• Știința Acasă
    • Tulburări de sânge și siguranță a sângelui
    • Știința somnului și tulburările de somn
    • Boli pulmonare
    • Disparități și inechități de sănătate
    • Bolile cardiace și vasculare
    • Activități de medicină de precizie
    • Obezitate, nutriție și activitate fizică
    • Studii de populație și epidemiologie
    • Sanatatea femeilor
  • Toată Știința A-Z
  • Noutăți și evenimente Acasă
    • Alerte prin e-mail
  • Toate Știrile
    • Știri NHLBI
    • NHLBI în presă
    • Caracteristici de cercetare
  • Toate evenimentele
    • Evenimente trecute
    • evenimente viitoare
  • Despre NHLBI Home
    • Misiune și viziune strategică
    • Conducere
    • Divizii, birouri și centre
    • Comitete consultative
    • Informații bugetare și legislative
    • Locuri de muncă și muncă la NHLBI
    • Contact și întrebări frecvente
  • Acasă
  • /
  • stiri si evenimente
  • /
  • Toate Știrile
  • /
  • Compoziția chimică a alimentelor și sănătatea noastră

Dacă am înțelege mai bine ce conține mâncarea noastră?

sănătatea

O echipă de cercetători lucrează pentru a răspunde la această întrebare, construind o bază de date cuprinzătoare cu toți compușii găsiți în alimentele noastre. Avantajul unei astfel de baze de date, spun cercetătorii, ne-ar putea ajuta să ducem o viață mai sănătoasă.

Folosind usturoiul ca exemplu, cercetătorii au exploatat literatura existentă. Folosind învățarea automată pentru a rafina o listă extinsă, au evaluat apoi manual 299 de lucrări. Au descoperit 1.426 măsurători chimice referitoare la compoziția usturoiului, inclusiv informații noi pentru 170 de compuși pe care bazele de date actuale nu le iau în considerare.

Aproximativ 30% dintre aceste substanțe chimice au efecte potențiale asupra sănătății, în timp ce concentrația lor în usturoi, precum și modul în care interacțiunea cu alte substanțe chimice din alimente în timpul ingestiei rămâne necunoscută. Studiul, publicat în Nature Food, a fost parțial finanțat de NHLBI.