În timpul călătoriilor mele pentru muncă la Ottawa, există un restaurant preferat de-al meu (Pure Kitchen), care servește conopidă grătară coreeană, care este atât de delicioasă! Am încercat să reproduc acel fel de mâncare acasă și în cele din urmă m-am apropiat destul de mult. Dacă încercați această rețetă, sper să o iubiți la fel de mult ca mine și mi-ar plăcea să auziți de la voi.

Rețeta coreeană de sos BBQ solicită Gochujang, care este un condiment fermentat sărat, dulce și picant, realizat din pudră de chili, orez glutinos, pulbere de meju (soia fermentată), yeotgireum (pudră de malț de orz) și sare. Puteți găsi acest lucru în mod obișnuit în culoarul cu mâncare asiatică de la magazinul alimentar. Dacă nu o puteți găsi, puteți folosi în schimb pastă de chili roșu!

creative

Conopida coreeană la grătar

Conopida coreeană la grătar

Ingrediente:
2 capete mici de conopidă, tocate în flori (aproximativ 8 căni)
1 linguriță ulei de măsline
4 scoici mijlocii, tăiate felii
1 cană sos de grătar coreean (vezi mai jos)

Ingrediente pentru sos de grătar coreean:
1/3 cană sos de soia lite sau fără gluten
2 linguri de ketchup
1 lingură zahăr brun
1 lingura miere
2 linguri zahăr
1 lingura ulei de susan
1 lingura otet de orez
1 linguriță ghimbir măcinat
1/4 linguriță piper negru măcinat
1 lingura sos fierbinte
1 lingură Gochujang sau pastă de chili
1 lingură amidon de porumb - amestecat cu 2 linguri apă

Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 425 grade F.
2. Așezați buchetele de conopidă pe o tavă de copt și pulverizați ușor cu ulei de măsline. Prajiti floretele de conopida timp de 20 - 25 de minute, pana cand sunt fragede si usor rumenite.
3. Într-o tigaie mică de sos, amestecați toate ingredientele din sosul de grătar coreean - cu excepția amidonului de porumb. Aduceți sosul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți încă 5 minute.
4. Se amestecă 1 linguriță de amidon de porumb și amestec de apă în sos și se amestecă, lăsând sosul să se îngroașe. Notă: utilizați mai mult amestec de amidon de porumb și apă, dacă este necesar.
5. Încălziți o tigaie și adăugați conopida prăjită și aproximativ 3/4 din sosul de grătar coreean preparat. Se amestecă pentru a acoperi conopida cu generozitate cu sos.
6. Transferați conopida și stropiți cu sosul rămas. Se acoperă cu felii de felie și se servește.

Informații nutriționale (pe porție): 90 de calorii, 2 grame de grăsimi, 0 grame de grăsimi saturate, 0 miligrame de colesterol, 470 de miligrame de sodiu, 17 grame de carbohidrați, 4 grame de fibre, 13 grame de zahăr, 4 grame de proteine