Din copilărie, laptele a fost încorporat în dietele noastre ca băutură sfântă a graalului pentru sănătate. Prin definiție, este un lichid bogat în substanțe nutritive pe care mamiferele le produc pentru a-și hrăni puii. Cele mai frecvent consumate tipuri provin de la vaci, oi și capre.

lapte

Consumul de lapte este un subiect puternic dezbătut în lumea nutriției, așa că s-ar putea să vă întrebați dacă este sănătos sau dăunător.

Beneficiile laptelui pentru sănătate

Laptele a fost mult timp văzut ca o băutură sănătoasă, deoarece are un conținut ridicat de nutrienți. SUA. Orientările Departamentului Agriculturii (USDA) pentru 2015-2020 sugerează că americanii ar trebui să consume „lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, inclusiv lapte, iaurt, brânză și/sau băuturi din soia îmbogățite”.

Persoanele care au o dietă bogată în lapte și produse lactate pot reduce riscul unei mase osoase scăzute pe tot parcursul ciclului de viață. Alimentele din grupul de lapte furnizează substanțe nutritive vitale, inclusiv calciu, potasiu, vitamina D și proteine.

Cu toate acestea, aceștia recomandă, de asemenea, să consume mai puțin de 10% din calorii în fiecare zi din grăsimi saturate, citând untul și laptele integral ca exemple de alimente bogate în grăsimi saturate.

Sănătatea laptelui și a oaselor

Laptele este bun pentru oase deoarece oferă o sursă bogată de calciu, un mineral esențial pentru oase și dinți sănătoși. Laptele de vacă este îmbogățit cu vitamina D, ceea ce avantajează și sănătatea oaselor. Calciul și vitamina D ajută la prevenirea osteoporozei.

Laptele de vacă este conceput pentru a ajuta vacile să crească rapid, așa că este logic că oamenii care beau lapte de vacă pot, de asemenea, să se dezvolte rapid. Laptele de vacă este o sursă bogată de proteine ​​de înaltă calitate, conținând toți aminoacizii esențiali.

Alte modalități de a îmbunătăți sănătatea oaselor și de a reduce riscul de osteoporoză includ activitatea fizică regulată și antrenamentul de forță, evitarea fumatului și consumul unei diete sănătoase, cu conținut scăzut de sodiu și bogat în potasiu. Cea mai mare parte a vitaminei D a organismului este sintetizată de organism după expunerea la lumina soarelui, deci este importantă și petrecerea timpului în aer liber.

Unele studii au concluzionat că consumul de lapte nu îmbunătățește integritatea osoasă la copii. 12

Un studiu de șapte ani care a urmărit dietele și activitatea fizică a adolescentelor, a indicat faptul că produsele lactate și calciu nu au prevenit fracturile de stres. În ciuda acestui fapt, laptele și produsele lactate sunt încă considerate benefice pentru dezvoltarea osoasă la copii.

Sănătatea laptelui și a inimii

Laptele de vacă este o sursă de potasiu, care poate spori vasodilatația și reduce tensiunea arterială. Creșterea aportului de potasiu și scăderea sodiului pot reduce riscul bolilor cardiovasculare, potrivit unui studiu condus de Dr. Mark Houston, director al Institutului de hipertensiune arterială de la St. Spitalul Thomas din Tennessee.

Studiul a arătat că cei care au consumat 4069 mg de potasiu pe zi au avut un risc cu 49 la sută mai mic de deces din cauza bolii cardiace ischemice, comparativ cu cei care au consumat aproximativ 1000 mg pe zi.

Potrivit sondajului național de sănătate și nutriție, mai puțin de 2% dintre adulții din SUA îndeplinesc recomandarea zilnică de 4700 mg.

Alimentele bogate în potasiu includ lapte de vacă, portocale, roșii, fasole lima, spanac, banane, prune uscate și iaurt. O creștere dramatică a aportului de potasiu poate avea totuși riscuri, inclusiv probleme cardiace, astfel încât orice modificare a dietei sau utilizarea suplimentelor trebuie discutată mai întâi cu un medic.

Laptele de vacă conține, de asemenea, o cantitate mare de grăsimi saturate și colesterol, care au fost legate de un risc crescut de boli de inimă.

Lapte și Rac

Vitamina D ar putea juca un rol în reglarea creșterii celulare și în protecția cancerului. Cercetările arată că există un risc mai mare de a muri de cancer colorectal în locații geografice care primesc cea mai mică cantitate de lumină solară. Și laptele conține vitamina D care poate oferi o protecție similară.

Institutul Național al Cancerului (NCI) afirmă că „Rezultatele cercetărilor susțin în general o relație între aporturile mai mari de calciu și riscurile reduse de cancer colorectal”. Ei observă, totuși, că rezultatele studiilor nu au fost întotdeauna consecvente. ” 2

NCI indică, de asemenea, unele studii care sugerează un aport crescut de calciu și lactoză din produsele lactate poate ajuta la prevenirea cancerului ovarian.

