stew

Cod și Kimchi Stew

Ingrediente

  • 3 linguri ulei vegetal
  • ¼ lire shiitake, cremini sau ciuperci nasture, înjumătățite
  • 3 șalote medii, tocate (aproximativ 1 cană)
  • 1 bucată (4 inch) ghimbir proaspăt, curățat și tocat mărunt (aproximativ 1/4 cană)
  • 5 căței de usturoi, tăiați subțire (aproximativ 1/4 cană)
  • 2 linguri gochujang (pastă de ardei iute coreeană) sau pastă de miso albă sau galbenă
  • 2 căni kimchi cu sucurile sale
  • 3 linguri sos de soia
  • 1 kilogram de file de cod dezosat, fără piele (sau polen, halibut sau alt file ferm de pește alb), tăiat în bucăți de 1 1/2 inch
  • Ceapă feliată și semințe de susan prăjite, pentru servire
Analiza nutrițională pe porție (4 porții)

280 de calorii; 12 grame grăsime; 0 grame de grăsimi saturate; 0 grame grăsimi trans; 7 grame de grăsimi monoinsaturate; 2 grame grăsime polinesaturată; 17 grame de carbohidrați; 4 grame fibre dietetice; 5 grame zaharuri; 25 de grame de proteine; 48 de miligrame de colesterol; 1252 miligrame de sodiu