenii care fac posturile de suc sau fac alte tipuri de curățenie; e ca și cum, „OK, lasă-mă să mă bat în bătăi de cap în weekendul ăla pe care l-am avut, fie că era vorba de dulciuri sau alcool sau fast-food.

„Acest plan special este foarte excesiv în legume și aș spera că nu ar împiedica o persoană să mănânce legume în mod obișnuit. Obiectivul este de a avea trei până la cinci porții pe zi. Când ajungi la acest nivel, este doar faptul că faci cu adevărat ceva care nu este o dietă naturală ”, spune ea.

Însă, există unele potențiale căptușeli de argint, potrivit Applegate: „Urmezi un plan și asta [ar putea fi] ceea ce le oferă oamenilor disciplina de a-și sparge, sperăm, obiceiurile lor de mâncare [pe termen lung]”.

Cu alte cuvinte, face o curățare ca „detoxifiere” după un bender care provoacă cele mai multe daune (sau invers, în cazul proiectelor mele de a avea un Spam-fest post-curățat în vacanță).

„Aceste extreme nu sunt optime pentru corpul tău”, spune Applegate. „Asta mă îngrijorează, pentru că schimbi dramatic aportul de nutrienți și aportul de calorii. Sunteți la o petrecere a burlacilor și consumul ridicat de alcool pe o perioadă de câteva zile este o provocare pentru corpul dumneavoastră. Dar apoi mergi la această dietă foarte săracă în proteine, cu tone de legume. Corpul tău poate face față unor extreme, mai ales când ești tânăr, dar nu este optim. "

Cât despre starea mea constantă de balonare? Reed subliniază că bacteriile intestinale se pot schimba în câteva ore. „Surprinzător, intestinul tău este destul de receptiv. Însă menținerea unui raport ideal de bacterii antiinflamatorii necesită hrănirea constantă a bacteriilor într-un întreg - alias non-only soup - dieta nutritivă. ”

Toate acestea trebuie să spună că, în ciuda celor trei supe rămase, care sunt încă atârnate pe raftul frigiderului meu, nu mă voi mai culpa în viitor cu o altă curățare. (Și lucrez la eradicarea cu totul a ideii de vinovăție din vocabularul meu alimentar.) Dar pentru o lovitură rapidă de legume în mișcare, supele Zupa Noma sunt la îndemână și gustoase - cu siguranță m-aș putea vedea rupând unul deschis pentru a lega cu Cheesy Gordita Crunch pe care o iau la prânz.

Știu, știu, dar soluția aici este că schimbarea dietei ar trebui să fie treptată, corect?