Lapte și depresie

Nivelurile adecvate de vitamina D susțin producția de serotonină, un hormon asociat cu dispoziția, pofta de mâncare și somnul. Deficitul de vitamina D a fost asociat cu depresia, oboseala cronică și sindromul premenstrual. Laptele de vacă și alte alimente sunt adesea îmbogățite cu vitamina D.

Construcția laptelui și a mușchilor

Laptele de vacă este conceput pentru a ajuta vacile să crească rapid, așa că este logic că oamenii care beau lapte de vacă pot, de asemenea, să se dezvolte rapid. Laptele de vacă este o sursă bogată de proteine ​​de înaltă calitate, conținând toți aminoacizii esențiali. Laptele integral este, de asemenea, o sursă bogată de energie sub formă de grăsimi saturate, care pot împiedica utilizarea masei musculare pentru energie.

Menținerea unei cantități sănătoase de mușchi este importantă pentru susținerea metabolismului și pentru a contribui la pierderea în greutate și la menținerea în greutate. Este necesară o cantitate suficientă de proteine ​​dietetice pentru a păstra sau crește masa musculară slabă. Proteinele lactate pot sprijini creșterea și repararea mușchilor.

Alergia la laptele de vacă poate provoca simptome precum respirație șuierătoare și astm, diaree, vărsături și stres gastro-intestinal.

Potrivit Dieticianului de astăzi, o analiză a peste 20 de studii clinice sugerează că un aport crescut de lapte poate spori masa și forța musculară în timpul exercițiilor de rezistență atât la adulții mai tineri, cât și la cei mai în vârstă.

Laptele de vacă nu pare să ajute în mod semnificativ la pierderea în greutate. O analiză a studiilor a constatat că consumul crescut de lapte de vacă pe termen scurt și fără restricții de calorii nu a avut niciun beneficiu pentru pierderea în greutate, cu doar beneficii modeste observate în studiile pe termen lung cu restricție de energie. Laptele cu conținut scăzut de grăsimi poate oferi beneficiile laptelui în timp ce furnizează mai puține grăsimi.

Lapte și osteoartrita

În prezent, osteoartrita genunchiului nu are leac, dar cercetătorii spun că consumul de lapte în fiecare zi a fost legat de progresia redusă a bolii. Cercetarea lor a fost publicată în Colegiul American de Reumatologie Journal of Arthritis Care & Research.

Lapte și piele

Ai lapte crud acasă? A fost folosit de peste sute de ani pentru infuzarea pielii cu vitamine și proteine. Deci, confirmăm din nou că laptele într-adevăr ne face bine pielii. Ingredientul funcționează bine, deoarece acționează ca un balsam natural al pielii. Este extrem de hidratant și liniștitor pe pielea noastră. Deci, de asemenea, laptele rece sau băile de lapte este minunat, deoarece poate hidrata zonele iritate ale corpului nostru. Laptele crud de pe față poate ajuta, de asemenea, la eliminarea celulelor moarte ale pielii din cauza prezenței acidului lactic.

Preocupări și precauții

Alternativele din lapte, cum ar fi laptele de soia și laptele de migdale, pot fi recomandate persoanelor cu intoleranță la lactoză. Intoleranța la lactoză este o afecțiune în care o persoană nu are enzima lactază, care este necesară pentru a descompune zahărul din lapte pentru o digestie adecvată.

Unele persoane, care nu produc suficientă lactază, nu pot tolera lactoza dincolo de copilărie. Se estimează că 15 la sută dintre persoanele de origine nord-europeană, 80 la sută dintre cei negri și hispanici și mai mult de 90 la sută dintre asiatici și oamenii din Primele Națiuni nu produc lactază.

Intoleranța la lactoză poate duce la balonare, flatulență sau diaree atunci când se consumă lapte și produse lactate. Efectele negative ale intoleranței la lactoză asupra sistemului gastro-intestinal pot compromite absorbția nutrienților din alte alimente.

Consumul de lapte fără lactoză, care a adăugat enzime pentru a ajuta la digestia lactozei, sau administrarea unui supliment de lactază atunci când consumați lapte poate ușura sau elimina aceste simptome.

Alergia sau hipersensibilitatea la lapte este diferită de intoleranța la lactoză. Se referă la o reacție imunologică anormală în care sistemul imunitar al organismului produce un anticorp alergic, numit anticorp imunoglobulină E (IgE).

Alergia la laptele de vacă poate provoca simptome precum respirație șuierătoare și astm, diaree, vărsături și suferință gastro-intestinală. Alte reacții includ eczeme, erupții cutanate mâncărime și rinită sau inflamație la nivelul nasului. În cazuri severe, poate duce la sângerări, pneumonie și chiar anafilaxie, o reacție de hipersensibilitate potențial fatală.